A joghurtkészítő helyes használata

Az emberek egyre inkább eltávolodnak a bolti és mesterségesen elkészített ételektől a házi és biotáplálékok javára. Még egy olyan tejterméket, mint a joghurt, otthon kezdtek készíteni. Ez megtehető egy joghurtkészítő nevű eszközzel, amely az utóbbi időben egyre népszerűbb, különösen a fiatal anyák körében. Az ízletes és egészséges joghurt elkészítéséhez kövesse az utasításokat, ezért az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell helyesen használni a házi joghurtkészítőt.

Mit lehet főzni egy joghurtkészítőben?

A készülék nevéből egyértelműen kiderül, hogy joghurt elkészítésére használható. De ennek az egységnek a funkcionalitása meglehetősen széles, és különféle tejtermékeket készíthet benne:

• tejföl;
• kefir;
• erjesztett sült tej;
• túró;
• jégkrém;
• erjesztett sült tej;
• joghurt;
• sörbet;
• bifilak.

Az ételek ilyen széles választéka ellenére mindannyian megkülönböztetik frissességüket és egészségességüket.

A joghurt készítésének feltételei

A joghurt készítésének fő összetevői a következők: tej; kovász; töltőanyagok. Az erjesztett tejtermék elkészítéséhez a tejnek frissnek és lehetőleg főttnek kell lennie. A magas hőmérséklet elpusztítja az összes negatív mikroflórát, és élő baktériumok jelennek meg a kovászból. Ha a tej zsírtartalmáról beszélünk, akkor minél magasabb, annál vastagabb lesz a késztermék. A legjobb megoldás a mezőgazdasági tej vagy a házi tej használata. A bolti tej zsírtartalma 3,5% legyen.

A joghurtot nem lehet kizárni a joghurtkészítési folyamatból, különben semmi sem fog működni. Használhatja a kész kezdőkultúrát vagy bármilyen joghurtot, amelyet otthon tart. Ha a választás a kész joghurtra esett, akkor tudnia kell, hogy 120 ml / liter tej arányában kell felhasználnia. A gyógyszertárból vásárolt kezdő kultúra esetében az adagolást az utasítások írják fel.

A töltőanyagok használata változatosabbá teszi a joghurt ízét. Ezekre a célokra bogyók, gyümölcsök, kakaó, lekvár és lekvár nagyon alkalmasak. Használat előtt ellenőrizze a termék lejárati idejét.

Annak érdekében, hogy ne csak joghurtot készítsen egy joghurtkészítőben, hanem más erjesztett tejtermékeket is:

• A tejföl szinte minden eszközzel elkészíthető, de a minőségi termék megszerzéséhez a hőmérsékleti viszonyok jóval alacsonyabbak, mint a joghurtnál.
• Nem minden eszköz képes túrót főzni - ehhez speciális programra van szükség. A túróhoz speciális tartályra van szükség.
• A speciális opcióval fagylaltot, szorbetet és fagyasztott joghurtot is kell készíteni.

A jövőbeli eredmény két fő feltétele a főzési idő és a hőmérséklet.

1. A szükséges erjedési idő 8–12 óra. Kevesebb idő folyékony joghurtot eredményez. Ha minden ajánlást szigorúan betartottak, akkor a termék finom és tápláló lesz.
2. Hőmérséklet - nem lehet túlmelegíteni a joghurtot, mert ez megöli a mikroflórát, és megfeledkezhet a homogén összetételről.

Joghurtkészítési utasítások

A joghurt elkészítésének módja megtalálható a joghurtkészítő egyes modelljeinek útmutatójában, de még mindig számos általános elv érvényesül:

• A termék erjesztése előtt nagyon gondosan meg kell mosni az összes edényt és sterilizálni. Vegye figyelembe, hogy szigorúan tilos mosószereket használni, ezek megzavarhatják a késztermék mikroflóráját.
• Az egységet vízszintes felületre kell helyezni.
• Öntsön tejet egy serpenyőbe vagy merőkanálba, tegye a tűzhelyre és melegítse szobahőmérsékletre. Az ilyen célokra szolgáló tejpor használata szigorúan tilos.
• Öntsön egy kiskanál meleg tejet egy tégelyes kovászba és rázza fel. Ha ezeket az összetevőket egy tálban használják, akkor a tartalmát egy kis edénybe kell önteni, hozzá kell adni egy kanál tejet és fel kell rázni.
• Öntsük a felmelegedett erjesztőszert egy tartályba tejjel, keverjük össze.
• Előre nem adhat hozzá cukrot.
• Óvatosan öntsük a kapott keveréket üvegekbe.
• Helyezze a tartályokat a joghurtkészítő tálcára, és zárja le a fedelet.
• Állítsa be a kívánt időt a kijelzőn - 6 és 10 óra között. Ha nem távolítja el időben a joghurtot, kaphat tejfölt, túrót vagy erjesztett sült tejet.
• Hagyja főzni a joghurtot.
• Amint az erjesztett tejtermék megfőtt, ki kell venni, lehűteni és legalább 2,5 órán át hűtőszekrényben kell tartani.
• Legfeljebb 5-8 napig tároljon zárt fedél alatt.

Ha a készüléket egy tartállyal használja, az összes kapott kovászot beleöntjük ebbe a tálba. Ha az egységnek több üvegedénye van, 6-12 darab, akkor az egész keveréket egyenlő arányban üvegekbe öntjük.

A joghurtkészítő gondozási szabályai

A joghurtkészítő használata előtt nemcsak jól meg kell mosni és szárítani, hanem otthon is sterilizálni kell a tartályokat. Ez többféle módon történhet:

1. Vegyen egy tálat vagy kis edényeket, töltse fel felükig forró vízzel, és tegye a mikrohullámú sütőbe alacsony teljesítmény mellett. A víz forrása és a gőz megjelenése után azonnal vegye ki a tálat vagy az edényt, öntse ki belőlük a vizet és szárítsa 30-40 percig. Nincs szükség az összes edény törlésére.
2. A legegyszerűbb módszer: többször öntsük át az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk megszáradni.
3. Használhat kettős kazánt: helyezzen bele egy edényt vagy edényeket, és engedje be a gőzt 15 percig.

Ebben a cikkben leírtuk, hogyan kell használni a joghurtkészítőt, hogyan kell joghurtot erjeszteni, milyen összetevőket kell használni és hogyan kell gondozni a gépet.