Una placa de inducción se basa en inducción electromagnética. Una bobina de inducción se encuentra debajo de la superficie de vitrocerámica, a través de la cual fluye una corriente eléctrica con una frecuencia de hasta 60 kHz. Las corrientes de inducción se suministran en la parte inferior de un utensilio de cocina de metal, que se coloca en la estufa, calentando no la encimera, sino los utensilios de cocina y lo que contiene.
Ventajas y desventajas de las placas de inducción.
Como cualquier otro electrodoméstico, una placa de inducción tiene sus pros y sus contras.
Beneficios:
- Alta velocidad de calentamiento en comparación con todos los demás tipos de placas. La eficiencia alcanza el 90% (a modo de comparación, para una estufa de gas esta cifra es del 60%).
- Consumo de energía significativamente menor que las cocinas eléctricas tradicionales. Se requiere mucha menos corriente para crear un campo magnético que calentar una bobina.
- Quizás la ventaja más importante es la seguridad en comparación con los sistemas eléctricos y placas de gas... Es imposible quemarse por eso, no habrá fuego si accidentalmente se olvida de apagarlo. La superficie se enfría en solo un minuto.
- Facilidad de cuidado. No debe tener miedo de derramar algo en la superficie; se puede limpiar fácilmente con un paño suave.
Desventajas:
Una característica que a menudo asusta a los compradores con una placa de inducción es que no se pueden colocar platos de aluminio o vidrio encima, ni colocarla sobre electrodomésticos integrados de metal (por ejemplo, un horno). Otro inconveniente importante es el alto precio en comparación con los análogos, así como las costosas reparaciones en caso de mal funcionamiento (aunque si usas el dispositivo correctamente, te durará muchos años). Estas desventajas evitan que los electrodomésticos de cocina modernos reemplacen las estufas de gas y eléctricas habituales.
TOP 3 placas de inducción de Bosch
- Bosch PUE631BB1E
- Bosch PIF672FB1E
- Bosch PIE631FB1E
Criterios de selección de la placa de inducción
Al considerar qué modelo elegir, debe prestar atención a los siguientes parámetros:
- empotrado o independiente (dependiente o independiente);
- forma y tamaño;
- funciones;
- diseño;
- precio.
De pie - Suelen ser estufas portátiles independientes compactas para uno o dos quemadores. Son convenientes para usar en viviendas alquiladas, en el campo o durante renovaciones. Su ventaja es que se pueden colocar sobre la mesa en cualquier habitación. También hay modelos independientes de tamaño completo conectados al horno, pero no son muy populares. Es mejor prestar atención a los paneles independientes integrados, en los que la placa está "empotrada" en la encimera. Su surtido es mucho más diverso. Puede elegir la mejor opción para una cocina de cualquier tamaño, configuración y diseño, teniendo en cuenta todas las características del interior.
Por formar la encimera independiente incorporada puede ser rectangular, cuadrada o hexagonal. Dimensiones - desde un panel pequeño de 30x30 hasta un bloque enorme de más de un metro de ancho.Elija el número y la disposición de quemadores que sean óptimos para su familia. Para una persona, dos es más que suficiente, pero para una familia numerosa es mejor elegir cuatro o incluso seis.
Funciones de la placa de inducción
Al elegir un asistente de cocina, se debe prestar especial atención a la cantidad de funcionalidad. Y decidir cuáles de ellos son necesarios y cuáles no, ya que el coste dependerá en gran medida de ello. Estos son los más básicos:
- la presencia de elementos de inducción y calefacción (estufas combinadas), para aquellos que no quieren separarse de sus platos favoritos;
- quemadores de inducción de diferentes diámetros: una sartén ancha necesita un área grande, un café turco - uno pequeño, tenga en cuenta el tamaño de sus utensilios de cocina (hay modelos con una zona de expansión que le permite usar utensilios de cocina de diferentes tamaños en un quemador);
- bloqueo del panel: protege contra el encendido accidental del dispositivo (importante si hay niños pequeños en la casa);
- apagado de protección: se activa si se derrama líquido sobre el panel;
- temporizador con una señal de sonido: le permite configurar el tiempo de cocción, la estufa se apagará después de un período de tiempo específico;
- indicador de calor: mostrará cuando el quemador se haya enfriado y puede tocarlo sin temor a quemarse;
- control de temperatura de varias etapas: le permitirá cocinar diferentes platos en diferentes modos;
- indicador de la presencia de platos llenos: el panel sin platos o con una sartén vacía no se enciende;
- apagado automático si la encimera no se utiliza durante un tiempo;
- PowerBoost: la capacidad de aumentar la potencia de la placa calefactora hasta un 50% a expensas de la adyacente (para el calentamiento más rápido);
- mantener caliente: permite que el plato cocinado se mantenga caliente durante mucho tiempo (es importante que todos los miembros de la familia regresen a casa en diferentes momentos);
- “Inducción sin límites”: no hay límites claramente marcados, pero solo hay una cruz, lo que facilita la colocación correcta de los platos;
- pausa: la capacidad de apagar la encimera durante un breve período de tiempo (si necesita salir con urgencia).
Cabe destacar que ningún otro tipo de cocina tiene un conjunto de funciones tan rico, muchos consideran estas ventajas decisivas a la hora de elegir el tipo de placa. Las personas mayores consideran que un gran conjunto de funciones es una desventaja, pero la interfaz de las placas de cocción independientes modernas es lo más simple y directa posible.
Encimeras de inducción TOP-3 Electrolux
- Electrolux EHH 96340 XK
- Electrolux EHH 56340 FK
- Electrolux EHF 96547 XK
Diseño de placa de inducción
La apariencia es muy diversa, puede elegir fácilmente una placa que se adapte perfectamente incluso al interior más sofisticado, los electrodomésticos de cocina incorporados son especialmente populares en la actualidad. Si antes la mayoría de los modelos se presentaban en negro, hoy el blanco y el plateado son más populares, también puede elegir paneles de colores independientes. A pesar de que independientemente del color superficies de vitrocerámica fácil de limpiar, pero las manchas de grasa y humedad se notan menos en un fondo claro que en uno negro, esta ventaja permite que la placa blanca mantenga una apariencia presentable incluso en medio de la cocción. Las cocinas de inducción están hechas no solo de vitrocerámica, sino también de vidrio templado. Son más hermosos que la cerámica, pero, en consecuencia, más caros.
Además, los modelos difieren en el tipo de reguladores de control: táctiles, magnéticos, mecánicos. En cuanto a funcionalidad, no difieren, puedes elegir cualquiera que sea más conveniente y te guste más externamente. Los botones táctiles no se calientan en absoluto, a diferencia de las estufas con elementos calefactores, cuando es difícil tocarlos después de una cocción prolongada.
Precio Depende de muchos factores: marca, funcionalidad, modelo nuevo o antiguo, integrado o autónomo, independiente o dependiente. Una marca no siempre es garantía de calidad; también se pueden encontrar modelos dignos de fabricantes poco conocidos.No importa cuánto cueste el panel, lo principal es que la tienda brinda una garantía por el producto, para que en caso de avería, puedas devolver los fondos o exigir reparaciones gratuitas. Elegir una opción asequible con una gran variedad de encimeras no es difícil.
¿Es segura la inducción en el hogar?
Existe la hipótesis de que el campo magnético afecta negativamente a la salud humana. Y el mecanismo de funcionamiento de las cocinas de inducción no está claro para todas las personas comunes, por lo que las preocupaciones sobre la seguridad son comprensibles. Y esta opinión no carece de fundamento: cuando la cocina de inducción está en funcionamiento, se crea un campo magnético de vórtice, teóricamente puede ser peligroso para las personas que llevan marcapasos, estas características deben tenerse en cuenta y se debe consultar a un médico. Puede valer la pena elegir electrodomésticos de cocina sin inducción.
Pero los fabricantes afirman que dicho campo en sus dispositivos es de baja frecuencia y no es capaz de dañar la salud humana. Además, las corrientes parásitas están limitadas por el cuerpo del dispositivo, y ya a una distancia de 30 centímetros de él, el efecto del campo magnético es cero. En cualquier caso, el daño por radiación de la estufa no es mayor que el de un teléfono móvil o computadora.
Y las afirmaciones de que los alimentos cocinados en una placa de cocción tienen propiedades nocivas no son más que un mito. La radiación magnética no afecta las propiedades, el sabor y la estructura de los alimentos que se cocinan; la placa de inducción no es en absoluto inferior a las buenas estufas de gas antiguas en cuanto a la calidad de los platos preparados. Y si comparamos los pros y los contras de estos dispositivos: gas y quemador electrico perder en todos los aspectos.
TOP-3 placas de inducción MAUNFELD
- MAUNFELD EVI 292-BK
- MAUNFELD EVI 594-BK
- MAUNFELD MVI 59.4HZ.2BT BK
Elegir platos
Si decide comprar una placa de inducción, debe cuidar los utensilios de cocina ferromagnéticos adecuados. No es necesario buscarlo en tiendas especiales, el principal requisito es que se atraiga un imán hacia el fondo. No coloque cobre, aluminio, vidrio, cerámica, porcelana sobre la placa de inducción. Y los platos hechos de hierro fundido, acero inoxidable, incluso los esmaltados en blanco son bastante adecuados.
Si tienes dudas sobre qué maceta es mejor comprar, lleva un imán a la tienda: si atrae es que encaja. Preste atención también al diámetro de la base (debe corresponder al tamaño del quemador) y al grosor de la base (óptimamente de 2 a 6 mm). Ya están a la venta los utensilios de cocina adecuados para placas de inducción. Se indica mediante caracteres especiales.
