Mikrohullámú sütő vásárlása előtt kevesen gondolkodnak azon, mennyire veszélyes lehet a készülék használata az egészségre. Sokkal fontosabb a kényelem és az a képesség, hogy a lehető legkevesebb időt töltsük az ételek elkészítésével. Ennek ellenére van egy bizonyos kategóriája azoknak, akik az egészséges táplálkozás alapelveit helyezik előtérbe. Itt kezdődnek a kételyek. Káros a mikrohullámú étel?
Erre a kérdésre elég nehéz egyértelműen válaszolni. A szakértői vélemények nagyon eltérőek. Lássuk: a mikrohullámok ártalma - mítosz vagy valóság? Hogyan működik a mikrohullámú sütő? Mennyi kárt okozhat, és érdemes-e beengedni ezt a "segítőt" a konyhájába?
Kárt vagy hasznot?
A modern konyhában a mikrohullámú sütő hétköznapi dolog, szükséges és nagyon kényelmes. Nehéz lesz másként gondolkodó hostess-t találni. Ennek a készüléknek köszönhetően néhány perc alatt felmelegítheti ebédjét, vagy finom és „gyors” meleg szendvicseket készíthet reggelire. De vajon az ilyen ételek károsak-e az egészségre?
Ha a táplálkozás "helyessége" szempontjából vizsgáljuk a kérdést, akkor itt a lényeg egyáltalán nem az ultrarövid hullámok káros hatásaiban rejlik, hanem a termékekben van a probléma. A hot dogokat, a hamburgereket, a legközelebbi boltból származó könnyű ételeket, a pattogatott kukoricát és más "snackeket" nehéz besorolni egészséges ételként. A mikrohullámú sütőnek pedig ehhez semmi köze. Az ilyen ételek rendszeres használata a gyomor-bél traktus működésének zavaraihoz, emésztési problémákhoz, elhízáshoz és egyéb problémákhoz vezet.
Nézzük a helyzetet egy másik nézőpontból. Olaj nélkül főzhet a mikrohullámú sütőben. Ez egyenletesen főzi az ételt, és ha a beállításokat helyesen állítják be, semmi sem ég. Ebben az esetben a mikrohullámú sütő éppen ellenkezőleg, segít csökkenteni az ételek kalóriatartalmát, és jelentősen csökkenti az étrendben lévő zsír mennyiségét.
Tehát mit hoz nekünk a mikrohullámú sütő? Kárt vagy hasznot? Melyik érvek súlyosabbak? Találjuk ki.
Lásd még - Hogyan válasszuk ki az otthoni mikrohullámú sütőt?
Gyakori mítoszok
Szinte minden ember, amikor "hullámsugárzást" mond, elképzel sugárzást, sugárzást, Csernobilot és rákos daganatokat. Ezen a pontszámon sokféle "horrortörténet" létezik. De vajon annyira valóságosak, vagy ez a mítosz?
Minden mikrohullám radioaktív... Valójában ez meglehetősen erős téveszme. A mikrohullámú egységek nem ionizáló hullámokat generálnak. Nem befolyásolják sem az embereket, sem magát az ételt.
A mikrohullámok megváltoztatják a sejtek szerkezetét, és az élelmiszerek rákkeltővé válnak... Ennek az állításnak nincs tudományos megerősítése sem. Ilyen változások csak radioaktív hullámoknak való kitettség következtében történhetnek. Ezenkívül a mikrohullámú sütőben történő fűtés sokkal gyorsabb, mint egy hagyományos tűzhelynél, és kevesebb időbe telik a főzés.A rákkeltő anyagok pedig egyszerűen annak eredményeként nyerhetők, ha a terméket egy szokásos serpenyőben olajjal sütik.
A mikrohullámú sugárzás károsítja az emberi testet... Még ha ez igaz is, az emberiségnek azonnal fel kell adnia a tévét, a mobiltelefont vagy a Wi-Fi-t. Mikrohullámok is vannak jelen. Sőt, ezek az eszközök sokkal veszélyesebbek, mert a sugárzás kialszik. Mikrohullámú sütő esetén az összes hullám az egység belsejében marad. Tehát, ha a tok sértetlen, és az ajtón lévő üveg nem sérült meg, akkor sokkal kevesebbet kockáztat. Bebizonyosodott, hogy a mikrohullámok nem halmozódnak fel az objektumokban, hanem a készülék kikapcsolása után azonnal eltűnnek.
A mikrohullámú anyagok elpusztítják a vitaminokat... Újabb vitatott kijelentés. A vitaminokat és más tápanyagokat a magas hőmérsékletnek való kitettség pusztítja el. Nem számít, hogy mikrohullámú sütőben főz, vagy az edényt egy szokásos tűzhelyen főzi. A vitaminok megőrzése csak akkor lehetséges, ha nyersen kezdi el fogyasztani az ételeket.
A mikrohullámok hatására a termékek molekuláris szerkezete felbomlik... Ez az elmélet szintén nem talált tudományos megerősítést. Eddig a tudósok nem tudták bizonyítani ezt a tényt.
Az eszköz rendszeres használata különféle betegségekhez vezet... A mai napig nincs egyetlen orvos következtetése, amely szerint egy személy mikrohullámú sütőben főtt ételek következtében halt meg.
Lásd még:
- Az 5 legjobb LG mikrohullám 2019-ben
- 5 legjobb mikrohullámú Daewoo Electronics
- 5 legjobb Panasonic mikrohullámú sütő
- A 6 legjobb Horizont mikrohullám 2019-ben
- 6 legjobb BBK mikrohullám
- 6 legjobb Korting mikrohullám
Mikrohullámú készülék
Vessünk egy pillantást a mikrohullámú sütők kialakítására, hogy eljussunk az igazság végére és minimalizáljuk a vitákat a hasznos és káros tulajdonságaikról.
A készülék fő szerkezeti eleme egy magnetron. Ez a csomópont generálja a mikrohullámokat, amelyek hatására az ételben lévő vízmolekulák erősen rezegni kezdenek. Ennek eredményeként az étel felmelegszik. Ezért a nedves étel több és gyorsabban melegszik, mint a száraz étel. Csak több vizet tartalmaznak.
Érdekes tény! A mikrohullámú sugárzás körülbelül 2-3 mm mélységig hatol be az ételbe. Ezenkívül láncreakció lép fel, és a melegítési folyamat fokozatosan befelé halad.
Annak érdekében, hogy a termékek melegítése a sütő alsó részén egyenletesen történjen, van egy tartókorong, amely hőálló üvegből készül. Lassan forog az edénnyel együtt, a termék minden oldalát kitéve a magnetron sugárzásának. A kemence teste "csillapítja" a maradék hullámokat, és nem lépik túl annak határait. Ezért tanulmányok kimutatták, hogy egészen biztonságos működő mikrohullámú sütő közelében lenni.
Lásd még - A mikrohullámú sütő működik, de nem melegíti fel az ételt: mit tegyünk?
Tudományosan
Tehát jó vagy rossz a mikrohullámú sütő az emberi egészségre? Mit mondanak erről a tudósok?
Mindenki tudja, hogy a táplálékban lévő tápanyagok többsége elvész a hőkezelés során. Ezt a folyamatot jelentősen befolyásolják:
- az étel főzésének hőmérséklete;
- a termék főzéséhez vagy sütéséhez szükséges idő.
Ennek alapján azt állíthatjuk, hogy a mikrohullámú sütőben főtt ételek több tápanyagot tartalmaznak, mint a szokásos módon főzöttek. Először is, a hőhatás ideje ebben az esetben jelentősen csökken. Másodszor, a mikrohullámú sütőben a hőmérséklet nem haladja meg a száz fokot, ami sokkal alacsonyabb, mint a hagyományos tűzhely használata esetén.
Van azonban egy másik vélemény is. Sok tudós nem unja megismételni, hogy a mikrohullámú sütőben főtt ételek állandó használata helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat. Például a pacemakerrel rendelkező embereknek nem ajánlott mikrohullámú sütőt használni.Az orvosok azt javasolják az ilyen embereknek, hogy adják fel nemcsak a mikrohullámokat, hanem akár a mobiltelefonokat és minden más eszközt is, amely bármilyen hullámot bocsát ki.
A tudósok szerint a mikrohullámoknak való állandó kitettség kiábrándító következményekkel járhat még abban az esetben is, amikor az ember egészséges és nincs szüksége pacemaker használatára.
Milyen következményei vannak?
Az emberi test hosszú távú és rendszeres expozíciója a következő következményekkel jár:
- alvászavarok;
- gyakran és minden látható ok nélkül szédül;
- fokozott izzadás;
- a memória romlik, a tanulási képesség csökken;
- csökkent étvágy, hányinger figyelhető meg;
- a látási problémák rosszabbak;
- a nyirokrendszer szenved, a nyirokcsomók térfogata megnő;
- az immunitás csökken, a test általános állapota romlik;
- szomjúság, gyakori fejfájás van.
Mindezek a tünetek azokra az emberekre jellemzőek, akik állandóan hullámoknak vannak kitéve. Ez akkor történik, amikor egy cellatorony vagy más nagy teljesítményű generátor az otthona vagy a munkahelye közvetlen közelében található.
Mikrohullámú sütő esetén a sugárzás szakaszos és rövid életű lesz, így valószínűleg az ember egyszerűen nem veszi észre az egészség nyilvánvaló romlását. Mi lehet még veszélyes mikrohullámú sütő? Sok szakértő szerint azoknál az embereknél, akik hosszú ideig ilyen sugarak hatása alatt állnak, a vér összetétele megváltozik, az idegrendszer és az agykéreg zavarai lehetségesek. Úgy gondolják, hogy azoknak az embereknek, akik mikrohullámú sütőben főtt ételeket fogyasztanak, nagyobb a kockázat a rákos daganatok kialakulásának. Számos tanulmány ismerteti ezeket a rendellenességeket:
- Emésztőrendszer... A mikrohullámú sütők által feldolgozott ételeket testünk nem étrendként érzékeli. Ennek eredményeként a gyomor-bél traktus megpróbálja gyorsan eltávolítani az "idegen tárgyat", teljesen nem asszimilálva a hasznos anyagokat.
- A hormonrendszer. Úgy gondolják, hogy a mikrohullámú sütőből származó gyakori ételfogyasztás oda vezet, hogy a test "eltéved", és helytelenül kezdi előállítani a férfi és női hormonok számát, ami viszont sok problémával jár.
- Immunitás... A mikrohullámú hullámok befolyásolják a nyirokrendszer működését. A nyirokcsomók elnyomása a nyirok áramlásának lelassulásához és a testben zajló folyamatok általános gyorsulásához vezet, ami öregedést jelent.
- Keringési rendszer... Úgy gondolják, hogy a mikrohullámmal feldolgozott élelmiszerek állandó fogyasztásának eredményeként csökken a véralvadás. Ez lassú sebgyógyulást és baleseteknél sok vérveszteséget jelent. A vérrák kockázata szintén jelentősen megnő.
- Koncentráció és figyelem... Svájci tudósok szerint a mikrohullámú sütőkkel feldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása a memória és a tanulási képesség romlásához, a figyelem csökkenéséhez és a kívánt tárgyra való hosszú időre való koncentrálás képességéhez, valamint a kognitív tevékenység csökkenéséhez vezet.
- Az ásványi anyagok és vitaminok asszimilálásának nehézségei... Már beszéltünk arról, hogy a hőkezelés során a hasznos anyagok elpusztulnak. Egyes tudósok azonban azzal érvelnek, hogy mikrohullámok hatására az ásványi anyagok és a vitaminok nem könnyen pusztulnak el, de módosulnak. Sőt, a "megváltozott" anyagok, amelyek az emberi testbe kerülnek, nemcsak felszívódnak, de nem is megfelelően távoznak belőle. Felhalmozódnak az emberi testben, fokozatosan problémákat okozva az ízületekben és az erekben.
- Visszafordíthatatlanság... Annak a ténynek köszönhetően, hogy az orvostudomány még nem fejlesztett ki mechanizmust a fenti problémák kezelésére, minden negatív tulajdonság csak a testben halmozódik fel, és az idő múlásával sehol sem tűnik el, csak romlik.
Tippek a mikrohullámú sütő használatához
Arra a kérdésre, hogy a mikrohullámú sütőben főtt étel káros-e, nincs határozott válasz. Ennek az elméletnek vannak ellenfelei és védői is. Mindketten meglehetősen súlyos érveket hoznak fel.Használja ezt az eszközt, vagy sem, mindenki maga dönthet. És csak számos tippet kínálunk a lehetséges negatív következmények minimalizálása érdekében:
- helyezze a sütőt szigorúan vízszintes helyzetbe;
- győződjön meg arról, hogy a készülék úgy van-e elhelyezve, hogy a benne lévő összes szellőzőnyílás szabad legyen;
- ne használjon fém edényeket;
- ne kapcsolja be a készüléket "üresen", étkezés nélkül;
- ne helyezzen belsejébe olyan tárgyakat, amelyek felmelegedése robbanást válthat ki;
- próbáljon egyszerre legalább 200 gramm terméket felmelegíteni;
- ne használjon hibás eszközöket;
- győződjön meg arról, hogy a mikrohullámú sütő teste és ajtaja nem sérült-e meg, még apró repedések sem;
- ne kapcsolja be a készüléket nyitott ajtóval;
- próbálja pontosan betartani a készülék használati utasítását.
Végzetes eset az orvostudományban
Az orvosi gyakorlatban még van olyan eset, amikor a beteg vérét mikrohullámú sugárzásnak tették ki (transzfúziót kapott), amelyet a szerencsétlen nővér nem speciális készülékben, hanem mikrohullámú sütőben melegített. Egy ilyen támadás után a transzfúzióban lévő vér megromlott és megölte a beteg testének teljes mikroflóráját, ami végzetes volt. Ez érthető, mert a sugárzás közvetlenül a vérre hatott, és az otthoni mikrohullámú sütőkben csak ételt melegítenek. Ebben az esetben az előnyök felbecsülhetetlenek lennének, ha az egészségügyi dolgozók mindent tudnának a mikrohullámú sütőről és azok környezetre gyakorolt hatásáról.
Következtetés
Most sokféle vélemény van ebben a kérdésben, a mikrohullámok élőlényekre gyakorolt hatásáról naponta növekszik a hamis és igaz információk mennyisége. Ez meggyőzi a gyors főzés rajongóit arról, hogy teljesen áttérjenek csak egy MKV-tűzhely használatára, mások pedig éppen ellenkezőleg, örökre megszabaduljanak tőle. A kérdés kérdése még nem került fel.
A nagyobb biztonság érdekében a legjobb, ha életében a lehető legkevesebb mikrohullámot tartja. Ha lehetősége van más főzőeszközök használatára, tegye ezt gyakran.
Lásd még:
