Hva er en wokpanne og hva er det til? Et spørsmål som krever en umiddelbar forklaring, fordi denne "kontrasten" er en nyhet for europeerne (vel, også for oss). Selv om kinesiske kokker har brukt denne fantastiske retten i mange år for å tilberede sine kulinariske mesterverk (noen ganger til og med for kulinariske). Hva er fordelene med FOC?
Fordeler med wokpanner
WOK-panner er egentlig ikke en stekepanne, og egentlig ikke en kjele. Dette er noe i mellom. Den klassiske versjonen av kjøkkenutstyret er en ikke-standard høyde, en konisk bunn, en stor diameter på den øvre delen av veggene, tilstedeværelsen av håndtak på begge sider.
Denne husholdningsgjenstanden har følgende fordeler:
- Sparer tid. Mat på WOK kan tilberedes raskt og uanstrengt.
- En stekepanne - mange tilberedningsmetoder. En wok kan erstatte flere typer kjøkkenutstyr. Tross alt kan du steke, dampe og bake i det ...
- Produktet beholder vitaminer, mikro- og makroelementer. Stekepannen har en annen form enn kolleger, noe som reduserer koketiden til produkter betydelig. Dette gjør at de kan maksimere fordelene, og du holder helsen din i form.
- Produktene absorberer ikke olje. Matlaging i en slik stekepanne innebærer konstant omrøring. Siden produktene er i konstant bevegelse, har de ikke tid til å absorbere olje. Dette betyr at denne retten er perfekt for de som følger strenge (og ikke så) dietter.
- Maten holder seg alltid i gryten. Takket være de høye sidene forblir maten alltid i pannen og ikke på komfyren, veggene eller gulvet.
Se også - Hvordan velge en vannkoker?
Kriterier for valg av perfekt wok
Hvis en tanke blinket gjennom hodet på deg: “Jeg vil!”, Kan du gå videre til andre trinn, nemlig valget av en passende wok. Som det viste seg, er det ikke så lett å dvele ved en modell, fordi denne husholdningsgjenstanden har sine egne egenskaper. La oss snakke om dem.
Materialer
Hovedvalgskriteriet er materialet som gryten er laget av. Ikke bare prisen avhenger av dette, men også pålitelighet, sikkerhet og til og med smaken på maten. For produksjon av woks brukes:
- Støpejern. Slike produkter er delt inn i to typer: tynn (med en veggtykkelse på ikke mer enn 3 mm) og tykk (med en veggtykkelse på ikke mer enn 9 mm). Støpejern er et non-stick materiale. Derfor, til tross for produktets tykkelse, kan du være sikker på at maten ikke vil holde seg til den og ikke vil skape ekstra ubehag. Tynne wokvarmer opp raskere, mens tykke holder temperaturen lenger. Som du kan se, er det plusser overalt, som du vil sette pris på avhengig av dine behov.
- Karbonstål. Når du velger en slik wok, husk at den har like mange ulemper (vel, nesten) så vel som fordeler. Ja, det er lett, billig, med utmerket varmeledningsevne. Samtidig kan mat på den brenne, det er vanskelig å vaske den, og over tid deformeres den.
- Aluminium. Disse wokene er relativt billige og lette. De har et non-stick belegg. Ulempene inkluderer at det er strengt forbudt å jobbe med det ved høye temperaturer, siden Teflon-laget (beskyttende) er ødelagt.
- Keramikk. Tung. Dette er et minus.Men den er pålitelig, behagelig å bruke og tåler høye temperaturer. Og dette, skjønner du, er et stort pluss.
- Rustfritt stål. Holdbare retter med den eneste ulempen - jeg fulgte ikke med på dem, jeg må skrubbe pannen fra brent mat.
Bunn
I standarden (klassisk WOK) er bunnen konveks. Så den ble opprinnelig unnfanget, fordi denne retten ble laget for matlaging på åpen ild. I dag tilbyr produsenter oss en wok med både konveks og flat bunn. Hvordan velge en wokpanne?
Avhengig av komfyren, selvfølgelig. Hvis du har en elektrisk komfyr eller induksjonskoker i huset ditt, bør flate bunnredskaper foretrekkes. For gassenheter kan du bruke begge alternativene.
Penner
Klassikerne må få sin rett. Opprinnelig ble woken designet med to håndtak, takket være at oppvasken kunne fjernes fra ovnen. Men moderne woks er et vanlig håndtak (som en stekepanne vi er vant til), og noen ganger en rund holder. Produkter med avtakbart håndtak er populære.
Diameter
Hvis familien din består av to personer, er det nok å kjøpe en WOK-stekepanne med en diameter på opptil 35 cm. Hvis huset ditt ofte besøkes av gjester, få en enhet på 40 cm eller mer. Og ja, det skader ikke å gi venner og familie noe å lage mat i woken. Og de er interesserte, og du føler deg bra.
Produsent
Mange tror at merkevaren ikke lenger betyr noe i den moderne verden. Dette er faktisk tilfelle med telefoner (vel, med annen elektronikk). Men med oppvasken er alt annerledes. Og dette er en annen historie, som vi vil vurdere i en egen artikkel.
Kjøp en wok bare fra kjente selskaper: Tefal, Mayer og Bosch, Thomas, Zepter. Disse produsentene verdsetter sitt rykte, så vær trygg på at du ikke vil kjøpe en gris i en poke.
Har du fått svar på spørsmålet: hva er en stekepanne og hva er det til? Skriv i kommentarene. Vi må vite din mening. Vi sees i de neste innleggene.
Se også - Hvilket kokekar er egnet for den keramiske koketoppen
