Folk beveger seg i økende grad fra kjøpte og kunstig tilberedte matvarer til fordel for hjemmelaget og økologisk mat. Selv et slikt meieriprodukt som yoghurt begynte å tilberedes hjemme. Dette kan gjøres ved hjelp av en enhet kalt yoghurtmaker, som nylig har blitt mer og mer populær, spesielt blant unge mødre. For å tilberede deilig og sunn yoghurt, må du følge instruksjonene, så nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du bruker din hjemmelagde yoghurtmaker riktig.
Hva kan du lage mat i en yoghurtmaker?
Fra navnet på enheten er det klart at den kan brukes til å tilberede yoghurt. Men funksjonaliteten til denne enheten er ganske bred, og du kan lage forskjellige meieriprodukter i den:
- rømme;
- kefir;
- gjæret bakt melk;
- cottage cheese;
- iskrem;
- gjæret bakt melk;
- yoghurt;
- sorbet;
- bifilak.
Til tross for et så bredt utvalg av retter, vil de alle være preget av friskhet og sunnhet.
Betingelser for å lage yoghurt
Hovedingrediensene for å lage yoghurt er: melk; surdeig; fyllstoffer. For å tilberede dette gjærede melkeproduktet, må melk være fersk og helst kokt. Den høye temperaturen vil ødelegge all negativ mikroflora, og levende bakterier vil dukke opp fra surdeigen. Hvis vi snakker om fettinnholdet i melk, jo høyere det er, desto tykkere blir det ferdige produktet. Det beste alternativet er å bruke gårdsmelk eller hjemmelaget melk. Fettinnholdet i butikkens melk bør være 3,5%.
Surdeig kan ikke utelukkes fra yoghurtfremstillingsprosessen, ellers vil ingenting fungere. Du kan bruke en ferdig startkultur eller hvilken som helst yoghurt du har hjemme. Hvis valget falt på ferdig yoghurt, må du vite at du må bruke den i en andel på 120 ml til en liter melk. For en startkultur kjøpt fra et apotek, er doseringen skrevet i instruksjonene.
Bruk av fyllstoffer vil bidra til å gjøre yoghurten mer variert. For disse formålene er bær, frukt, kakao, syltetøy og syltetøy ganske passende. Det er nødvendig å kontrollere utløpsdatoen for produktet før bruk.
For å tilberede ikke bare yoghurt i en yoghurtmaker, men også andre gjærede melkeprodukter:
- Rømme kan tilberedes i nesten alle enheter, men for å oppnå et kvalitetsprodukt er temperaturregimet mye lavere enn for yoghurt.
- Ikke alle maskiner kan tilberede cottage cheese - dette krever et spesielt program. En spesiell beholder er nødvendig for cottage cheese.
- Iskrem, sorbet og frossen yoghurt bør også tilberedes med det spesielle alternativet.
To hovedbetingelser for det fremtidige resultatet er koketid og temperatur.
- Den nødvendige gjæringstiden er 8–12 timer. Mindre tid vil føre til flytende yoghurt. Hvis alle anbefalingene er fulgt nøye, vil produktet vise seg å være ømt og næringsrikt.
- Temperatur - du kan ikke overopphete yoghurten, fordi dette vil drepe mikrofloraen, og du kan glemme den homogene sammensetningen.
Yoghurt lage instruksjoner
Hvordan lage yoghurt finner du i instruksjonene for hver modell av yoghurtmaker, men det er fortsatt en rekke generelle prinsipper:
- Før du gjærer produktet, er det nødvendig å vaske alle krukkene veldig nøye og sterilisere. Merk at bruk av vaskemidler er strengt forbudt, de kan forstyrre mikrofloraen til det ferdige produktet.
- Enheten må plasseres på et jevnt underlag.
- Hell melk i en kjele eller øse, legg den på komfyren og varm til romtemperatur. Pulvermelk til disse formål er strengt forbudt å bruke.
- Hell en liten skje med varm melk i en krukke surdeig og rist den løs. Hvis disse ingrediensene brukes i en bolle, må du helle innholdet i en liten beholder, tilsett en skje med melk og rist.
- Hell det oppvarmede gjæringsmidlet i en beholder med melk, bland.
- Du kan ikke tilsette sukker på forhånd.
- Hell den resulterende blandingen forsiktig i krukker.
- Plasser beholderne på yoghurtprodusentbrettet og lukk lokket.
- Still inn ønsket tid på skjermen - fra 6 til 10 timer. Hvis du ikke fjerner yoghurten i tide, kan du få rømme, cottage cheese eller gjæret bakt melk.
- La yoghurten steke.
- Så snart det gjærede melkeproduktet er kokt, må det tas ut, avkjøles og kjøles i minst 2,5 timer.
- Oppbevar ikke mer enn 5-8 dager under et forseglet lokk.
Når du bruker apparatet med en tank, helles hele den resulterende surdeigen i denne bollen. Hvis enheten har flere glasskrukker, 6-12 stykker, helles hele blandingen i krukker i like proporsjoner.
Regler for stell av yoghurtprodusenter
Før du bruker en yoghurtmaker, er det ikke bare nødvendig å vaske og tørke det, men også å sterilisere tankene hjemme. Dette kan gjøres på flere måter:
- Du må ta en bolle eller små beholdere, fylle dem opp til halvparten med varmt vann og sette dem i mikrobølgeovnen med lav effekt. Rett etter at vannet koker og det dukker opp damp, fjern bollen eller glasset, hell vannet ut av dem og tørk i 30-40 minutter. Det er ikke nødvendig å tørke av alle glassene.
- Den enkleste måten: hell glassene over med kokende vann flere ganger og la det tørke.
- Du kan bruke en dobbel kjele: plasser en beholder eller beholdere i den og la dampen komme inn i 15 minutter.
I denne artikkelen beskrev vi hvordan du bruker en yoghurtmaker, hvordan du gjærer yoghurt, hvilke ingredienser du skal bruke og hvordan du tar vare på maskinen.