Przed zakupem kuchenki mikrofalowej niewiele osób zastanawia się, jak niebezpieczne może być używanie urządzenia dla zdrowia. Dużo ważniejsza jest wygoda i możliwość spędzenia jak najmniej czasu na przygotowywaniu posiłków. Niemniej jednak istnieje pewna kategoria osób, które na pierwszym miejscu stawiają zasady zdrowego żywienia. Tu zaczynają się wątpliwości. Czy jedzenie gotowane w kuchence mikrofalowej jest szkodliwe?
Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Opinie ekspertów są bardzo zróżnicowane. Zobaczmy: szkoda mikrofal - mit czy rzeczywistość? Jak działa kuchenka mikrofalowa? Ile krzywdy może przynieść i czy warto wpuścić tego „pomocnika” do swojej kuchni?
Szkoda czy korzyść?
Kuchenka mikrofalowa w nowoczesnej kuchni to rzecz zwyczajna, potrzebna i bardzo wygodna. Trudno będzie znaleźć gospodynię, która myśli inaczej. Dzięki temu urządzeniu w kilka minut można rozgrzać swój obiad lub przygotować pyszne i „szybkie” gorące kanapki na śniadanie. Ale czy taka żywność jest szkodliwa dla zdrowia?
Jeśli rozpatrzymy tę kwestię z punktu widzenia „poprawności” żywienia, to nie chodzi tutaj wcale o szkodliwe działanie ultrakrótkich fal, ale o produkty. Hot dogi, hamburgery, dania gotowe z najbliższego sklepu, popcorn i inne „przekąski” same w sobie są trudne do zaklasyfikowania jako zdrowa żywność. A kuchenka mikrofalowa nie ma z tym nic wspólnego. Regularne spożywanie takich potraw prowadzi do zaburzeń w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, problemów trawiennych, otyłości i innych dolegliwości.
Spójrzmy na sytuację z innego punktu widzenia. Możesz gotować w kuchence mikrofalowej bez użycia oleju. Spowoduje to równomierne ugotowanie potraw, a jeśli ustawienia są prawidłowe, nic się nie przypali. W tym przypadku kuchenka mikrofalowa pomaga natomiast zmniejszyć zawartość kalorii w potrawach i znacznie zmniejszyć ilość tłuszczu w diecie.
Więc co nam przynosi mikrofalówka? Szkoda czy korzyść? Które argumenty przeważają? Zrozummy to.
Zobacz też - Jak wybrać odpowiednią kuchenkę mikrofalową do swojego domu
Powszechne mity
Prawie każdy człowiek, mówiąc „promieniowanie falowe”, wyobraża sobie promieniowanie, promieniowanie, czarnobyl i guzy nowotworowe. Pod tym względem jest wiele różnych „horrorów”. Ale czy są tak prawdziwe, czy to mit?
Wszystkie mikrofale są radioaktywne... W rzeczywistości jest to dość silne złudzenie. Urządzenia mikrofalowe generują fale niejonizujące. Nie wpływają ani na ludzi, ani na samą żywność.
Mikrofale zmieniają strukturę komórek, a żywność staje się rakotwórcza... Nie ma też naukowego potwierdzenia tego stwierdzenia. Takie zmiany mogą nastąpić tylko w wyniku ekspozycji na fale radioaktywne. Ponadto ogrzewanie w kuchence mikrofalowej jest znacznie szybsze niż na tradycyjnym piecu, a gotowanie zajmuje mniej czasu.A czynniki rakotwórcze można uzyskać po prostu w wyniku smażenia produktu na zwykłej patelni z użyciem oleju.
Promieniowanie mikrofalowe uszkadza ludzkie ciało... Nawet jeśli to prawda, ludzkość powinna natychmiast zrezygnować z telewizji, telefonu komórkowego czy Wi-Fi. Występują tam również mikrofale. Co więcej, te urządzenia są znacznie bardziej niebezpieczne, ponieważ promieniowanie gaśnie. W przypadku kuchenki mikrofalowej wszystkie fale pozostają wewnątrz urządzenia. Jeśli więc obudowa jest nienaruszona, a szyba w drzwiach nie jest uszkodzona, ryzykujesz znacznie mniej. Udowodniono, że mikrofale nie gromadzą się w obiektach, znikają natychmiast po wyłączeniu urządzenia.
Kuchenka mikrofalowa niszczy witaminy... Kolejne kontrowersyjne stwierdzenie. Witaminy i inne składniki odżywcze są niszczone pod wpływem wysokich temperatur. Nie ma znaczenia, czy gotujesz w kuchence mikrofalowej, czy na zwykłej kuchence. Zachowanie witamin będzie możliwe tylko wtedy, gdy zaczniesz jeść żywność na surowo.
Pod wpływem mikrofal struktura molekularna produktów ulega rozpadowi... Ta teoria również nie znalazła potwierdzenia naukowego. Do tej pory naukowcy nie byli w stanie udowodnić tego faktu.
Regularne używanie urządzenia prowadzi do wielu chorób... Do tej pory nie ma żadnego wniosku lekarza wskazującego, że dana osoba zmarła w wyniku spożycia potraw gotowanych w kuchence mikrofalowej.
Zobacz też:
- 5 najlepszych mikrofalówek LG w 2019 roku
- 5 najlepszych mikrofalówek Daewoo Electronics
- 5 najlepszych kuchenek mikrofalowych Panasonic
- 6 najlepszych mikrofalówek Horizont w 2019 roku
- 6 najlepszych mikrofalówek BBK
- 6 najlepszych mikrofalówek Korting
Urządzenie mikrofalowe
Przyjrzyjmy się projektom kuchenek mikrofalowych, aby dojść do sedna prawdy i zminimalizować kontrowersje dotyczące ich korzystnych i szkodliwych właściwości.
Głównym elementem konstrukcyjnym tego urządzenia jest magnetron. To właśnie ten węzeł generuje mikrofale, pod wpływem których cząsteczki wody zawarte w pożywieniu zaczynają silnie wibrować. W rezultacie żywność się nagrzewa. Dlatego żywność wilgotna nagrzewa się bardziej i szybciej niż karma sucha. Po prostu zawierają więcej wody.
Interesujący fakt! Promieniowanie mikrofalowe przenika żywność na głębokość około 2-3 mm. Ponadto zachodzi reakcja łańcuchowa i proces ogrzewania stopniowo przechodzi do wewnątrz.
Aby nagrzewanie produktów przebiegało równomiernie w dolnej części piekarnika, zastosowano tarczę nośną wykonaną z żaroodpornego szkła. Powoli obraca się wraz z naczyniem, wystawiając wszystkie strony produktu na promieniowanie magnetronu. Korpus pieca „tłumi” pozostałe fale i nie wykraczają one poza jego granice. Dlatego badania wykazały, że przebywanie w pobliżu działającej kuchenki mikrofalowej jest całkiem bezpieczne.
Zobacz też - Mikrofalówka działa, ale nie podgrzewa potraw: co robić?
Naukowo
Czy więc kuchenka mikrofalowa jest dobra czy zła dla zdrowia ludzkiego? Co o tym mówią naukowcy?
Wszyscy wiedzą, że większość składników odżywczych w żywności jest tracona podczas obróbki cieplnej. Na proces ten istotny wpływ mają:
- temperatura, w której gotuje się żywność;
- czas gotowania lub smażenia produktu.
Na tej podstawie można argumentować, że żywność gotowana w kuchence mikrofalowej zawiera więcej składników odżywczych niż ta gotowana w zwykły sposób. Po pierwsze, czas ekspozycji na ciepło w tym przypadku jest znacznie skrócony. Po drugie, temperatura w kuchence mikrofalowej nie przekracza stu stopni, czyli znacznie mniej niż w przypadku tradycyjnego pieca.
Jest jednak inna opinia. Wielu naukowców nigdy nie przestaje powtarzać, że ciągłe spożywanie żywności gotowanej w kuchence mikrofalowej może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. Na przykład osobom z rozrusznikiem serca nie zaleca się używania kuchenek mikrofalowych.Lekarze zalecają takim osobom rezygnację nie tylko z mikrofal, ale nawet telefonów komórkowych i innych urządzeń emitujących fale.
Zdaniem naukowców, ciągła ekspozycja na mikrofale może prowadzić do rozczarowujących konsekwencji nawet w przypadku, gdy osoba jest zdrowa i nie musi używać rozrusznika.
Jakie są konsekwencje?
Długotrwała i regularna ekspozycja na fale na ludzkim ciele prowadzi do następujących konsekwencji:
- zaburzenia snu;
- często i bez wyraźnego powodu zawroty głowy;
- zwiększone pocenie się;
- pamięć jest osłabiona, zmniejsza się zdolność uczenia się;
- obserwuje się zmniejszony apetyt, nudności;
- gorsze problemy ze wzrokiem;
- układ limfatyczny cierpi, węzły chłonne zwiększają swoją objętość;
- odporność spada, ogólny stan organizmu się pogarsza;
- jest pragnienie, częste bóle głowy.
Wszystkie te objawy są charakterystyczne dla osób stale narażonych na działanie fal. Dzieje się tak, gdy wieża komórkowa lub inny potężny generator znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie domu lub miejsca pracy.
W przypadku kuchenki mikrofalowej promieniowanie będzie przerywane i krótkotrwałe, więc najprawdopodobniej osoba po prostu nie zauważy wyraźnego pogorszenia się stanu zdrowia. Co jeszcze może być niebezpieczne w kuchenkach mikrofalowych? Zdaniem wielu ekspertów u osób, które są pod wpływem takich promieni przez długi czas, możliwy jest skład krwi, zaburzenia w układzie nerwowym i korze mózgowej. Uważa się, że ludzie, którzy jedzą żywność gotowaną w kuchence mikrofalowej, są bardziej narażeni na rozwój guzów nowotworowych. Istnieje wiele badań, które mówią nam o tych zaburzeniach:
- Układ trawienny... Żywność przetwarzana przez mikrofale nie jest postrzegana przez nasz organizm jako pożywienie. W efekcie przewód pokarmowy stara się szybko usunąć „obcy obiekt”, zupełnie nie przyswajając pożytecznych substancji.
- Układ hormonalny. Uważa się, że częste spożywanie pożywienia z mikrofalówki prowadzi do tego, że organizm „gubi się” i zaczyna nieprawidłowo produkować szereg męskich i żeńskich hormonów, co z kolei pociąga za sobą wiele problemów.
- Odporność... Fale mikrofalowe wpływają na funkcjonowanie układu limfatycznego. Ucisk węzłów chłonnych prowadzi do spowolnienia przepływu limfy i ogólnego przyspieszenia procesów zachodzących w organizmie, co oznacza starzenie.
- Układ krążenia... Uważa się, że w wyniku ciągłego spożywania żywności przetwarzanej przez mikrofale następuje zmniejszenie krzepliwości krwi. Pociąga to za sobą powolne gojenie się ran i dużą utratę krwi w wyniku wypadków. Ryzyko raka krwi jest również znacznie zwiększone.
- Koncentracja i uwaga... Według szwajcarskich naukowców regularne spożywanie żywności przetworzonej za pomocą mikrofal prowadzi do upośledzenia pamięci i zdolności uczenia się, zmniejszenia uwagi i zdolności do koncentracji na pożądanym obiekcie przez długi czas oraz spadku aktywności poznawczej.
- Trudności w przyswajaniu minerałów i witamin... Mówiliśmy już o tym, że podczas obróbki cieplnej użyteczne substancje ulegają zniszczeniu. Jednak niektórzy naukowcy twierdzą, że pod działaniem mikrofal minerały i witaminy nie ulegają łatwemu zniszczeniu, ale są modyfikowane. Co więcej, „zmienione” substancje dostające się do organizmu człowieka nie tylko nie są wchłaniane, ale także nie są z niego właściwie usuwane. Gromadzą się w organizmie człowieka, stopniowo powodując problemy w stawach i naczyniach krwionośnych.
- Nieodwracalność... W związku z tym, że medycyna nie rozwinęła jeszcze mechanizmu radzenia sobie z powyższymi problemami, wszystkie negatywne właściwości jedynie kumulują się w organizmie i nigdzie z czasem nie znikają, a jedynie się pogarszają.
Wskazówki dotyczące korzystania z kuchenki mikrofalowej
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy żywność gotowana w kuchence mikrofalowej jest szkodliwa. Ta teoria ma zarówno przeciwników, jak i obrońców. Obaj przedstawiają dość ważkie argumenty.Aby korzystać z tego urządzenia lub nie, każdy może sam zdecydować. Oferujemy tylko kilka wskazówek, jak zminimalizować możliwe negatywne konsekwencje:
- zainstalować piekarnik ściśle w pozycji poziomej;
- upewnij się, że urządzenie jest umieszczone w taki sposób, aby wszystkie otwory wentylacyjne w nim były wolne;
- nie używaj metalowych przyborów;
- nie włączaj urządzenia „pustego”, bez jedzenia;
- nie umieszczaj w środku przedmiotów, których nagrzewanie może wywołać eksplozję;
- staraj się podgrzewać co najmniej 200 gramów produktu na raz;
- nie używaj wadliwych urządzeń;
- upewnij się, że korpus i drzwi kuchenki mikrofalowej nie są uszkodzone, nawet małe pęknięcia;
- nie włączaj urządzenia przy otwartych drzwiach;
- staraj się dokładnie przestrzegać instrukcji użytkowania urządzenia.
Śmiertelny przypadek w medycynie
W praktyce lekarskiej zdarza się nawet taki przypadek, kiedy krew pacjentki była narażona na promieniowanie mikrofalowe (podano jej transfuzję), które nieszczęsna pielęgniarka podgrzewała nie w specjalnym aparacie, ale w kuchence mikrofalowej. Po takim ataku przetoczona krew uległa pogorszeniu i zabiła całą mikroflorę organizmu pacjenta, co zakończyło się śmiercią. Jest to zrozumiałe, ponieważ promieniowanie działało bezpośrednio na krew, a tylko żywność jest podgrzewana w domowych kuchenkach mikrofalowych. W tym przypadku korzyści byłyby nieocenione, gdyby pracownicy służby zdrowia wiedzieli wszystko o kuchence mikrofalowej i jej wpływie na środowisko.
Wniosek
Obecnie istnieje wiele różnych opinii na ten temat, każdego dnia rośnie ilość fałszywych i prawdziwych informacji o wpływie mikrofal na organizmy żywe. To przekonuje niektórych fanów szybkiego gotowania do całkowitego przejścia na używanie tylko jednego pieca MKV, a niektórych - wręcz przeciwnie, do pozbycia się go na zawsze. Punkt w tym pytaniu nie został jeszcze postawiony.
Dla większego bezpieczeństwa najlepiej ograniczyć do minimum mikrofale w swoim życiu. Jeśli masz możliwość korzystania z innych urządzeń kuchennych, rób to często.
Zobacz też:
