Před zakoupením mikrovlnné trouby málokdo přemýšlí o tom, jaké nebezpečné může být používání zařízení pro zdraví. Pohodlí a schopnost trávit co nejméně času přípravou jídla je mnohem důležitější. Přesto existuje určitá kategorie lidí, kteří dávají zásady zdravého stravování na první místo. Tady začínají pochybnosti. Je jídlo vařené v mikrovlnné troubě škodlivé?
Je poměrně obtížné na tuto otázku jednoznačně odpovědět. Názory odborníků se velmi liší. Uvidíme: poškození mikrovln - mýtus nebo realita? Jak funguje mikrovlnná trouba? Kolik škody jí může přinést a stojí za to pustit tohoto „pomocníka“ do vaší kuchyně?
Škoda nebo výhoda?
Mikrovlnná trouba v moderní kuchyni je běžná věc, nutná a velmi pohodlná. Bude těžké najít hostesku, která myslí jinak. Díky tomuto zařízení můžete svůj oběd zahřát během několika minut nebo připravit lahodné a „rychlé“ teplé sendviče na snídani. Je ale takové jídlo zdraví škodlivé?
Pokud vezmeme v úvahu problém z hlediska „správnosti“ výživy, nejde zde vůbec o škodlivé účinky ultrakrátkých vln, ale problém je ve výrobcích. Párky v rohlíku, hamburgery, pochoutky z nejbližšího obchodu, popcorn a další „svačinky“ samy o sobě lze obtížně klasifikovat jako zdravé jídlo. A mikrovlnná trouba s tím nemá nic společného. Pravidelné používání těchto pokrmů vede k poruchám ve fungování gastrointestinálního traktu, zažívacím potížím, obezitě a dalším potížím.
Podívejme se na situaci z jiného úhlu pohledu. Můžete vařit v mikrovlnné troubě bez použití oleje. Jídlo se tak uvaří rovnoměrně a při správném nastavení se nic nespálí. V tomto případě naopak pomáhá mikrovlnná trouba snížit obsah kalorií v pokrmech a výrazně snížit množství tuku ve stravě.
Co nám tedy mikrovlnka přináší? Škoda nebo výhoda? Které argumenty převažují? Pojďme na to přijít.
Viz také - Jak si vybrat správnou mikrovlnnou troubu pro váš domov
Společné mýty
Téměř každý člověk, když řekne „vlnové záření“, si představí záření, záření, Černobyl a rakovinné nádory. Na tomto skóre je mnoho různých „hororových příběhů“. Ale jsou tak skutečné, nebo je to mýtus?
Všechny mikrovlnné trouby jsou radioaktivní... Ve skutečnosti jde o poměrně silnou iluzi. Mikrovlnné jednotky generují neionizující vlny. Nemají vliv na lidi ani na samotné jídlo.
Mikrovlny mění buněčnou strukturu a jídlo se stává karcinogenním... Neexistuje ani žádné vědecké potvrzení tohoto tvrzení. K těmto změnám může dojít pouze v důsledku vystavení radioaktivním vlnám. Kromě toho je ohřev v mikrovlnné troubě mnohem rychlejší než na konvenčních sporácích a vaření trvá méně času.A karcinogeny lze získat jednoduše jako výsledek smažení produktu v běžné pánvi na oleji.
Mikrovlnné záření poškozuje lidské tělo... I když je to pravda, lidstvo by se mělo okamžitě vzdát televize, mobilního telefonu nebo Wi-Fi. Jsou zde také mikrovlnné trouby. Navíc jsou tato zařízení mnohem nebezpečnější, protože záření zhasíná. V případě mikrovlnné trouby zůstávají všechny vlny uvnitř jednotky. Pokud je tedy pouzdro neporušené a sklo na dveřích není poškozeno, riskujete mnohem méně. Bylo prokázáno, že se mikrovlnky nehromadí v objektech, zmizí okamžitě po vypnutí zařízení.
Mikrovlnná trouba ničí vitamíny... Další kontroverzní prohlášení. Vitamíny a další živiny se ničí vystavením vysokým teplotám. Nezáleží na tom, zda vaříte v mikrovlnné troubě nebo vaříte pokrm na běžném sporáku. Zachovat vitamíny bude možné, pouze pokud začnete jíst potraviny syrové.
Pod vlivem mikrovln se molekulární struktura produktů rozpadá... Tato teorie také nenašla vědecké potvrzení. Až dosud vědci nebyli schopni tuto skutečnost dokázat.
Pravidelné používání zařízení vede k řadě nemocí... Doposud neexistuje jediný závěr lékaře, který by naznačoval, že člověk zemřel v důsledku konzumace jídla vařeného v mikrovlnné troubě.
Viz také:
- 5 nejlepších LG mikrovln v roce 2019
- 5 nejlepších mikrovln od Daewoo Electronics
- 5 nejlepších mikrovlnných trub Panasonic
- 6 nejlepších horizontálních mikrovln v roce 2019
- 6 nejlepších mikrovln BBK
- 6 nejlepších Kortingových mikrovln
Mikrovlnné zařízení
Pojďme se podívat na design mikrovlnných trub, abychom se dostali ke dnu pravdy a minimalizovali spory o jejich prospěšných a škodlivých vlastnostech.
Hlavním konstrukčním prvkem v tomto zařízení je magnetron. Je to tento uzel, který generuje mikrovlny, pod jejichž vlivem začnou molekuly vody obsažené v potravinách silně vibrovat. Výsledkem je, že se jídlo ohřívá. Proto se vlhké jídlo ohřívá rychleji a rychleji než suché jídlo. Obsahují jen více vody.
Zajímavý fakt! Mikrovlnné záření proniká potravou do hloubky přibližně 2–3 mm. Dále dochází k řetězové reakci a proces ohřevu postupně jde dovnitř.
Aby se výrobky ve spodní části pece rovnoměrně zahřívaly, je k dispozici podpěrný disk vyrobený ze žáruvzdorného skla. Pomalu se otáčí s talířem a vystavuje všechny strany produktu záření magnetronu. Tělo pece „tlumí“ zbytkové vlny a nepřekračují jeho meze. Studie proto ukázaly, že je docela bezpečné být v blízkosti fungující mikrovlnné trouby.
Viz také - Mikrovlnná trouba funguje, ale neohřívá jídlo: co dělat?
Vědecky
Je tedy mikrovlnka dobrá nebo špatná pro lidské zdraví? Co na to říkají vědci?
Každý ví, že většina živin v potravinách se při tepelném zpracování ztrácí. Tento proces je významně ovlivněn:
- teplota, při které se jídlo vaří;
- čas potřebný k vaření nebo smažení produktu.
Na základě toho lze tvrdit, že jídlo vařené v mikrovlnné troubě obsahuje více živin než to, které se vaří obvyklým způsobem. Za prvé, doba vystavení teplu je v tomto případě výrazně snížena. Zadruhé, teplota v mikrovlnné troubě nepřesahuje sto stupňů, což je mnohem nižší než při použití konvenčních kamen.
Existuje však i jiný názor. Mnoho vědců se neunaví opakováním, že neustálé používání jídla vařeného v mikrovlnné troubě může způsobit nenapravitelné poškození zdraví. Například lidem s kardiostimulátorem se nedoporučuje používat mikrovlnné trouby.Lékaři těmto lidem doporučují, aby se vzdali nejen mikrovln, ale dokonce i mobilních telefonů a jakýchkoli jiných zařízení, která vydávají jakékoli vlny.
Neustálé vystavení mikrovlnám podle vědců může vést k neuspokojivým důsledkům i v případě, že je člověk zdravý a nemusí používat kardiostimulátor.
Jaké jsou důsledky?
Dlouhodobé a pravidelné vystavení vlnám na lidském těle má následující důsledky:
- poruchy spánku;
- často a bez zjevného důvodu závratě;
- zvýšené pocení;
- paměť je narušena, schopnost učit se klesá;
- snížená chuť k jídlu, je pozorována nevolnost;
- problémy se zrakem horší;
- lymfatický systém trpí, lymfatické uzliny zvětšují objem;
- imunita klesá, celkový stav těla se zhoršuje;
- je tu žízeň, časté bolesti hlavy.
Všechny tyto příznaky jsou charakteristické pro lidi, kteří jsou neustále vystaveni vlnám. K tomu dochází, když je buněčná věž nebo jiný výkonný generátor umístěn v bezprostřední blízkosti vašeho domova nebo pracoviště.
V případě mikrovlnné trouby bude záření přerušované a krátkodobé, takže s největší pravděpodobností člověk jednoduše nezaznamená zjevné zhoršení zdraví. Co jiného mohou být nebezpečné mikrovlnné trouby? Podle mnoha odborníků je u lidí, kteří jsou dlouhodobě pod vlivem těchto paprsků, možné změny složení krve, poruchy nervového systému a mozkové kůry. Předpokládá se, že lidé, kteří konzumují potraviny vařené v mikrovlnné troubě, jsou více vystaveni riziku vzniku rakovinových nádorů. Existuje řada studií, které nám říkají o těchto poruchách:
- Zažívací ústrojí... Potraviny zpracovávané mikrovlnami naše tělo nevnímá jako potravinu. Výsledkem je, že se gastrointestinální trakt pokouší rychle odstranit „cizí předmět“ a zcela neasimiluje užitečné látky.
- Hormonální systém. Předpokládá se, že časté používání jídla z mikrovlnné trouby vede k tomu, že se tělo „ztratí“ a začne nesprávně produkovat počet mužských a ženských hormonů, což zase přináší mnoho problémů.
- Imunita... Mikrovlnné vlny ovlivňují fungování lymfatického systému. Útlak lymfatických uzlin vede ke zpomalení toku lymfy a k obecnému zrychlení procesů v těle, což znamená stárnutí.
- Oběhový systém... Předpokládá se, že v důsledku neustálé konzumace potravin zpracovávaných mikrovlnami dochází ke snížení srážení krve. To s sebou nese pomalé hojení ran a velké ztráty krve při nehodách. Riziko rakoviny krve se také významně zvyšuje.
- Koncentrace a pozornost... Podle švýcarských vědců vede pravidelná konzumace potravin zpracovávaných mikrovlnami k narušení paměti a schopnosti učení, snížené pozornosti a schopnosti dlouhodobě se soustředit na požadovaný objekt a ke snížení kognitivní aktivity.
- Obtížné vstřebávání minerálů a vitamínů... Již jsme hovořili o tom, že během tepelného zpracování jsou užitečné látky zničeny. Někteří vědci však tvrdí, že pod vlivem mikrovln nejsou minerály a vitamíny snadno zničeny, ale jsou upraveny. „Změněné“ látky, které se dostávají do lidského těla, se nejen nejen vstřebávají, ale také se z něj správně neodstraní. Hromadí se v lidském těle a postupně vytvářejí problémy v kloubech a cévách.
- Nevratnost... Vzhledem k tomu, že medicína dosud nevyvinula mechanismus pro řešení výše uvedených problémů, všechny negativní vlastnosti se pouze hromadí v těle a postupem času nikde nezmizí, ale pouze se zhoršují.
Tipy pro používání mikrovlnné trouby
Na otázku, zda je jídlo vařené v mikrovlnné troubě škodlivé, neexistuje jednoznačná odpověď. Tato teorie má oponenty i obránce. Oba dělají docela těžké argumenty.Chcete-li toto zařízení používat nebo ne, může se každý rozhodnout sám. A nabízíme jen několik tipů, jak minimalizovat možné negativní důsledky:
- troubu instalujte přísně ve vodorovné poloze;
- ujistěte se, že je zařízení umístěno tak, aby všechny ventilační otvory v něm byly volné;
- nepoužívejte kovové náčiní;
- nezapínejte zařízení "prázdné", bez jídla;
- neumisťujte dovnitř předměty, jejichž zahřátí může vyvolat výbuch;
- zkuste ohřát alespoň 200 gramů produktu najednou;
- nepoužívejte vadná zařízení;
- ujistěte se, že tělo a dvířka mikrovlnné trouby nejsou poškozena, ani malé praskliny;
- nezapínejte zařízení s otevřenými dveřmi;
- zkuste přesně dodržovat pokyny k použití zařízení.
Fatální případ v medicíně
V lékařské praxi dokonce existuje případ, kdy byla pacientova krev vystavena mikrovlnnému záření (byla jí podána transfuze), které nešťastná sestra zahřála ne ve speciálním přístroji, ale v mikrovlnné troubě. Po takovém útoku se transfuze krve zhoršila a zabila celou mikroflóru těla pacienta, což bylo smrtelné. Je to pochopitelné, protože záření působilo přímo na krev a v domácích mikrovlnných troubách se ohřívá pouze jídlo. V tomto případě by byly výhody neocenitelné, kdyby zdravotničtí pracovníci věděli vše o mikrovlnné troubě a jejich vlivu na životní prostředí.
Závěr
Nyní existuje na tuto problematiku mnoho různých názorů, množství falešných a pravdivých informací o vlivu mikrovln na živé věci každým dnem roste. To přesvědčí některé fanoušky rychlého vaření, aby úplně přešli na používání pouze jednoho kamna MKV, a někteří - naopak, se ho navždy zbavit. Bod v této otázce dosud nebyl uveden.
Pro větší bezpečnost je nejlepší udržovat mikrovlny v životě minimálně. Pokud máte příležitost použít jiné kuchyňské spotřebiče, dělejte to často.
Viz také:
