¿Qué batería de cocina es adecuada para la vitrocerámica?

Si estás pensando en comprar vitrocerámica o una cocina de inducción, debes saber que junto con la compra de una estufa, necesitarás reemplazar todos los utensilios de cocina viejos por otros nuevos. ¡No todo es adecuado para tales estufas! Y en este artículo hablaremos de qué platos se pueden utilizar en la placa vitrocerámica y cuáles no de forma categórica.

¿Cuál es la ventaja de una placa vitrocerámica sobre una eléctrica convencional?

Hay, por supuesto, muchas y muy ventajas.

• Por ejemplo, la capacidad de calentar y enfriar instantáneamente, lo que hace que cocinar con él sea tan cómodo como con gas.
• Además, los alimentos hierven casi instantáneamente y se pueden cocinar dos veces más rápido que con gas y 4 veces más rápido que con electricidad normal.
• Además, no se puede dejar de mencionar una propiedad como la facilidad de lavado. Quien haya comido "panqueques" ordinarios de hierro fundido sabe lo difícil que es fregarlos. Y el panel vitrocerámico se limpia con un ligero movimiento de la mano, solo hay que rociarlo con una herramienta especial.
• Además, la vitrocerámica tiene una propiedad notable para cambiar la forma de la superficie de calentamiento. ¡Puedes cocinar en él no solo en ollas redondas, sino también en patitos!
• Algunas estufas se pueden programar para un determinado modo de cocción, es decir, pones una cacerola, se calienta hasta cierto momento, hierve tanto como necesites y luego reduce la fuerza de calentamiento por sí sola.
• Bueno, y la ventaja más importante es que es mucho más económico en cuanto a consumo eléctrico, en comparación con el habitual.

Pero, cada cuchara tiene su propia mosca en la pomada ...

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¿Y cuáles son las desventajas? ¿Hay alguna?

• Estas placas están hechas de un material costoso: el ceranio, que tiene una resistencia que puede soportar la caída de una sartén de diez litros, pero ... Vaya, temen los impactos puntuales con objetos afilados. Por ejemplo, el cuchillo más común, que ha caído desde una altura, con la hoja hacia abajo, puede partir fácilmente la superficie.
• Además, una gran desventaja es que entre todos los modelos, prácticamente no hay ninguno en el que habría un poco de comodidad. ¡Y esto significa que nunca podrás poner cezve con café en la estufa!
• ¿Por qué? Porque la parte inferior de los utensilios de cocina debe ajustarse completamente al tamaño y superponer los bordes de la superficie de calentamiento para proteger contra la entrada de humedad en la superficie caliente. Si le entra agua, puede despedirse de la estufa. Estallará inmediatamente o muy pronto.
• Además, un gran inconveniente es que no se pueden colocar macetas con fondo húmedo en su superficie. Bueno, esto es tan inconveniente ... Imagínese secarlo con un paño cada vez, después de que la olla se haya llenado de agua y se haya mojado.
• Debe cocinarlo con cuidado, sin derramar nada en la superficie. Por ejemplo, le tiene miedo al azúcar y puede “ordenarle que viva mucho tiempo” si llega a la superficie.
• Si lo rompe, debe cambiar completamente toda la superficie del vidrio. Y esto es muy caro.
• Y, por supuesto, las desventajas se pueden atribuir con seguridad al hecho de que es caprichosa en términos de platos y no se pueden usar todos los tipos de ollas. Aprenderá qué platos son adecuados y cuáles no en el siguiente bloque.

Utensilios de cocina que no deben usarse sobre una superficie vitrocerámica

Es categóricamente imposible usar cobre y aluminio, dejan manchas en una placa de este tipo que son muy difíciles de eliminar.

Los platos de vitrocerámica no son una buena opción. Vidrio resistente al calor: tampoco se puede utilizar. Estos tres tipos de utensilios de cocina no se calientan tan rápido como es necesario y, como resultado, la estufa consume demasiada electricidad. Pero aquí, para ser justos, cabe señalar que los platos de vitrocerámica tampoco son aptos para otras encimeras, solo se pueden utilizar en el horno.

Acerca de sartén wok e inmediatamente puede olvidarse de los calderos con fondo redondo. Si la superficie es pequeña, entonces el plato ni siquiera se romperá. Es necesario, exclusivamente, cubrir todo el círculo de cocción con la parte inferior de los utensilios de cocina.

En ningún caso debe utilizar platos con fondo deformado. Y la calefacción será asquerosa y la superficie se rayará.

En esto, tal vez, todo. No puedes usar lo anterior, y por mucho que te gusten las ollas viejas, muchas tendrás que desechar. ¿Pero qué queda? Sigue leyendo.

¿Qué tipo de platos elegir?

La regla más importante:

El volumen del fondo de los platos debe cubrir completamente el círculo de calentamiento, e idealmente, debe ser un poco más, pero no menos. Esto, como recordarás, para que la superficie esté protegida de la humedad.

Luego, los platos para placas vitrocerámicas deben estar hechos de acero, hierro fundido o metal esmaltado. Pero, sin duda, su fondo debe ser plano, uniforme y liso. La mejor opción es si es pesado y grueso.

En general, los platos de acero inoxidable se consideran la mejor opción para la vitrocerámica. No es tan pesado como el hierro fundido, que es un seguro contra caídas innecesario, y tiene una buena conductividad térmica.

Sí, y es fácil lavar estas ollas, pero, por supuesto, la placa vitrocerámica no tiene nada que ver con eso.

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Recomendaciones para elegir utensilios de cocina para placas de inducción.

Las placas de inducción son una auténtica innovación en el mundo de la tecnología de la cocina. Son muy caras y no todo el mundo puede pagar una en casa. Si bien se utilizan con mayor frecuencia en restaurantes y otras cocinas de catering.

Funciona de una manera asombrosa: la superficie permanece fría y el fondo de la sartén se calienta a la temperatura establecida. Y debido a esto, su funcionamiento es más sencillo y menos caprichoso que la vitrocerámica.

Los utensilios de cocina para tales platos solo son adecuados con un fondo magnético. Esto no es algo nuevo, no. Este es cualquier plato hecho de metal que se adhiere a un imán. Es decir, no acepta aleaciones, cobre y otras cosas.

Te contamos qué tipo de vajilla se puede utilizar sobre una superficie vitrocerámica. Ahora depende de usted si tomar una estufa de este tipo o posponerla.

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