Antes de comprar un horno microondas, pocas personas piensan en lo peligroso que puede ser para la salud el uso del dispositivo. La comodidad y la capacidad de dedicar el menor tiempo posible a preparar la comida es mucho más importante. Sin embargo, existe una cierta categoría de personas que anteponen los principios de una alimentación saludable. Aquí es donde comienzan las dudas. ¿La comida de microondas es dañina?
Es bastante difícil responder a esta pregunta de manera inequívoca. Las opiniones de los expertos varían ampliamente. Veamos: el daño de las microondas: ¿mito o realidad? ¿Cómo funciona un horno microondas? ¿Cuánto daño puede traer y vale la pena dejar entrar a esta "ayuda" en tu cocina?
¿Daño o beneficio?
Un horno de microondas en una cocina moderna es algo común, necesario y muy conveniente. Será difícil encontrar una anfitriona que piense de manera diferente. Gracias a este dispositivo, puede calentar su almuerzo en cuestión de minutos o preparar deliciosos y “rápidos” sándwiches calientes para el desayuno. Pero, ¿estos alimentos son perjudiciales para la salud?
Si consideramos el tema desde el punto de vista de la "corrección" de la nutrición, entonces el punto aquí no está en absoluto en los efectos nocivos de las ondas ultracortas, sino que el problema está en los productos. Los perritos calientes, las hamburguesas, las comidas preparadas de la tienda más cercana, las palomitas de maíz y otros "bocadillos" en sí mismos son difíciles de clasificar como alimentos saludables. Y el microondas no tiene nada que ver con esto. El uso regular de tales platos conduce a alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal, problemas digestivos, obesidad y otros problemas.
Veamos la situación desde un punto de vista diferente. Puedes cocinar en el microondas sin usar aceite. Esto cocinará los alimentos de manera uniforme y, si los ajustes están configurados correctamente, nada se quemará. En este caso, el microondas, por el contrario, ayuda a reducir el contenido calórico de los platos y reduce significativamente la cantidad de grasa en la dieta.
Entonces, ¿qué nos aporta el microondas? ¿Daño o beneficio? ¿Qué argumentos pesan más? Vamos a averiguarlo.
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Mitos comunes
Casi todas las personas, cuando dicen "radiación de ondas", imaginan radiación, radiación, Chernobyl y tumores cancerosos. En este sentido, hay muchas "historias de terror" diferentes. Pero, ¿son tan reales o es este mito?
Todas las microondas son radiactivas... De hecho, este es un engaño bastante fuerte. Las unidades de microondas generan ondas no ionizantes. No afectan ni a las personas ni a la comida en sí.
Las microondas cambian la estructura celular y los alimentos se vuelven cancerígenos... Tampoco hay confirmación científica de esta afirmación. Tales cambios solo pueden ocurrir como resultado de la exposición a ondas radiactivas. Además, calentar en el microondas es mucho más rápido que en una estufa convencional y lleva menos tiempo cocinar.Y los carcinógenos se pueden obtener simplemente como resultado de freír el producto en una sartén normal con aceite.
La radiación de microondas daña el cuerpo humano... Incluso si esto es cierto, la humanidad debería renunciar inmediatamente a la televisión, el teléfono móvil o la conexión Wi-Fi. Allí también hay microondas. Además, estos dispositivos son mucho más peligrosos porque la radiación se apaga. En el caso de un horno microondas, todas las ondas permanecen dentro de la unidad. Entonces, si la carcasa está intacta y el vidrio de la puerta no está dañado, se arriesga mucho menos. Se ha comprobado que las microondas no se acumulan en los objetos, desaparecen inmediatamente después de que se apaga el dispositivo.
El microondas destruye las vitaminas... Otra declaración controvertida. Las vitaminas y otros nutrientes se destruyen por la exposición a altas temperaturas. No importa si cocina en el microondas o cocina el plato en una estufa normal. Será posible conservar las vitaminas solo si comienza a comer alimentos crudos.
Bajo la influencia de las microondas, la estructura molecular de los productos se desintegra.... Esta teoría tampoco ha encontrado confirmación científica. Hasta ahora, los científicos no han podido probar este hecho.
El uso regular del dispositivo conduce a una variedad de enfermedades.... Hasta la fecha, no hay una sola conclusión médica que indique que una persona murió como resultado de comer alimentos cocinados en un horno microondas.
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Dispositivo de microondas
Echemos un vistazo al diseño de los hornos de microondas para llegar al fondo de la verdad y minimizar la controversia sobre sus propiedades beneficiosas y nocivas.
El principal elemento estructural de este dispositivo es un magnetrón. Es este nodo el que genera microondas, bajo cuya influencia las moléculas de agua contenidas en los alimentos comienzan a vibrar con fuerza. Como resultado, la comida se calienta. Es por eso que la comida húmeda se calienta más y más rápido que la comida seca. Simplemente contienen más agua.
¡Dato interesante! La radiación de microondas penetra en los alimentos a una profundidad de aproximadamente 2-3 mm. Además, se produce una reacción en cadena y el proceso de calentamiento avanza gradualmente hacia adentro.
Para que el calentamiento de los productos se produzca de manera uniforme en la parte inferior del horno, existe un disco de soporte de vidrio resistente al calor. Gira lentamente con el plato, exponiendo todos los lados del producto a la radiación del magnetrón. El cuerpo del horno "amortigua" las ondas residuales, y no sobrepasan sus límites. Por lo tanto, los estudios han demostrado que es bastante seguro estar cerca de un microondas en funcionamiento.
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Científicamente
Entonces, ¿el microondas es bueno o malo para la salud humana? ¿Qué dicen los científicos sobre esto?
Todo el mundo sabe que la mayoría de los nutrientes de los alimentos se pierden durante el tratamiento térmico. Este proceso está significativamente influenciado por:
- la temperatura a la que se cocinan los alimentos;
- el tiempo que se tarda en cocinar o freír un producto.
En base a esto, se puede argumentar que los alimentos cocinados en el microondas contienen más nutrientes que los que se cocinan de la forma habitual. Primero, el tiempo de exposición al calor en este caso se reduce significativamente. En segundo lugar, la temperatura en el microondas no supera los cien grados, que es mucho más baja que cuando se usa una estufa convencional.
Sin embargo, hay otra opinión. Muchos científicos no se cansan de repetir que el uso constante de alimentos cocinados en el microondas puede causar daños irreparables a la salud. Por ejemplo, no se recomienda a las personas con marcapasos que utilicen hornos microondas.Los médicos recomiendan a estas personas que renuncien no solo a las microondas, sino incluso a los teléfonos móviles y cualquier otro dispositivo que emita ondas.
Según los científicos, la exposición constante a las microondas puede tener consecuencias decepcionantes incluso en el caso de que una persona esté sana y no necesite utilizar un marcapasos.
¿Cuáles son las consecuencias?
La exposición prolongada y regular a las ondas en el cuerpo humano tiene las siguientes consecuencias:
- trastornos del sueño;
- mareado a menudo y sin motivo aparente;
- aumento de la sudoración;
- la memoria se deteriora, la capacidad de aprender disminuye;
- disminución del apetito, se observa náuseas;
- empeoramiento de los problemas de visión;
- el sistema linfático sufre, los ganglios linfáticos aumentan de volumen;
- la inmunidad disminuye, el estado general del cuerpo empeora;
- hay sed, frecuentes dolores de cabeza.
Todos estos síntomas son característicos de las personas que están constantemente expuestas a las olas. Esto sucede cuando una torre de telefonía celular u otro generador potente se encuentra en las inmediaciones de su hogar o lugar de trabajo.
En el caso de un horno microondas, la radiación será intermitente y de corta duración, por lo que lo más probable es que una persona simplemente no note un deterioro evidente de su salud. ¿Qué más pueden ser peligrosos los hornos microondas? Según muchos expertos, en personas que están bajo la influencia de tales rayos durante mucho tiempo, es posible que la composición de la sangre cambie, alteraciones en el sistema nervioso y la corteza cerebral. Se cree que las personas que comen alimentos cocinados en el microondas tienen un mayor riesgo de desarrollar tumores cancerosos. Hay una serie de estudios que nos informan sobre estos trastornos:
- Sistema digestivo... Los alimentos procesados por microondas no son percibidos por nuestro cuerpo como alimentos. Como resultado, el tracto gastrointestinal intenta eliminar rápidamente el "objeto extraño", sin asimilar por completo las sustancias útiles.
- El sistema hormonal. Se cree que el consumo frecuente de alimentos del microondas lleva a que el organismo "se pierda" y comience a producir incorrectamente la cantidad de hormonas masculinas y femeninas, lo que a su vez conlleva muchos problemas.
- Inmunidad... Las ondas de microondas afectan el funcionamiento del sistema linfático. La opresión de los ganglios linfáticos provoca una ralentización del flujo linfático y una aceleración general de los procesos del organismo, lo que significa envejecimiento.
- Sistema circulatorio... Se cree que como resultado del consumo constante de alimentos procesados por microondas, se produce una disminución de la coagulación sanguínea. Esto conlleva una cicatrización lenta de las heridas y mucha pérdida de sangre en los accidentes. El riesgo de cáncer de sangre también aumenta significativamente.
- Concentracion y atencion... Según los científicos suizos, el consumo regular de alimentos procesados con microondas conduce a un deterioro de la memoria y la capacidad de aprendizaje, disminución de la atención y la capacidad de concentrarse en el objeto deseado durante mucho tiempo y una disminución de la actividad cognitiva.
- Dificultad para asimilar minerales y vitaminas.... Ya hemos hablado del hecho de que durante el tratamiento térmico se destruyen sustancias útiles. Sin embargo, algunos científicos sostienen que bajo la influencia de las microondas, los minerales y las vitaminas no se destruyen fácilmente, sino que se modifican. Además, las sustancias "cambiadas" que ingresan al cuerpo humano no solo no se absorben, sino que tampoco se eliminan adecuadamente. Se acumulan en el cuerpo humano, creando gradualmente problemas en las articulaciones y vasos sanguíneos.
- Irreversibilidad... Debido al hecho de que la medicina aún no ha desarrollado un mecanismo para lidiar con los problemas anteriores, todas las propiedades negativas solo se acumulan en el cuerpo y no desaparecen en ningún lugar con el tiempo, sino que solo empeoran.
Consejos para usar el microondas
No existe una respuesta definitiva a la pregunta de si los alimentos cocinados en un horno microondas son perjudiciales. Esta teoría tiene tanto oponentes como defensores. Ambos tienen argumentos bastante importantes.Para usar este dispositivo o no, todos pueden decidir por sí mismos. Y solo ofrecemos una serie de consejos para minimizar las posibles consecuencias negativas:
- instale el horno estrictamente en posición horizontal;
- asegúrese de que el dispositivo esté ubicado de manera que todas las aberturas de ventilación estén libres;
- no use utensilios de metal;
- no encienda el dispositivo "vacío", sin comida;
- no coloque objetos en el interior cuyo calentamiento pueda provocar una explosión;
- intente calentar al menos 200 gramos de producto a la vez;
- no utilice dispositivos defectuosos;
- asegúrese de que el cuerpo y la puerta del horno microondas no estén dañados, ni siquiera pequeñas grietas;
- no encienda el dispositivo con la puerta abierta;
- Intente seguir exactamente las instrucciones de uso del dispositivo.
Caso fatal en medicina
En la práctica médica, existe incluso un caso en el que la sangre de la paciente se expuso a radiación de microondas (le dieron una transfusión), que la desafortunada enfermera calentó no en un aparato especial, sino en un horno de microondas. Después de tal ataque, la sangre transfundida se deterioró y mató toda la microflora del cuerpo del paciente, lo que fue fatal. Esto es comprensible, porque la radiación actúa directamente sobre la sangre, y en los hornos microondas domésticos solo se calienta la comida. En este caso, los beneficios serían invaluables si los trabajadores médicos supieran todo sobre el horno microondas y su efecto en el medio ambiente.
Conclusión
Ahora bien, hay muchas opiniones diferentes sobre este tema, la cantidad de información falsa y verdadera sobre el efecto de las microondas en los seres vivos crece día a día. Esto convence a algunos fanáticos de la cocción rápida de cambiar por completo al uso de una sola estufa MKV y, por el contrario, a deshacerse de ella para siempre. El punto en esta pregunta aún no se ha planteado.
Para mayor seguridad, es mejor mantener las microondas al mínimo. Si tiene la oportunidad de utilizar otros aparatos de cocina, hágalo a menudo.
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