Het ijs uit de winkel is helemaal niet zo lekker als vroeger. Het is tenslotte gemaakt van poeders en smaken, en niet van natuurlijke melk. Maar gelukkig voor ons zijn er apparaten te koop waarmee je het zelf kunt koken! In dit artikel vertellen we je hoe je een ijsmachine voor thuis kiest, aangezien de opties anders zijn en ook de prijzen ervoor.
Natuurlijk, als je echt wilt, kan ijs worden gemaakt zonder speciale ijsmachines, maar het eindproduct zal minder luchtig zijn en in de mond smelten. En het proces zelf duurt langer. Aan het einde van het artikel geven we je de beste ijsrecepten volgens GOST, dezelfde oorspronkelijk uit de USSR.
Waarom is een ijsmachine het waard om te kopen?
Als u kinderen heeft, moet u dit apparaat zeker kopen. De producten waarvan modern ijs wordt gemaakt, zijn gewoonweg walgelijk! Melk wordt niet natuurlijk gebruikt, maar droog, en van zeer lage kwaliteit, plus een grote hoeveelheid zetmeel. In plaats van eieren en boter wordt er palmolie in gedaan, en dit hele helse mengsel wordt op smaak gebracht met veel emulgatoren en allerlei smaakstoffen. En het blijkt dat we echt gif voor kinderen kopen! En ze willen vaak ijs.
Daarom is het toch beter om alsnog te kopen. Het hebben van een ijsmachine maakt dit dessert veel gemakkelijker dan het met de hand maken. Het belangrijkste is om het correct te kiezen.
Zie ook - 10 beste ijsmachines voor thuis
Hoe werkt een ijsmachine?
Het principe van de ijsmachine is heel simpel. De benodigde ingrediënten worden in een speciale kom gedaan en ze begint het langzaam te roeren en 30-40 minuten te kloppen. Het bevriest vanwege het feit dat de wanden van de kom erg koud zijn, vriestemperaturen.
Zoals u kunt zien, is het vrij moeilijk om dit proces handmatig te reproduceren. En het grote probleem met thuiskoken is dat er kristallen van mensen in de massa achterblijven, wat de uiteindelijke smaak van het product enorm bederft.
Zie ook - Gids voor de selectie van ingebouwde huishoudelijke apparaten in de keuken
Welke soorten ijsmachines bestaan er
Er zijn drie soorten ijsmachines:
- Mechanisch
- Halfautomaat
- Elektrisch
Laten we elk van de opties eens nader bekijken en u zult kiezen wat voor u acceptabeler is in termen van prijs en werkingsprincipe.
Mechanisch - de meest budgettaire optie. Gemaakt in de vorm van een kom met dubbele wand. Daartussen moet je een mengsel van zout en ijskruimels gieten en het geroerde mengsel voor toekomstig ijs in de container zelf doen. Vervolgens wordt er een deksel op de kom gedaan, waaraan de messen zijn bevestigd, en zit er een handvat bovenop. Het moet elke 2-3 minuten, gedurende een half uur, of misschien een beetje meer, worden gescrolld.
Het proces is nogal tijdrovend, aangezien je de ijskruimels moet voorbereiden en er 40 minuten onder voortdurend roeren overheen moet staan. Maar deze zelfgemaakte ijsmachine kan zonder elektriciteit werken!
Hoewel dit, met alle bovengenoemde ongemakken, natuurlijk een twijfelachtig argument is.
Halfautomaat - ze hebben ook een dubbele kom, maar in tegenstelling tot een volledig mechanische, is er geen ijs nodig.De uitneembare kom heeft een koelmiddel in de ruimte tussen de wanden, dat eerst ingevroren moet worden in de vriezer. Het effect van een dergelijk invriezen is voldoende voor één batch (dat is ongeveer 400 gram van het eindproduct). Daarna moet de kom weer in de vriezer worden geplaatst, ongeveer 5-6 uur.
Handmatig ingrijpen doe je ook niet, de mesjes draaien zelfstandig na het aansluiten van het apparaat op het netwerk. Dergelijke ijsmachines zijn niet erg duur en daarom kunnen we aannemen dat dit een ideale en goedkope optie is.
Automatisch - deze ijsmachines zijn gemaakt als een minikoelkast en werken op freon. Ik heb het op het netwerk aangesloten, de nodige ingrediënten erin gedaan en dat is alles, het proces is volledig geautomatiseerd. Nadat u een portie heeft bereid, kunt u onmiddellijk een andere laden.
Een automatische ijsmachine is natuurlijk erg duur. Maar als u niet beperkt bent in geld, dan is dit de beste keuze. Er zijn geen voorbereidende voorbereidingen, en het belangrijkste is dat het mogelijk is om in één keer een grote hoeveelheid ijs te maken. En dat is best handig op momenten dat er een kinderverjaardag gepland staat of er gasten naar je toe komen.
In het geval van een halfautomatische machine duurt het maken van 3 kilo ijs een week (je staat 's nachts niet op om het te koken). Het zou dus goed zijn om voor de elektrische te kiezen, want dit is geen eendaagse aankoop.
Zie ook - Welke yoghurtmaker scoort het best in 2019
Waar u op moet letten bij het kopen
Komvolume en afmetingen - een heel belangrijk punt, aangezien de uiteindelijke output van het eindproduct ervan afhangt. Als u geld spaart en een heel kleine kom neemt, krijgt u er snel spijt van, aangezien er slechts 200 gram ijs per keer uitkomt en het bijna evenveel elektriciteit verbruikt als een ruimer model.
Let ook goed op de grootte van de kom bij het gebruik van een halfautomaat. Vergeet niet om de kom in de vriezer te plaatsen. Ga niet mis met de maat! Het zal erg teleurstellend zijn als het daar gewoon niet past.
Materiaal kom - ze zijn van plastic en metaal, roestvrij staal. Het is natuurlijk beter om de voorkeur te geven aan de tweede optie. Het is duurzamer en houdt beter koud. Maar plastic is natuurlijk goedkoper.
Materiaal roterend mes - ook zijn er plastic en metaal. Plastic exemplaren "slippen" vaak, niet in staat om de massa te draaien, die er iets dikker uitkwam dan nodig was. En ze breken, wat het ergste is. Daarom is het beter om metalen te nemen, hoewel ze duurder zijn.
Vermogen ijsmachine - zoals bij elk apparaat, hoe groter het is, hoe intensiever het elektriciteit verbruikt. En vergeet niet dat het werkt vanaf een half uur! Als u niet in één keer een grote hoeveelheid product nodig heeft, neem dan geen kom van twee liter, het is beter om de middelste versie, een liter, te verkiezen. Hoewel, eerlijk gezegd, zelfs het hoogste vermogen van deze apparaten ongeveer 200 W is, dat wil zeggen, ongeveer hetzelfde als twee gloeilampen van 100 W binnen een half uur opbranden.
Beschikbaarheid van extra functies - er zijn er niet zo veel in ijsmachines, dus we zullen je de meest bruikbare geven:
- Een venster waarin het mengproces zichtbaar is
- Mogelijkheid om yoghurt te maken
- Geluidstimer
Deze add-ons zijn erg goed, maar de kosten zullen hoger zijn. Hier bepaal je zelf of ze zo nodig zijn.
Zie ook - Herziening van de vriezer NORD DM 158010
Recepten uit de kindertijd - ijs volgens GOST
Laten we nu verder gaan met het leuke gedeelte: recepten. Natuurlijk zijn dat er heel veel, maar in de regel willen de mensen die ijsmachines kopen één ding: de sovjet, die zo aan de kindertijd doet denken.
We geven je recepten om met de hand te koken. Maar als u een ijsmachine koopt, zal het resultaat veel beter zijn: het eindproduct zal luchtig, opgeklopt en erg mals zijn. Maar om een dergelijk resultaat handmatig te bereiken, moet u de container altijd uit de vriezer halen en roeren. Maar zelfs dit zal je niet redden van kleine ijskristallen.
IJsrecept nummer 1
- Melk (bij voorkeur niet in de winkel gekocht, vet) - één liter
- Suiker - twee glazen
- Goede boter - honderd gram
- Aardappelzetmeel - een theelepel
- Dooiers - vijf stuks
- Vanillesuiker - een pakket
Stap voor stap koken:
- We nemen een pan en schenken 850 gram melk daar (150 moet blijven) en verwarmen tot warm.
- Doe boter in warme melk, smelt en breng aan de kook.
- Meng suiker, vanillesuiker, dooiers en zetmeel in een kom. We malen alles tot een gladde massa en voegen de rest van de melk eraan toe. De consistentie komt eruit als vloeistof - vloeibare zure room. Er mag geen onopgeloste suiker zijn. Versla alles met een mixer.
- Op dit moment zal de gekookte melk enigszins afkoelen (minstens tot 50 graden) en moet je het resulterende mengsel erin gieten in een dunne stroom (heel langzaam), terwijl je constant roert. Klop opnieuw met een mixer.
- Breng de resulterende massa aan de kook, maar laat hem in ieder geval niet koken. Het zou net een beetje moeten gaan borrelen.
- Zet de pan in een kom met koud water en laat al roerend afkoelen tot kamertemperatuur. Van tijd tot tijd moet u het water in het bassin vervangen door kouder water.
- Klop het mengsel goed met een mixer totdat het iets in volume toeneemt.
- Doe het afgewerkte ijs in een plastic vorm en plaats het in de vriezer.
- Haal de massa eruit en roer de massa elk uur met een bezem om ijsvorming te voorkomen.
Zie ook - Installatietips voor doe-het-zelvers
IJsrecept nummer 2
Hier is het recept zonder boter, het moet worden vervangen door slagroom. Beide recepten zijn heerlijk en smaken vergelijkbaar. Maar in dit recept is de opbrengst van het eindproduct iets minder en is de concentratie van de ingrediënten sterker.
- Room met een vetgehalte van 33-35% - 300 gram
- Melk - 100 gram
- Suiker - 150 gram
- Vanillesuiker - onvolledig pakket
Stap voor stap koken:
- Verwarm de melk tot 35 graden, haal van het vuur, voeg de dooiers toe en klop met een mixer.
- Voeg kristalsuiker en vanillesuiker toe, klop opnieuw.
- We doen het mengsel in een waterbad en verwarmen en koken tot het dikker is.
- Daarna koelen we de massa af en filteren we door kaasdoek.
- Giet vervolgens de room in een bakje en klop tot de massa aanzienlijk in volume toeneemt.
- Combineer het slagroom- en eimengsel, klop opnieuw.
- Doe het ijs in een vorm en zet het in de vriezer, trek het er elk uur uit om te mengen.
Zie ook - 15 beste elektrische wafelijzers volgens kopers
Zoals u kunt zien, is het kookproces compleet anders in deze twee recepten. Maar u kunt er een kiezen die voor u handiger is en er volgens bepaalde ingrediënten in koken.
Nu weet je hoe je een ijsmachine voor thuis moet kiezen en we hopen echt dat onze tips nuttig voor je zijn!
Zie ook:
