Înghețata din magazin nu este deloc la fel de gustoasă ca pe vremuri. La urma urmei, este făcut din pulberi și arome, și nu din lapte natural. Dar, din fericire, există dispozitive la vânzare care vă permit să-l gătiți singur! În acest articol, vă vom spune cum să alegeți un producător de înghețată pentru casa dvs., deoarece opțiunile sunt diferite, iar prețurile pentru ele sunt, de asemenea, diferite.
Desigur, dacă doriți cu adevărat, înghețata poate fi făcută fără producători de înghețată speciale, dar produsul finit va fi mai puțin aerisit și se va topi în gură. Și procesul în sine va dura mai mult. La sfârșitul articolului, vă vom oferi cele mai bune rețete de înghețată conform GOST, aceeași originală din URSS.
De ce merită cumpărat un producător de înghețată?
Dacă aveți copii, atunci ar trebui să cumpărați cu siguranță această unitate. Produsele din care sunt fabricate înghețata modernă sunt pur și simplu dezgustătoare! Laptele se folosește nu natural, ci uscat și de calitate foarte scăzută, plus o cantitate mare de amidon. În loc de ouă și unt, se pune ulei de palmier și tot acest amestec infernal este condimentat cu o mulțime de emulgatori și tot felul de arome. Și se dovedește că cumpărăm adevărată otravă pentru copii! Și vor înghețată des.
Prin urmare, este mai bine să cumpărați până la urmă. A avea un filtru de înghețată face acest desert mult mai ușor decât să îl faceți manual. Principalul lucru este să îl alegeți corect.
Vezi si - 10 cei mai buni producători de înghețată pentru casă
Cum funcționează un producător de înghețată
Principiul producătorului de înghețată este foarte simplu. Ingredientele necesare sunt plasate într-un castron special și ea începe să o amestece încet și să o bată timp de 30-40 de minute. Îngheață din cauza faptului că pereții vasului sunt foarte reci, minus temperaturile.
După cum puteți vedea, este destul de dificil să reproduceți acest proces manual. Și marea problemă cu gătitul acasă este că cristalele de oameni rămân în masă, ceea ce strică foarte mult gustul final al produsului.
Vezi si - Ghid pentru selectarea aparatelor de uz casnic încorporate în bucătărie
Ce tipuri de producători de înghețată există
Există trei tipuri de producători de înghețată:
- Mecanic
- Semiautomat
- Electric
Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre opțiuni și veți alege ceea ce este mai acceptabil pentru dvs. în ceea ce privește prețul și principiul de funcționare.
Mecanic - cea mai bugetară opțiune. Realizat sub forma unui castron cu perete dublu. Între ele trebuie să turnați un amestec de sare și pesmet de gheață și să puneți amestecul agitat pentru viitoarea înghețată în recipientul în sine. Apoi se pune un capac pe vas, de care sunt atașate lamele, iar deasupra este un mâner. Trebuie derulat la fiecare 2-3 minute, timp de o jumătate de oră, sau poate ceva mai mult.
Procesul consumă destul de mult timp, având în vedere că trebuie să pregătiți în prealabil firimiturile de gheață și să stați peste el timp de 40 de minute, amestecând continuu. Dar, acest producător de înghețată de casă poate funcționa fără electricitate!
Deși, desigur, acesta este un argument dubios, cu toate inconvenientele de mai sus.
Semiautomat - au și un bol dublu, dar spre deosebire de unul complet mecanic, nu este nevoie de gheață.Vasul detașabil are un agent frigorific în spațiul dintre pereți, care trebuie mai întâi să fie înghețat în congelator. Efectul unei astfel de înghețări este suficient pentru un singur lot (adică aproximativ 400 de grame de produs finit). Apoi vasul trebuie așezat din nou în congelator, timp de aproximativ 5-6 ore.
Nici nu trebuie să vă amestecați manual, lamele se rotesc independent după conectarea dispozitivului la rețea. Astfel de producători de înghețată nu sunt foarte scumpi și, prin urmare, putem presupune că aceasta este o opțiune ideală și bugetară.
Automat - aceste producătoare de înghețată sunt făcute ca un mini-frigider și lucrează la freon. L-am conectat la rețea, am introdus ingredientele necesare și gata, procesul este complet automatizat. După pregătirea unei porții, puteți încărca imediat alta.
Un producător automat de înghețată este, desigur, foarte scump. Dar, dacă nu sunteți legat de fonduri, atunci aceasta va fi cea mai bună alegere. Nu există preparate preliminare și, cel mai important, este posibil să faceți o cantitate mare de înghețată simultan. Și acest lucru este destul de convenabil în momentele când este planificată ziua de naștere a copiilor sau când oaspeții vin la tine.
În cazul unei mașini semiautomate, procesul de fabricare a 3 kilograme de înghețată va dura o săptămână (nu te vei ridica noaptea și o vei găti). Deci, bineînțeles, ar fi corect să o alegeți pe cea electrică, deoarece aceasta nu este o achiziție de o zi.
Vezi si - Care producător de iaurt este cel mai bine cotat în 2019
Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați
Volumul și dimensiunile bolului - un punct foarte important, deoarece rezultatul final al produsului finit depinde de acesta. Dacă economisiți bani și luați un castron foarte mic, veți regreta în curând, deoarece doar 200 de grame de înghețată vor ieși odată și vor consuma aproape la fel de multă energie electrică ca un model mai spațios.
De asemenea, aveți grijă la dimensiunea bolului atunci când utilizați un dispozitiv semiautomatic. Nu uitați să așezați vasul în congelator. Nu vă înșelați cu dimensiunea! Va fi foarte dezamăgitor dacă pur și simplu nu se potrivește acolo.
Material bol - sunt din plastic și metal, din oțel inoxidabil. Desigur, este mai bine să acordați preferință celei de-a doua opțiuni. Este mai durabil și păstrează frigul mai bine. Dar, desigur, plasticul este mai ieftin.
Materialul lamei rotative - de asemenea, există plastic și metal. Cele din plastic de multe ori „derapează”, incapabile să împingă masa, care a ieșit puțin mai groasă decât era necesar. Și se rup, ceea ce este cel mai rău. Prin urmare, este mai bine să luați cele metalice, deși sunt mai scumpe.
Puterea producătorului de înghețată - ca în orice dispozitiv, cu cât este mai mare, cu atât consumă mai mult electricitate. Și nu uitați că funcționează de la o jumătate de oră! Dacă nu aveți nevoie de o cantitate mare de produs dintr-o dată, atunci nu ar trebui să luați un castron de doi litri, este mai bine să preferați versiunea de mijloc, un litru. Deși, în mod corect, chiar și cea mai mare putere a acestor dispozitive este de aproximativ 200W, adică, aproximativ vorbind, este ca și cum două lămpi incandescente de 100W arde în decurs de jumătate de oră.
Disponibilitatea funcțiilor suplimentare - nu sunt atât de multe în producătorii de înghețată, așa că vă vom oferi cele mai utile:
- O fereastră în care procesul de amestecare este vizibil
- Posibilitatea de a face iaurt
- Cronometru sunet
Aceste programe de completare sunt foarte bune, dar costul va fi mai mare. Aici te hotărăști singur dacă sunt atât de necesare.
Vezi si - Revizuirea congelatorului NORD DM 158 010
Rețete din copilărie - înghețată conform GOST
Acum, să trecem la partea distractivă: rețete. Desigur, sunt foarte mulți dintre ei, dar, de regulă, acei oameni care cumpără producători de înghețată vor un lucru: sovieticul, care amintește atât de mult de copilărie.
Vă oferim rețete pentru gătit manual. Dar, dacă cumpărați un aparat de înghețat, rezultatul va fi mult mai bun: produsul finit va ieși aerisit, biciuit și foarte fraged. Dar, pentru a obține un astfel de rezultat manual, trebuie să scoateți recipientul din congelator tot timpul și să-l amestecați. Dar, chiar și acest lucru nu va salva de la micile cristale de gheață.
Rețetă de înghețată numărul 1
- Lapte (de preferință nu este cumpărat din magazin, gras) - un litru
- Zahăr - două pahare
- Unt bun - o sută de grame
- Amidon de cartofi - o linguriță
- Gălbenușuri - cinci bucăți
- Zahăr vanilat - un pachet
Gătit pas cu pas:
- Luați o cratiță și turnați acolo 850 de grame de lapte (150 ar trebui să rămână) și încălziți până se încălzește.
- Se pune untul în laptele cald, se topește și se fierbe.
- Într-un castron, amestecați zahărul, zahărul vanilat, gălbenușurile și amidonul. Măcinăm totul până se omogenizează și adăugăm restul de lapte. Consistența va ieși ca o smântână lichidă - lichidă. Nu ar trebui să existe zahăr nedizolvat. Bate totul cu un mixer.
- În acest moment, laptele fiert se va răci ușor (cel puțin la 50 de grade) și trebuie să turnați amestecul rezultat în el într-un flux subțire (foarte încet), în timp ce amestecați constant. Bate din nou cu un mixer.
- Aduceți masa rezultată la fierbere, dar nu o lăsați să fiarbă în niciun caz. Ar trebui să înceapă să clocotească puțin.
- Așezați vasul într-un castron cu apă rece și, în timp ce amestecați, răciți-l la temperatura camerei. Din când în când trebuie să schimbi apa din bazin la una mai rece.
- Bateți bine amestecul cu un mixer până crește ușor în volum.
- Puneți înghețata terminată într-o matriță de plastic și puneți-o în congelator.
- Scoateți și amestecați masa cu o mătură în fiecare oră pentru a preveni formarea de gheață.
Vezi si - Sfaturi pentru instalarea congelatorului DIY
Rețetă de înghețată numărul 2
Aici rețeta este fără unt, ar trebui înlocuită cu smântână grea. Ambele rețete sunt delicioase și au un gust similar. Dar în această rețetă, randamentul produsului finit este puțin mai mic, iar concentrația ingredientelor este mai puternică.
- Cremă cu un conținut de grăsime de 33-35% - 300 de grame
- Lapte - 100 de grame
- Zahar - 150 de grame
- Zahăr vanilat - pachet incomplet
Gătit pas cu pas:
- Se încălzește laptele la 35 de grade, se ia de pe foc, se adaugă gălbenușurile și se bate cu un mixer.
- Adăugați zahăr granulat și zahăr vanilat, bateți din nou.
- Punem amestecul într-o baie de apă și încălzim și fierbem până se îngroașă.
- Apoi răcim masa și o filtrăm prin pânză de brânză.
- Apoi turnați crema într-un recipient și bateți până când masa crește semnificativ în volum.
- Combinați frisca și amestecul de ouă, bateți din nou.
- Puneți înghețata într-o matriță și puneți-o în congelator, trăgând-o în fiecare oră pentru a se amesteca.
Vezi si - 15 cei mai buni producători de vafe electrice conform cumpărătorilor
După cum puteți vedea, procesul de gătit este complet diferit în aceste două rețete. Dar, puteți alege oricare dintre ele care este mai convenabil pentru dvs. și puteți găti conform acestuia, folosind anumite ingrediente.
Acum știi cum să alegi un producător de înghețată pentru casa ta și sperăm cu adevărat că sfaturile noastre îți vor fi utile!
Vezi si:
