إذا كنت تفكر في شراء السيراميك الزجاجي أو طباخ التعريفي ، يجب أن تعلم أنه إلى جانب شراء الموقد ، ستحتاج إلى استبدال جميع أواني الطهي القديمة بأخرى جديدة. ليس كل شيء مناسب لمثل هذه المواقد! وفي هذا المقال سنتحدث عن الأطباق التي يمكن استخدامها على موقد السيراميك الزجاجي وأيها لا يمكن أن يكون قاطعًا.
ما هي ميزة الموقد الزجاجي والسيراميك على الموقد الكهربائي التقليدي؟
هناك بالطبع العديد من المزايا.
- على سبيل المثال ، القدرة على التسخين والتبريد على الفور ، مما يجعل الطهي عليها مريحًا مثل الغاز.
- علاوة على ذلك ، يغلي الطعام على الفور تقريبًا ويمكن طهيه أسرع بمرتين من الطبخ على الغاز ، و 4 مرات أسرع من الطهي العادي بالكهرباء.
- أيضا ، لا يسع المرء إلا أن يذكر هذه الخاصية مثل سهولة غسل الأموال. من كان لديه "فطائر" عادية من الحديد الزهر يعرف مدى صعوبة تنظيفها. ويتم تنظيف اللوحة الزجاجية والسيراميك بحركة خفيفة من اليد ، ما عليك سوى رشها بأداة خاصة.
- أيضا ، السيراميك الزجاجي لديه خاصية رائعة لتغيير شكل سطح التسخين. يمكنك الطهي عليها ليس فقط في أواني مستديرة ، ولكن أيضًا في فراخ البط!
- يمكن برمجة بعض المواقد على وضع طهي معين ، أي تضع قدرًا صغيرًا ، وتسخن إلى لحظة معينة ، وتغلي بقدر ما تحتاج ، ثم تقلل من قوة التسخين من تلقاء نفسها.
- حسنًا ، والميزة الأكثر أهمية هي أنها أكثر اقتصادا من حيث استهلاك الكهرباء ، مقارنة بالمستهلك المعتاد.
لكن كل ملعقة لها ذبابة خاصة بها في المرهم ...
أنظر أيضا - أفضل 10 مواقد من السيراميك الزجاجي
وما هي العيوب وهل هناك؟
- هذه الألواح مصنوعة من مادة باهظة الثمن - السيرينيوم ، الذي يتمتع بالقوة التي يمكنها تحمل سقوط وعاء بسعة 10 لترات ، لكن ... لماذا ، يخافون من التأثيرات المحددة بأشياء حادة. على سبيل المثال ، يمكن للسكين الأكثر شيوعًا ، الذي سقط من ارتفاع مع الشفرة لأسفل ، تقسيم السطح بسهولة.
- بالإضافة إلى ذلك ، هناك عيب كبير هو أنه من بين جميع الطرز ، لا يوجد عمليا أي منها سيكون هناك القليل من الراحة. وهذا يعني أنك لن تكون قادرًا أبدًا على وضع القهوة على الموقد!
- لماذا ا؟ لأن الجزء السفلي من إناء الطهي يجب أن يتناسب تمامًا مع الحجم وأن يتداخل مع حواف سطح التسخين من أجل الحماية من وصول الرطوبة إلى السطح الساخن. إذا وصل الماء ، يمكنك أن تقول وداعًا للموقد. سوف تنفجر إما على الفور أو قريبًا جدًا.
- أيضا ، من الإزعاج الكبير أن الأواني ذات القاع الرطب لا يمكن وضعها على سطحها. حسنًا ، هذا غير مريح جدًا ... تخيل أنك تمسحها وتجف في كل مرة ، بعد أن يمتلئ القدر بالماء ويصبح مبتلًا.
- تحتاج إلى الطهي عليها بعناية ، دون انسكاب أي شيء على السطح. على سبيل المثال ، تخشى السكر ويمكن أن "تأمرها بالعيش لفترة طويلة" إذا اصطدم بالسطح.
- إذا كسرته ، فأنت بحاجة إلى تغيير السطح الزجاجي بالكامل. وهذا مكلف للغاية.
- وبالطبع ، يمكن أن تُعزى العيوب بأمان إلى حقيقة أنها متقلبة من حيث الأطباق ولا يمكن استخدام جميع أنواع الأواني. سوف تتعرف على الأطباق المناسبة وغير الموجودة في الكتلة التالية.
أواني الطهي التي يجب عدم استخدامها على سطح زجاجي من السيراميك
من المستحيل بشكل قاطع استخدام النحاس والألمنيوم ، فهما يتركان بقعًا على مثل هذه اللوحة يصعب إزالتها.
أطباق السيراميك الزجاجية ليست خيارًا جيدًا. زجاج مقاوم للحرارة - لا يمكن استخدامه أيضًا. لا يتم تسخين هذه الأنواع الثلاثة من أدوات الطهي بالسرعة المطلوبة ونتيجة لذلك ، يسحب الموقد الكثير من الكهرباء. ولكن هنا ، من باب الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن الأطباق الخزفية الزجاجية ليست مناسبة لأسطح الطهي الأخرى ، ولا يمكن استخدامها إلا في الفرن.
حول مقلاة ووك ويمكنك على الفور نسيان المراجل ذات القاعدة المستديرة. إذا كان السطح صغيرًا ، فلن ينكسر الطبق. من الضروري ، حصريًا ، تغطية دائرة الطهي بأكملها بأسفل أواني الطهي.
لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام أطباق ذات قاع مشوه. والتدفئة ستكون مقززة والسطح سيخدش.
على هذا ربما كل شيء. لا يمكنك استخدام ما ورد أعلاه ، وبقدر ما تحب الأواني القديمة ، يجب التخلص من الكثير منها. لكن ماذا تبقى؟ واصل القراءة.
أي نوع من الأطباق تختار؟
أهم قاعدة:
يجب أن يغطي حجم قاع المقلاة دائرة التسخين بالكامل ، ومن الناحية المثالية ، يجب أن يكون أكثر قليلاً ، ولكن ليس أقل. هذا ، كما تتذكر ، بحيث يكون السطح محميًا من الرطوبة.
بعد ذلك ، يجب أن تكون أطباق ألواح السيراميك والزجاج مصنوعة من الفولاذ أو الحديد الزهر أو المعدن المطلي بالمينا. لكن يجب أن يكون قاعها مسطحًا ، ومتساويًا وسلسًا. الخيار الأفضل إذا كان ثقيلًا وسميكًا.
بشكل عام ، تعتبر أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ أفضل خيار للسيراميك الزجاجي. إنها ليست ثقيلة مثل الحديد الزهر ، وهو تأمين غير ضروري ضد السقوط ، ولها موصلية حرارية جيدة.
نعم ، ومن السهل غسل مثل هذه الأحواض ، لكن بالطبع ، الموقد الزجاجي الخزفي لا علاقة له به.
أنظر أيضا - ما هي الطاقة المثلى للموقد الحثي؟
توصيات لاختيار تجهيزات المطابخ لمواقد الحث
مواقد الحث هي ابتكار حقيقي في عالم تكنولوجيا المطبخ. إنها باهظة الثمن ولا يستطيع الجميع شراء واحدة في المنزل. بينما يتم استخدامها في كثير من الأحيان في المطاعم ومطابخ تقديم الطعام الأخرى.
إنه يعمل بطريقة مذهلة: يظل السطح باردًا ، بينما يسخن قاع المقلاة إلى درجة الحرارة المحددة. ونتيجة لذلك ، فإن العملية أبسط وأقل تقلبًا من السيراميك الزجاجي.
أواني الطهي الخاصة بهذه اللوحات مناسبة فقط مع قاع مغناطيسي. هذا ليس شيئًا جديدًا ، لا. هذا هو أي طبق مصنوع من المعدن يلتصق بمغناطيس. أي أنه لا يقبل أي سبائك ونحاس وأشياء أخرى.
قلنا لك أي نوع من الأطباق يمكن استخدامه على سطح السيراميك الزجاجي. الآن الأمر متروك لك فيما إذا كنت ستأخذ مثل هذا الموقد أو تؤجله.
أنظر أيضا - هل طباخ التعريفي ضار بصحة الإنسان؟
