Сладоледът от магазина съвсем не е толкова вкусен, както преди. В края на краищата той е направен от прахове и аромати, а не от естествено мляко. Но, за наше щастие, има устройства в продажба, които ви позволяват да го приготвите сами! В тази статия ще ви разкажем как да изберете машина за сладолед за вашия дом, тъй като опциите са различни и цените за тях също са различни.
Разбира се, ако наистина искате, сладоледът може да се направи без специални производители на сладолед, но крайният продукт ще бъде по-малко въздушен и ще се топи в устата. А самият процес ще отнеме повече време. В края на статията ще ви дадем най-добрите рецепти за сладолед според GOST, същата, първоначално от СССР.
Защо производителят на сладолед си струва да го купите?
Ако имате деца, тогава определено трябва да купите тази единица. Продуктите, от които се прави модерен сладолед, са просто отвратителни! Млякото се използва не натурално, а сухо и с много ниско качество, плюс голямо количество нишесте. Вместо яйца и масло се слага палмово масло и цялата тази адска смес се подправя с много емулгатори и всякакви овкусители. И се оказва, че купуваме истинска отрова за деца! И те често искат сладолед.
Ето защо е по-добре да купувате в края на краищата. Наличието на машина за сладолед прави този десерт много по-лесен, отколкото да го направите на ръка. Основното нещо е да го изберете правилно.
Вижте също - 10 най-добри производители на сладолед за дома
Как работи производителят на сладолед
Принципът на производителя на сладолед е много прост. Необходимите съставки се поставят в специална купа и тя започва да го разбърква бавно и да го разбива за 30-40 минути. Той замръзва поради факта, че стените на купата са много студени, температури на замръзване.
Както можете да видите, доста трудно е да възпроизведете този процес ръчно. И големият проблем с домашното готвене е, че кристалите на хората остават в масата, което силно разваля крайния вкус на продукта.
Вижте също - Ръководство за избор на вградени домакински уреди в кухнята
Какви видове производители на сладолед съществуват
Има три вида производители на сладолед:
- Механични
- Полуавтоматично
- Електрически
Нека разгледаме по-отблизо всяка от опциите и вие ще изберете кое е по-приемливо за вас от гледна точка на цена и принцип на действие.
Механични - най-бюджетният вариант. Изработен под формата на купа с двойна стена. Между тях трябва да излеете смес от сол и ледени трохи и да поставите разбърканата смес за бъдещ сладолед в самия контейнер. След това върху купата се поставя капак, към който са прикрепени остриетата, а отгоре има дръжка. Трябва да се превърта на всеки 2-3 минути, в продължение на половин час или може би малко повече.
Процесът отнема доста време, като се има предвид, че трябва предварително да приготвите ледените трохи и да стоите над тях в продължение на 40 минути, като бъркате непрекъснато. Но този домашен производител на сладолед може да работи без електричество!
Въпреки че, разбира се, това е съмнителен аргумент, с всички горепосочени неудобства.
Полуавтоматично - те също имат двойна купа, но за разлика от напълно механична, не е необходим лед.Подвижната купа има хладилен агент в пространството между стените, който първо трябва да бъде замразен във фризера. Ефектът от такова замразяване е достатъчен за една партида (което е около 400 грама от крайния продукт). След това купата трябва отново да се постави във фризера, за около 5-6 часа.
Не е нужно да се намесвате и ръчно, ножовете се въртят независимо след свързване на устройството към мрежата. Такива производители на сладолед не са много скъпи и следователно можем да предположим, че това е идеален и бюджетен вариант.
Автоматично - тези производители на сладолед са направени като мини хладилник и работят върху фреон. Свързах го с мрежата, сложих необходимите съставки и това е, процесът е напълно автоматизиран. След като приготвите една порция, можете веднага да заредите друга.
Автоматичната машина за производство на сладолед е, разбира се, много скъпа. Но ако не сте обвързани със средства, това ще бъде най-добрият избор. Няма предварителни приготовления и най-важното е възможно да се направи голямо количество сладолед наведнъж. И това е доста удобно в моменти, когато се планира детски рожден ден или гости идват при вас.
В случай на полуавтоматична машина, процесът на приготвяне на 3 килограма сладолед ще отнеме седмица (няма да ставате през нощта и да го готвите). Така че, разбира се, би било правилно да изберете електрическия, защото това не е еднодневна покупка.
Вижте също - Кой производител на кисело мляко е най-добре оценен през 2019 г.
Какво да търсите при покупка
Обем и размери на купата - много важен момент, тъй като крайният изход на крайния продукт зависи от него. Ако спестите пари и вземете много малка купичка, скоро ще съжалявате, тъй като само 200 грама сладолед ще излязат наведнъж и ще консумира почти толкова електроенергия, колкото по-просторен модел.
Също така, внимавайте за размера на купата, когато използвате полуавтомат. Не забравяйте да поставите купата във фризера. Не сбъркайте с размера! Ще бъде много разочароващо, ако просто не се побира там.
Материал на купата - те са пластмаса и метал, неръждаема стомана. Разбира се, по-добре е да се даде предпочитание на втория вариант. Той е по-траен и поддържа студа по-добре. Но, разбира се, пластмасата е по-евтина.
Въртящ се материал на острието - също така има пластмаса и метал. Пластмасовите често „плъзгат“, неспособни да изкривят масата, която излиза малко по-дебела от необходимото. И се чупят, което е най-лошото. Ето защо е по-добре да вземете метални, въпреки че са по-скъпи.
Мощност на сладолед - както при всяко устройство, колкото по-голямо е, толкова по-интензивно консумира електричество. И не забравяйте, че работи от половин час! Ако не се нуждаете от голямо количество продукт наведнъж, тогава не трябва да вземате двулитрова купа, по-добре е да предпочетете средната версия, литър. Въпреки че, честно казано, дори най-голямата мощност на тези устройства е около 200W, т.е., грубо казано, това е същото като две лампи с нажежаема жичка от 100W изгарят в рамките на половин час.
Наличие на допълнителни функции - няма толкова много в производителите на сладолед, така че ще ви дадем най-полезните:
- Прозорец, в който се вижда процесът на смесване
- Възможност за приготвяне на кисело мляко
- Звуков таймер
Тези добавки са много добри, но цената ще бъде по-висока. Тук вие сами решавате дали те са толкова необходими.
Вижте също - Преглед на фризера NORD DM 158 010
Рецепти от детството - сладолед според GOST
Сега, към забавната част: рецепти. Разбира се, има много много от тях, но по правило хората, които купуват производители на сладолед, искат едно нещо: съветски, който толкова напомня на детството.
Даваме ви рецепти за готвене на ръка. Но ако закупите производител на сладолед, резултатът ще бъде много по-добър: крайният продукт ще излезе ефирен, разбит и много нежен. Но за да постигнете такъв резултат ръчно, трябва през цялото време да изваждате контейнера от фризера и да го разбърквате. Но дори това няма да спаси от малки ледени кристали.
Рецепта за сладолед номер 1
- Мляко (за предпочитане не закупено в магазина, мазно) - един литър
- Захар - две чаши
- Добро масло - сто грама
- Картофено нишесте - една чаена лъжичка
- Жълтъци - пет парчета
- Ванилова захар - едно пакетче
Готвене стъпка по стъпка:
- Вземаме тенджера и сипваме там 850 грама мляко (150 трябва да останат) и загряваме, докато се затопли.
- Сложете масло в топло мляко, разтопете и оставете да заври.
- В купа смесете захар, ванилова захар, жълтъци и нишесте. Смиламе всичко до еднородна смес и към него добавяме останалото мляко. Консистенцията ще излезе като течност - течна заквасена сметана. Не трябва да има неразтворена захар. Разбийте всичко с миксер.
- По това време вареното мляко ще се охлади леко (поне до 50 градуса) и трябва да излеете получената смес в него на тънка струйка (много бавно), като непрекъснато разбърквате. Разбийте отново с миксер.
- Оставете получената маса да заври, но в никакъв случай не оставяйте да заври. Трябва просто да започне да бълбука малко.
- Поставете тенджерата в купа със студена вода и докато бъркате, охладете до стайна температура. Периодично трябва да сменяте водата в басейна на по-студена.
- Разбийте сместа добре с миксер, докато леко увеличи обема си.
- Поставете готовия сладолед в пластмасова форма и поставете във фризера.
- Изваждайте и разбърквайте масата с метла на всеки час, за да предотвратите образуването на лед.
Вижте също - Съвети за инсталиране на фризер „направи си сам“
Рецепта за сладолед номер 2
Тук рецептата е без масло, тя трябва да бъде заменена от тежка сметана. И двете рецепти са вкусни и имат подобен вкус. Но в тази рецепта добивът на крайния продукт е малко по-малък и концентрацията на съставките е по-силна.
- Крем със съдържание на мазнини 33-35% - 300 грама
- Мляко - 100 грама
- Захар - 150 грама
- Ванилова захар - непълна опаковка
Готвене стъпка по стъпка:
- Загрейте млякото до 35 градуса, свалете от огъня, добавете жълтъците и разбийте с миксер.
- Добавете гранулирана захар и ванилова захар, разбийте отново.
- Поставяме сместа на водна баня и загряваме и готвим, докато се сгъсти.
- След това охлаждаме масата и филтрираме през тензух.
- След това изсипете сметаната в някакъв съд и разбъркайте, докато масата значително увеличи обема си.
- Комбинирайте разбитата сметана и яйчената смес, разбийте отново.
- Поставете сладоледа във форма и го поставете във фризера, като го вадите на всеки час, за да се смеси.
Вижте също - 15 най-добри производителя на електрически вафли според купувачите
Както можете да видите, процесът на готвене е напълно различен в тези две рецепти. Но можете да изберете някоя от тях, която е по-удобна за вас и да готвите според нея, като използвате определени съставки.
Сега знаете как да изберете машина за сладолед за вашия дом и ние наистина се надяваме, че нашите съвети ще ви бъдат полезни!
Вижте също:
