Преди да закупят микровълнова фурна, малко хора се замислят колко опасно може да бъде използването на устройството за здравето. Комфортът и възможността да отделите възможно най-малко време за приготвяне на храна са много по-важни. Въпреки това има определена категория хора, които поставят на първо място принципите на здравословното хранене. Тук започват съмненията. Вредна ли е микровълновата храна?
Доста е трудно да се отговори еднозначно на този въпрос. Мненията на експертите варират значително. Да видим: вредата от микровълните - мит или реалност? Как работи микровълновата фурна? Колко вреда може да донесе тя и струва ли си да пуснете този „помощник“ във вашата кухня?
Вреда или полза?
Микровълнова фурна в модерна кухня е нещо обичайно, необходимо и много удобно. Ще бъде трудно да се намери домакиня, която да мисли по различен начин. Благодарение на това устройство можете да затоплите обяда си за броени минути или да приготвите вкусни и „бързи” топли сандвичи за закуска. Но вредна ли е подобна храна за здравето?
Ако разгледаме въпроса от гледна точка на „коректността“ на храненето, тогава въпросът изобщо не е във вредното въздействие на ултракъсите вълни, а проблемът е в продуктите. Хот-догите, хамбургерите, удобните храни от най-близкия магазин, пуканките и други „закуски“ са трудни за класифициране като здравословна храна. И микровълновата няма нищо общо с това. Редовното използване на такива ястия води до нарушения във функционирането на стомашно-чревния тракт, проблеми с храносмилането, затлъстяване и други проблеми.
Нека да разгледаме ситуацията от друга гледна точка. Можете да готвите в микровълнова печка, без да използвате масло. Това ще приготви храната равномерно и ако настройките са зададени правилно, нищо няма да изгори. В този случай микровълновата фурна, напротив, помага да се намали съдържанието на калории в ястията и значително да се намали количеството мазнини в диетата.
И така, какво ни носи микровълновата? Вреда или полза? Кои аргументи надвишават? Нека да разберем.
Вижте също - Как да изберем подходящата микровълнова фурна за вашия дом
Често срещани митове
Почти всеки човек, когато казва „вълнова радиация“, си представя радиация, радиация, Чернобил и ракови тумори. По този резултат има много различни "истории на ужасите". Но дали са толкова реални или това е мит?
Всички микровълни са радиоактивни... Всъщност това е доста силна заблуда. Микровълновите модули генерират нейонизиращи вълни. Те не засягат нито хората, нито самата храна.
Микровълните променят клетъчната структура и храната става канцерогенна... Няма и научно потвърждение на това твърдение. Такива промени могат да възникнат само в резултат на излагане на радиоактивни вълни. Освен това отоплението в микровълновата печка е много по-бързо, отколкото при конвенционалната печка, а готвенето отнема по-малко време.А канцерогените могат да се получат просто в резултат на пържене на продукта в обикновен тиган с масло.
Микровълновото лъчение уврежда човешкото тяло... Дори това да е вярно, човечеството трябва незабавно да се откаже от телевизия, мобилен телефон или Wi-Fi. Микровълните също присъстват там. Освен това тези устройства са много по-опасни, тъй като радиацията изгасва. В случай на микровълнова фурна, всички вълни остават вътре в устройството. Така че ако кутията е непокътната и стъклото на вратата не е повредено, рискувате много по-малко. Доказано е, че микровълните не се натрупват в предмети, те изчезват веднага след изключването на устройството.
Микровълновата фурна унищожава витамините... Още едно противоречиво твърдение. Витамините и другите хранителни вещества се унищожават при излагане на високи температури. Няма значение дали готвите в микровълнова печка или готвите ястието на обикновена печка. Ще бъде възможно да се запазят витамините само ако започнете да ядете храни сурови.
Под въздействието на микровълните молекулната структура на продуктите се разпада... Тази теория също не е намерила научно потвърждение. До този момент учените не са успели да докажат този факт.
Редовната употреба на устройството води до различни заболявания... Към днешна дата няма нито едно заключение на лекар, посочващо, че човек е починал в резултат на ядене на храна, приготвена в микровълнова фурна.
Вижте също:
- 5-те най-добри микровълнови печки на LG за 2019 г.
- 5 най-добри микровълни Daewoo Electronics
- 5 най-добри микровълнови фурни на Panasonic
- 6-те най-добри микровълни на Horizont за 2019 г.
- 6 най-добри BBK микровълни
- 6 от най-добрите микровълнови печки Korting
Микровълново устройство
Нека да разгледаме дизайна на микровълновите фурни, за да стигнем до дъното на истината и да сведем до минимум противоречията относно техните полезни и вредни свойства.
Основният структурен елемент в това устройство е магнетрон. Именно този възел генерира микровълни, под въздействието на които водните молекули, съдържащи се в храната, започват да вибрират силно. В резултат на това храната се загрява. Ето защо влажната храна се загрява повече и по-бързо от сухата храна. Те просто съдържат повече вода.
Интересен факт! Микровълновото лъчение прониква в храната на дълбочина приблизително 2-3 mm. Освен това възниква верижна реакция и процесът на нагряване постепенно преминава навътре.
За да може нагряването на продуктите да се извършва равномерно в долната част на фурната, има поддържащ диск, изработен от топлоустойчиво стъкло. Бавно се върти заедно с чинията, излагайки всички страни на продукта на излъчването на магнетрона. Тялото на пещта "овлажнява" остатъчните вълни и те не излизат извън нейните граници. Следователно проучванията показват, че е напълно безопасно да се намирате в близост до работеща микровълнова фурна.
Вижте също - Микровълновата работи, но не загрява храната: какво да правя?
Научно
Така че микровълновата печка ли е добра или лоша за човешкото здраве? Какво казват учените за това?
Всички знаят, че по-голямата част от хранителните вещества в храната се губят при термична обработка. Този процес се влияе значително от:
- температурата, при която се готви храната;
- времето, необходимо за готвене или пържене на продукт.
Въз основа на това може да се твърди, че храната, приготвена в микровълновата печка, съдържа повече хранителни вещества от тази, приготвена по обичайния начин. Първо, времето на излагане на топлина в този случай е значително намалено. На второ място, температурата в микровълновата печка не надвишава сто градуса, което е много по-ниско, отколкото при използване на конвенционална печка.
Има обаче и друго мнение. Много учени не се уморяват да повтарят, че постоянното използване на храна, приготвена в микровълновата печка, може да причини непоправима вреда на здравето. Например, хората с пейсмейкър не се препоръчват да използват микровълнови фурни.Лекарите препоръчват на такива хора да се откажат не само от микровълните, но дори от мобилните телефони и всякакви други устройства, които излъчват всякакви вълни.
Според учените постоянното излагане на микровълни може да доведе до разочароващи последици дори в случая, когато човек е здрав и не е необходимо да използва пейсмейкър.
Какви са последствията?
Дългосрочното и редовно излагане на вълни върху човешкото тяло води до следните последици:
- нарушения на съня;
- често и без видима причина замайване;
- повишено изпотяване;
- паметта е нарушена, способността за учене намалява;
- намален апетит, наблюдава се гадене;
- проблеми със зрението по-лоши;
- лимфната система страда, лимфните възли се увеличават в обем;
- имунитетът намалява, общото състояние на организма се влошава;
- има жажда, чести главоболия.
Всички тези симптоми са характерни за хората, които са постоянно изложени на вълни. Това се случва, когато клетъчна кула или друг мощен генератор се намира в непосредствена близост до вашия дом или работно място.
В случай на микровълнова фурна, излъчването ще бъде периодично и краткосрочно, така че най-вероятно човек просто няма да забележи явно влошаване на здравето. Какво друго може да бъде опасна микровълнова фурна? Според много специалисти при хора, които са дълго време под въздействието на такива лъчи, съставът на кръвта се променя, възможни са смущения в нервната система и кората на главния мозък. Смята се, че хората, които ядат храни, приготвени в микровълнова печка, са по-изложени на риск от развитие на ракови тумори. Има редица изследвания, които ни казват за тези нарушения:
- Храносмилателната система... Храната, преработена от микровълните, не се възприема от тялото ни като храна. В резултат на това стомашно-чревният тракт се опитва бързо да премахне "чуждия предмет", като напълно не усвоява полезни вещества.
- Хормоналната система. Смята се, че честата консумация на храна от микровълновата печка води до факта, че тялото „се губи“ и започва неправилно да произвежда броя на мъжките и женските хормони, което от своя страна води до много проблеми.
- Имунитет... Микровълновите вълни влияят върху функционирането на лимфната система. Потискането на лимфните възли води до забавяне на лимфния поток и до общо ускоряване на процесите в организма, което означава стареене.
- Кръвоносна система... Смята се, че в резултат на постоянната консумация на храна, преработена от микровълните, се наблюдава намаляване на съсирването на кръвта. Това води до бавно зарастване на рани и много загуби на кръв при инциденти. Рискът от рак на кръвта също е значително увеличен.
- Концентрация и внимание... Според швейцарски учени редовната консумация на храна, преработена с микровълни, води до влошаване на паметта и способността за учене, намаляване на вниманието и способността да се концентрирате върху желания обект за дълго време и намаляване на когнитивната активност.
- Затруднено усвояване на минерали и витамини... Вече говорихме за факта, че по време на термичната обработка полезните вещества се унищожават. Някои учени обаче твърдят, че под въздействието на микровълните минералите и витамините не се унищожават лесно, но се модифицират. Освен това, „променените“ вещества, попадайки в човешкото тяло, не само не се абсорбират, но и не се отстраняват правилно от него. Те се натрупват в човешкото тяло, като постепенно създават проблеми в ставите и кръвоносните съдове.
- Необратимост... Поради факта, че медицината все още не е разработила механизъм за справяне с горепосочените проблеми, всички отрицателни свойства само се натрупват в тялото и не изчезват никъде с времето, а само се влошават.
Съвети за използване на микровълновата печка
Няма категоричен отговор на въпроса дали храната, приготвена в микровълнова фурна, е вредна. Тази теория има както противници, така и защитници. И двамата водят доста сериозни аргументи.За да използвате това устройство или не, всеки може да реши сам. И ние просто предлагаме редица съвети за минимизиране на възможните негативни последици:
- инсталирайте фурната строго в хоризонтално положение;
- уверете се, че устройството е разположено така, че всички вентилационни отвори в него да са свободни;
- не използвайте метални прибори;
- не включвайте устройството "празно", без храна;
- не поставяйте предмети вътре, нагряването на които може да предизвика експлозия;
- опитайте се да загреете поне 200 грама продукт наведнъж;
- не използвайте дефектни устройства;
- уверете се, че корпусът и вратата на микровълновата печка не са повредени, дори малки пукнатини;
- не включвайте устройството с отворена врата;
- опитайте се да следвате точно инструкциите за използване на устройството.
Фатален случай в медицината
В медицинската практика дори има такъв случай, когато кръвта на пациентката е била изложена на микровълново лъчение (на нея е направена трансфузия), която нещастната медицинска сестра е загряла не в специален апарат, а в микровълнова фурна. След такава атака, прелятата кръв се влошава и убива цялата микрофлора на тялото на пациента, което е фатално. Това е разбираемо, тъй като радиацията е действала директно върху кръвта, а в домашните микровълнови фурни се нагрява само храна. В този случай ползите биха били безценни, ако медицинските работници знаят всичко за микровълновата печка и техния ефект върху околната среда.
Заключение
Сега има много различни мнения по този въпрос, количеството невярна и вярна информация за ефекта на микровълните върху живите същества нараства всеки ден. Това убеждава някои фенове на бързото готвене да преминат изцяло към използването само на една MKV-печка, а някои - напротив, да се отърват от нея завинаги. Точката в този въпрос все още не е поставена.
За по-голяма безопасност е най-добре да поддържате микровълните минимум в живота си. Ако имате възможност да използвате други уреди за готвене, правете го често.
Вижте също:
