Înainte de a cumpăra un cuptor cu microunde, puțini oameni se gândesc la cât de periculoasă poate fi utilizarea dispozitivului pentru sănătate. Confortul și capacitatea de a petrece cât mai puțin timp pregătind mâncarea sunt mult mai importante. Cu toate acestea, există o anumită categorie de oameni care pun pe primul loc principiile alimentației sănătoase. De aici încep îndoielile. Alimentele cu microunde sunt dăunătoare?
Este destul de dificil să răspunzi la această întrebare fără echivoc. Opiniile experților variază foarte mult. Să vedem: răul microundelor - mit sau realitate? Cum funcționează un cuptor cu microunde? Cât de mult rău poate aduce și merită să-l lași pe acest „ajutor” în bucătăria ta?
Daune sau beneficii?
Un cuptor cu microunde într-o bucătărie modernă este un lucru obișnuit, necesar și foarte convenabil. Va fi dificil să găsești o gazdă care gândește altfel. Datorită acestui dispozitiv, vă puteți încălzi masa de prânz în câteva minute sau puteți pregăti sandvișuri calde delicioase și „rapide” pentru micul dejun. Dar oare aceste alimente sunt dăunătoare sănătății?
Dacă luăm în considerare problema din punctul de vedere al „corectitudinii” nutriției, atunci punctul aici nu se referă deloc la efectele nocive ale undelor ultracurte, ci problema se află în produse. Hot dog-urile, hamburgerii, mâncărurile de la cel mai apropiat magazin, floricelele și alte „gustări” în sine sunt dificil de clasificat ca alimente sănătoase. Iar cuptorul cu microunde nu are nicio legătură cu asta. Utilizarea regulată a acestor feluri de mâncare duce la tulburări în funcționarea tractului gastro-intestinal, probleme digestive, obezitate și alte probleme.
Să privim situația dintr-un alt punct de vedere. Puteți găti la cuptorul cu microunde fără a folosi ulei. Astfel veți găti mâncarea în mod uniform și, dacă setările sunt setate corect, nimic nu va arde. În acest caz, cuptorul cu microunde, dimpotrivă, ajută la reducerea conținutului caloric al vaselor și la reducerea semnificativă a cantității de grăsimi din dietă.
Deci, ce ne aduce cuptorul cu microunde? Daune sau beneficii? Ce argumente depășesc? Să ne dăm seama.
Vezi si - Cum să alegi cuptorul cu microunde potrivit pentru casa ta
Mituri comune
Aproape fiecare persoană, atunci când spune „radiații de undă”, își imaginează radiații, radiații, Cernobil și tumori canceroase. Pe acest scor, există multe „povești de groază” diferite. Dar sunt atât de reale sau este acest mit?
Toate microundele sunt radioactive... De fapt, aceasta este o amăgire destul de puternică. Unitățile cu microunde generează unde neionizante. Acestea nu afectează nici oamenii, nici mâncarea în sine.
Microundele schimbă structura celulară și alimentele devin cancerigene... De asemenea, nu există nici o confirmare științifică a acestei afirmații. Astfel de modificări pot apărea numai ca urmare a expunerii la unde radioactive. În plus, încălzirea într-un cuptor cu microunde este mult mai rapidă decât pe un aragaz convențional și durează mai puțin timp pentru a găti.Și agenții cancerigeni pot fi obținuți doar ca urmare a prăjirii produsului într-o tigaie obișnuită cu ulei.
Radiația cu microunde dăunează corpului uman... Chiar dacă acest lucru este adevărat, omenirea ar trebui să renunțe imediat la televizor, telefon mobil sau Wi-Fi. Microundele sunt prezente și acolo. Mai mult, aceste dispozitive sunt mult mai periculoase, deoarece radiația se stinge. În cazul cuptorului cu microunde, toate undele rămân în interiorul aparatului. Deci, dacă carcasa este intactă și geamul de pe ușă nu este deteriorat, riscați mult mai puțin. S-a dovedit că microundele nu se acumulează în obiecte, dispar imediat după oprirea dispozitivului.
Cuptorul cu microunde distruge vitaminele... O altă afirmație controversată. Vitaminele și alți nutrienți sunt distruși de expunerea la temperaturi ridicate. Nu contează dacă gătești la cuptorul cu microunde sau gătești vasul pe un aragaz obișnuit. Va fi posibil să păstrați vitaminele numai dacă începeți să consumați alimente crude.
Sub influența microundelor, structura moleculară a produselor se dezintegrează... De asemenea, această teorie nu a găsit confirmare științifică. Până acum, oamenii de știință nu au reușit să demonstreze acest fapt.
Utilizarea regulată a dispozitivului duce la o varietate de boli... Până în prezent, nu există o singură concluzie a medicului care să indice că o persoană a murit în urma consumului de alimente gătite la cuptorul cu microunde.
Vezi si:
- 5 dintre cele mai bune microunde LG din 2019
- Cele mai bune 5 microunde de la Daewoo Electronics
- Cele mai bune 5 cuptoare cu microunde Panasonic
- 6 dintre cele mai bune microunde Horizont din 2019
- Cele mai bune 6 cuptoare cu microunde BBK
- 6 dintre cele mai bune microunde Korting
Dispozitiv cu microunde
Să aruncăm o privire la designul cuptoarelor cu microunde pentru a ajunge la fundul adevărului și a minimiza controversele cu privire la proprietățile lor benefice și dăunătoare.
Principalul element structural al acestui dispozitiv este un magnetron. Acest nod generează microunde, sub influența căruia moleculele de apă conținute în alimente încep să vibreze puternic. Ca urmare, alimentele se încălzesc. De aceea, alimentele umede se încălzesc mai mult și mai repede decât alimentele uscate. Conțin doar mai multă apă.
Fapt interesant! Radiația microundelor pătrunde în mâncare la o adâncime de aproximativ 2-3 mm. Mai mult, are loc o reacție în lanț și procesul de încălzire merge treptat spre interior.
Pentru ca încălzirea produselor să aibă loc în partea inferioară a cuptorului, există un disc de suport din sticlă termorezistentă. Se rotește încet cu vasul, expunând toate părțile produsului la radiația magnetronului. Corpul cuptorului „amortizează” undele reziduale și acestea nu depășesc limitele sale. Prin urmare, studiile au arătat că este destul de sigur să fii lângă un cuptor cu microunde care funcționează.
Vezi si - Cuptorul cu microunde funcționează, dar nu încălzește mâncarea: ce să faci?
Ştiinţific
Deci cuptorul cu microunde este bun sau rău pentru sănătatea umană? Ce spun oamenii de știință despre asta?
Toată lumea știe că majoritatea nutrienților din alimente se pierd în timpul tratamentului termic. Acest proces este influențat în mod semnificativ de:
- temperatura la care sunt fierte alimentele;
- timpul necesar gătirii sau prăjirii unui produs.
Pe baza acestui fapt, se poate argumenta că alimentele gătite la cuptorul cu microunde conțin mai mulți nutrienți decât în cea gătită în mod obișnuit. În primul rând, timpul de expunere la căldură în acest caz este semnificativ redus. În al doilea rând, temperatura în cuptorul cu microunde nu depășește o sută de grade, ceea ce este mult mai scăzut decât atunci când se utilizează un aragaz convențional.
Există, totuși, o altă opinie. Mulți oameni de știință nu se satură să repete că utilizarea constantă a alimentelor gătite în cuptorul cu microunde poate provoca daune ireparabile sănătății. De exemplu, persoanele cu stimulator cardiac nu sunt sfătuiți să folosească cuptoare cu microunde.Medicii le recomandă acestor persoane să renunțe nu numai la microunde, ci chiar la telefoanele mobile și la orice alte dispozitive care emit unde.
Potrivit oamenilor de știință, expunerea constantă la microunde poate duce la consecințe dezamăgitoare chiar și atunci când o persoană este sănătoasă și nu are nevoie să utilizeze un stimulator cardiac.
Care sunt consecințele?
Expunerea regulată și pe termen lung la valuri pe corpul uman duce la următoarele consecințe:
- tulburări de somn;
- adesea și fără niciun motiv aparent amețit;
- transpirație crescută;
- memoria este afectată, capacitatea de a învăța scade;
- scăderea poftei de mâncare, se observă greață;
- probleme de vedere mai grave;
- sistemul limfatic suferă, ganglionii limfatici cresc în volum;
- imunitatea scade, starea generală a corpului se agravează;
- există sete, dureri de cap frecvente.
Toate aceste simptome sunt caracteristice persoanelor care sunt expuse constant la valuri. Acest lucru se întâmplă atunci când un turn de celule sau alt generator puternic este situat în imediata apropiere a casei sau a locului de muncă.
În cazul cuptorului cu microunde, radiația va fi intermitentă și de scurtă durată, astfel încât cel mai probabil, o persoană pur și simplu nu va observa o deteriorare evidentă a stării de sănătate. Ce altceva pot fi cuptoarele cu microunde periculoase? Potrivit multor experți, la persoanele care sunt sub influența unor astfel de raze pentru o lungă perioadă de timp, compoziția sângelui se modifică, tulburările sistemului nervos și ale cortexului cerebral sunt posibile. Se crede că persoanele care consumă alimente gătite la cuptorul cu microunde sunt mai expuse riscului de a dezvolta tumori canceroase. Există o serie de studii care ne spun despre aceste tulburări:
- Sistem digestiv... Alimentele procesate de microunde nu sunt percepute de corpul nostru ca alimente. Ca urmare, tractul gastro-intestinal încearcă să îndepărteze rapid „obiectul străin”, neasimilând complet substanțe utile.
- Sistemul hormonal. Se crede că consumul frecvent de alimente din cuptorul cu microunde duce la faptul că organismul „se pierde” și începe să producă incorect numărul de hormoni masculini și feminini, ceea ce la rândul său atrage multe probleme.
- Imunitate... Undele cu microunde afectează funcționarea sistemului limfatic. Asuprirea ganglionilor limfatici duce la o încetinire a fluxului limfatic și la o accelerare generală a proceselor din organism, ceea ce înseamnă îmbătrânire.
- Sistem circulator... Se crede că, ca urmare a consumului constant de alimente procesate de microunde, există o scădere a coagulării sângelui. Acest lucru implică vindecarea lentă a rănilor și multă pierdere de sânge în accidente. Riscul de cancer de sânge este, de asemenea, crescut semnificativ.
- Concentrare și atenție... Potrivit oamenilor de știință elvețieni, consumul regulat de alimente procesate cu microunde duce la afectarea memoriei și a capacității de învățare, atenția scăzută și capacitatea de a se concentra pe obiectul dorit pentru o lungă perioadă de timp și o scădere a activității cognitive.
- Dificultate de asimilare a mineralelor și vitaminelor... Am vorbit deja despre faptul că în timpul tratamentului termic sunt distruse substanțe utile. Cu toate acestea, unii oameni de știință susțin că sub influența microundelor, mineralele și vitaminele nu sunt ușor distruse, dar sunt modificate. Mai mult, substanțele „schimbate”, care intră în corpul uman, nu numai că nu sunt absorbite, ci și nu sunt îndepărtate corespunzător din el. Se acumulează în corpul uman, creând treptat probleme la nivelul articulațiilor și vaselor de sânge.
- Ireversibilitate... Datorită faptului că medicina nu a dezvoltat încă un mecanism pentru a face față problemelor de mai sus, toate proprietățile negative se acumulează numai în organism și, în timp, nu dispar nicăieri, ci se agravează.
Sfaturi pentru utilizarea cuptorului cu microunde
Nu există un răspuns clar la întrebarea dacă alimentele gătite într-un cuptor cu microunde sunt dăunătoare. Această teorie are atât adversari, cât și apărători. Amândoi fac argumente destul de importante.Pentru a utiliza sau nu acest dispozitiv, toată lumea poate decide singur. Și oferim doar o serie de sfaturi pentru a minimiza posibilele consecințe negative:
- instalați soba strict în poziție orizontală;
- asigurați-vă că dispozitivul este amplasat astfel încât toate orificiile de ventilație din acesta să fie libere;
- nu folosiți ustensile metalice;
- nu porniți dispozitivul „gol”, fără alimente;
- nu așezați obiecte în interior, a căror încălzire poate provoca o explozie;
- încercați să încălziți cel puțin 200 de grame de produs odată;
- nu utilizați dispozitive defecte;
- asigurați-vă că corpul și ușa cuptorului cu microunde nu sunt deteriorate, nici măcar mici fisuri;
- nu porniți dispozitivul cu ușa deschisă;
- încercați să urmați exact instrucțiunile de utilizare a dispozitivului.
Caz fatal în medicină
În practica medicală, există chiar un astfel de caz când sângele pacientului a fost expus la radiații cu microunde (i s-a făcut o transfuzie), pe care infirmiera nefericită a încălzit-o nu într-un aparat special, ci într-un cuptor cu microunde. După un astfel de atac, sângele transfuzat s-a deteriorat și a ucis întreaga microflora a corpului pacientului, ceea ce a fost fatal. Acest lucru este de înțeles, deoarece radiațiile au acționat direct asupra sângelui, iar în cuptoarele cu microunde de acasă numai alimentele sunt încălzite. În acest caz, beneficiile ar fi de neprețuit dacă lucrătorii medicali ar ști totul despre cuptorul cu microunde și efectul lor asupra mediului.
Concluzie
Acum există multe opinii diferite despre această problemă, cantitatea de informații false și adevărate despre efectul microundelor asupra viețuitoarelor crește în fiecare zi. Acest lucru îi convinge pe unii fani ai gătitului rapid să treacă complet la utilizarea unui singur aragaz MKV, iar unii - dimpotrivă, să scape de el pentru totdeauna. Punctul din această întrebare nu a fost încă pus.
Pentru mai multă siguranță, cel mai bine este să păstrați microundele la minimum în viața dumneavoastră. Dacă aveți ocazia să utilizați alte aparate de gătit, faceți acest lucru des.
Vezi si:
