La cerámica de vidrio es uno de los materiales más populares en los electrodomésticos modernos; hoy en día se usa ampliamente en la fabricación de electrodomésticos de cocina. Te contamos qué son las placas de vitrocerámica, enumeramos sus principales funciones y damos consejos sobre cómo elegir la mejor opción para tu cocina.
Ventajas y desventajas de una placa vitrocerámica.
Antes de elegir una placa vitrocerámica, familiarícese con sus pros y sus contras.
Beneficios:
- Pequeña inercia. La superficie se calienta rápidamente y se enfría lentamente, esta propiedad puede ahorrar energía significativamente (para estufas eléctricas).
- Aspecto espectacular. Las losas de cerámica se ven elegantes, modernas y se adaptan fácilmente a los interiores de cocinas de diferentes estilos.
- Baja conductividad térmica. La cerámica se calienta de forma direccional, no en horizontal, sino en vertical, lo que protege mejor contra la posibilidad de quemaduras en el borde de la placa.
- Cocción rápida. La energía se consume solo para calentar los platos, no toda el área.
- Alta resistencia. La cerámica soporta cargas tangibles, proporcionales a la caída de una sartén de 2 kilogramos desde medio metro de altura. Sin embargo, no cargue la estufa con utensilios de cocina con un peso total de más de 15 kg en toda la superficie o 5 kg en un quemador.
Desventajas:
- La placa vitrocerámica es vulnerable a impactos puntuales. Por ejemplo, dejar caer una espátula o un cuchillo de metal puede causar astillas o grietas.
- El revestimiento liso de vitrocerámica no atrapa el líquido derramado, se extiende tanto sobre la estufa como sobre la encimera en la que está construida. Para eliminar esta deficiencia, es mejor encerrar el panel en un marco.
- Para una estufa de vitrocerámica, debe llevar platos especiales con un fondo absolutamente plano. Los utensilios de cocina de aluminio o cobre pueden dejar marcas y rayones. El acero inoxidable de fondo grueso funciona mejor. Antes de poner una cacerola o sartén en la estufa, debe asegurarse de que no haya virutas en relieve o depósitos de carbón en su fondo, cualquier irregularidad reducirá la eficiencia del calentamiento y también puede dañar la cerámica.
- Las cerámicas son sensibles a las fluctuaciones de temperatura, por lo tanto, no coloque platos fríos en un quemador caliente, esto puede dañar el material con el tiempo. Por la misma razón, es peligroso derramar líquido frío sobre una zona de cocción caliente.
- Altos costos de compra y reparación en comparación con la electricidad y placas de gas.
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Variedades de vitrocerámica.
Las placas de vitrocerámica se subdividen en dependientes e independientes. Los dependientes se combinan con un horno: esta es una versión clásica de las estufas de cocina.Muchas personas prefieren tomar paneles independientes: ahorran significativamente espacio en la cocina y le permiten elegir un horno y una superficie empotrada de diferentes fabricantes, pero esta opción costará más.
La elección dependerá de la disponibilidad de gas en la casa: gas o quemador electrico... El gas se divide en "gas sobre vidrio", donde los quemadores se encuentran sobre la encimera, y "gas debajo del vidrio": los quemadores están cubiertos con una superficie de trabajo. La segunda opción es mejor tomarla, gana tanto en seguridad como en apariencia. La encimera de gas vitrocerámica combina todas las cualidades habituales de una estufa de gas y funciones modernas, un diseño elegante y practicidad para limpiar. Y entre los eléctricos, se pueden distinguir los siguientes tipos:
- estándar - con espiral eléctrica,
- hi-light - con elementos calefactores de cinta de aleación de alta resistencia,
- halógeno - con lámparas halógenas en forma de anillo,
- inducción - con una bobina de inducción como elemento calefactor.
La competencia a los paneles de gas en términos de velocidad de calentamiento entre los eléctricos solo puede realizarse con halógenos y paneles de inducción, el resto ya son irrelevantes, no se deben tomar.
En términos de forma y tamaño, hay una gran variedad entre las encimeras empotradas, los ojos se abren: cuál elegir. Pueden ser cuadrados clásicos y rectángulos, alargados en una línea, así como en forma de polígonos, redondeados como un boomerang, angulares para empotrar en la esquina de la cocina. El número de quemadores también puede ser diferente, así como su forma (redonda, ovalada, con o sin zonas de expansión). La decisión sobre qué electrodomésticos empotrados tomar está determinada solo por las dimensiones y características de su cocina.
El diseño también ofrece una amplia gama de opciones. El panel de vitrocerámica puede ser negro, blanco, coloreado o incluso estampado. Los fondos en blanco y negro son más visibles para la suciedad y las virutas, pero las opciones de diseño creativo son más caras, y la superficie a elegir depende de su gusto y presupuesto.
El panel de control puede ser electromecánico (con asas) o táctil. Es mejor elegir una pantalla táctil: es más fácil de mantener, ocupa menos espacio en relación con toda la superficie de trabajo y es más fácil de limpiar. Los modelos modernos suelen estar equipados con una pantalla interactiva en color, que proporciona información detallada sobre cada zona de cocción.
Funciones útiles
Al elegir una placa vitrocerámica, preste atención a sus capacidades, será correcto elegir el modelo con solo las funciones que necesita y no pagar de más por "campanas y silbidos" innecesarios.
- "Detener": le permite apagar el dispositivo por un tiempo (por ejemplo, si necesita alejarse de la estufa).
- "Ebullición automática": maximiza la potencia para reducir la velocidad de calentamiento y luego la potencia se reduce a los valores operativos para evitar la ebullición.
- Indicación de calor residual: mostrará el grado de enfriamiento a un valor seguro.
- Bloquear el panel táctil eléctrico o las perillas de control mecánico extraíbles es relevante si hay niños pequeños o animales en la casa que pueden encender accidentalmente la estufa.
- Determinación de la presencia de platos: protege el panel de vitrocerámica de "inactivo" sin platos o con una sartén vacía (se determina su peso).
- Temporizador: le permite configurar el tiempo de cocción requerido: después de este tiempo, el panel le notificará que el plato está listo y se apagará automáticamente.
- "Escribir en la memoria": el panel memoriza los modos de cocinar diferentes platos.
- Zona de calentamiento adicional: para cocinar alimentos en platos anchos o de gran tamaño, por ejemplo, en un asador.
- El control de gas para una encimera de gas corta automáticamente el suministro de gas al quemador si la llama se ha apagado y la temperatura ha caído por debajo de cierto valor.
- Una función similar para la estufa eléctrica - "Control de averías" - apagado automático en caso de derrames de líquido en el panel de control o detección de otras irregularidades en el funcionamiento del dispositivo.
- Descongelación, calentamiento rápido, mantenimiento del calor: estas funciones amplían las capacidades de la estufa.
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Cuidando tu vitrocerámica
La placa vitrocerámica necesita un cuidado cuidado. Es preferible llevar solo productos de limpieza especiales (aunque son más caros que los productos químicos domésticos universales) y raspadores suaves, que suelen estar incluidos en el kit. Está estrictamente prohibido utilizar esponjas de metal duro o trapos con migas secas sobre material vitrocerámico. Después de la aplicación, el agente de limpieza no se lava, sino que se limpia con un paño limpio. Los componentes de silicona protegen la vitrocerámica de microdaños y contaminación. Una placa vitrocerámica eléctrica o de gas es mucho más ligera y fácil de limpiar que una superficie esmaltada: solo recuerda cuánto esfuerzo se necesita para limpiar los alimentos quemados en la base de las tortitas.
Si derrama accidentalmente jarabe de azúcar, debe limpiarlo inmediatamente; de lo contrario, después del endurecimiento, solo se puede quitar despegando la capa superior de la cerámica de vidrio. Para proteger la cerámica de daños y prolongar su vida útil, vale la pena tomar películas y geles especiales. Si sigue estos consejos y simplemente cuida adecuadamente a su asistente de cocina, le servirá durante muchos años.
Precios de placas vitrocerámicas
El costo depende directamente del prestigio de su marca, la variedad de características, la novedad y la exclusividad del diseño. Tomar un modelo simple de una marca conocida o un análogo más fresco de un fabricante desconocido es un punto discutible, es mejor solicitar revisiones. Para todos los gustos y bolsillos, hay mucho para elegir entre una opción digna.
