Co to jest patelnia wok i do czego to służy? Pytanie, które wymaga natychmiastowego wyjaśnienia, bo to „urządzenie” jest nowością dla Europejczyków (no cóż, dla nas też). Chociaż chińscy szefowie kuchni od wielu lat używają tego wspaniałego dania do przygotowywania swoich kulinarnych arcydzieł (czasami nawet zbyt kulinarnych). Jakie są zalety FOC?
Zalety patelni do woka
Patelnie WOK nie są tak naprawdę patelnią ani rondlem. To jest coś pomiędzy. Klasyczna wersja przyborów to niestandardowa wysokość, zwężane dno, duża średnica górnej części ścianek, obecność uchwytów po obu stronach.
Ten artykuł gospodarstwa domowego ma następujące zalety:
- Oszczędzanie czasu. Jedzenie w WOK można przygotować szybko i bez wysiłku.
- Jeden rondel - wiele metod gotowania. Jeden wok może zastąpić kilka rodzajów przyborów kuchennych. W końcu można w nim smażyć, gotować na parze i piec ...
- Produkt zachowuje witaminy, mikro i makroelementy. Patelnia ma inny kształt niż jej odpowiedniki, co znacznie skraca czas gotowania produktów. To pozwala im zmaksymalizować korzyści, a Ty zachowasz zdrowie.
- Produkty nie wchłaniają oleju. Gotowanie na takiej patelni wymaga ciągłego mieszania. Ponieważ produkty są w ciągłym ruchu, nie mają czasu na wchłanianie oleju. Oznacza to, że to danie jest idealne dla tych, którzy przestrzegają surowej (a nie takiej) diety.
- Jedzenie zawsze pozostaje w garnku. Dzięki wysokim bokom jedzenie zawsze pozostaje na patelni, a nie na kuchence, ścianach czy podłodze.
Zobacz też - Jak wybrać czajnik elektryczny?
Kryteria wyboru idealnego woka
Jeśli przeleciała ci przez głowę myśl: „Chcę!”, Możesz przejść do drugiego etapu, a mianowicie wyboru odpowiedniego woka. Jak się okazało, nie jest łatwo rozwodzić się nad jednym modelem, ponieważ ten przedmiot gospodarstwa domowego ma swoje własne cechy. Porozmawiajmy o nich.
Materiały
Głównym kryterium wyboru jest materiał, z którego wykonana jest patelnia. Zależy od tego nie tylko jego cena, ale także niezawodność, bezpieczeństwo, a nawet smak potraw. Do wykonania woka używa się:
- Żeliwo. Takie produkty dzielą się na dwa rodzaje: cienkie (o grubości ścianki nie większej niż 3 mm) i grube (o grubości ścianki nie większej niż 9 mm). Żeliwo jest materiałem nieprzywierającym. Dlatego pomimo grubości produktu możesz mieć pewność, że jedzenie się do niego nie przyklei i nie spowoduje dodatkowego dyskomfortu. Cienkie woki nagrzewają się szybciej, a grube dłużej utrzymują temperaturę. Jak widać wszędzie są plusy, które docenisz w zależności od potrzeb.
- Stal węglowa. Wybierając taki wok, pamiętaj, że ma on tyle samo wad (no prawie), jak i zalet. Tak, jest lekki, niedrogi, o doskonałej przewodności cieplnej. W tym samym czasie jedzenie na nim może się palić, trudno je umyć, a wraz z upływem czasu deformuje się.
- Aluminium. Te woki są stosunkowo niedrogie i lekkie. Posiadają nieprzywierającą powłokę. Wady obejmują fakt, że surowo zabrania się pracy z nim w wysokich temperaturach, ponieważ warstwa teflonowa (ochronna) jest zniszczona.
- Ceramika. Ciężki. To jest minus.Ale jest niezawodny, wygodny w użyciu i wytrzymuje wysokie temperatury. A to, jak widzisz, jest ogromnym plusem.
- Stal nierdzewna. Długotrwałe naczynia z jedyną wadą - nie śledziłem ich, muszę szorować patelnię z przypalonego jedzenia.
Dolny
W standardzie (klasyczny WOK) spód jest wypukły. Tak więc zostało pierwotnie wymyślone, ponieważ to danie zostało stworzone do gotowania na otwartym ogniu. Obecnie producenci oferują nam wok z wypukłym i płaskim dnem. Jak wybrać patelnię wok?
Oczywiście w zależności od pieca. Jeśli masz w domu kuchenkę elektryczną lub kuchenkę indukcyjną, preferowane powinny być naczynia z płaskim dnem. W przypadku jednostek gazowych można skorzystać z dowolnej opcji.
Długopisy
Musimy oddać klasykom należność. Początkowo wok został zaprojektowany z dwoma uchwytami, dzięki którym naczynia można było wyjąć z piekarnika. Ale nowoczesne woki to zwykła rączka (jak patelnia, do której jesteśmy przyzwyczajeni), a czasem okrągły uchwyt. Popularne są produkty z wyjmowanym uchwytem.
Średnica
Jeśli Twoja rodzina składa się z dwóch osób, wystarczy kupić patelnię WOK o średnicy do 35 cm. Jeśli Twój dom jest często odwiedzany przez gości, zamów jednostkę 40 cm lub więcej. I tak, nie zaszkodzi pozwolić przyjaciołom i rodzinie ugotować coś w woku. Są zainteresowani, a ty czujesz się dobrze.
Producent
Wiele osób uważa, że we współczesnym świecie marka nie ma już znaczenia. W rzeczywistości tak jest w przypadku telefonów (no, z inną elektroniką). Ale z naczyniami wszystko jest inne. A to kolejna historia, którą rozważymy w osobnym artykule.
Kup wok tylko znanych firm: Tefal, Mayer and Bosch, Thomas, Zepter. Ci producenci cenią swoją reputację, więc możesz mieć pewność, że nie kupisz świni w worku.
Czy otrzymałeś odpowiedź na pytanie: czym jest patelnia i do czego służy? Napisz w komentarzach. Musimy poznać Twoją opinię. Do zobaczenia w następnych postach.
Zobacz też - Jakie naczynie jest odpowiednie dla płyty ceramicznej
