Sladoled iz trgovine nije toliko ukusan kao nekada. Napokon, napravljen je od praha i okusa, a ne od prirodnog mlijeka. Ali, srećom, u prodaji su uređaji koji vam omogućuju da ih sami skuhate! U ovom ćemo vam članku reći kako odabrati aparat za sladoled za svoj dom, jer su mogućnosti različite, a cijene za njih također različite.
Naravno, ako doista želite, sladoled se može raditi bez posebnih proizvođača sladoleda, ali gotov proizvod bit će manje prozračan i topit će se u ustima. A sam postupak trajat će duže. Na kraju članka dat ćemo vam najbolje recepte za sladoled prema GOST-u, isti onaj, porijeklom iz SSSR-a.
Zašto se isplati kupiti proizvođač sladoleda?
Ako imate djecu, svakako biste trebali kupiti ovu jedinicu. Proizvodi od kojih se izrađuje moderni sladoled jednostavno su odvratni! Mlijeko se koristi ne prirodno, već suho i vrlo je niske kvalitete te velika količina škroba. Umjesto jaja i maslaca stavlja se palmino ulje, a cijela ova paklena smjesa začinjena je s puno emulgatora i svih vrsta aroma. I ispada da djeci kupujemo pravi otrov! I često žele sladoled.
Stoga je ipak bolje kupiti. Ako imate aparat za sladoled, ovaj je desert mnogo lakši nego ručno. Glavna stvar je pravilno odabrati.
Vidi također - 10 najboljih proizvođača sladoleda za dom
Kako djeluje aparat za sladoled
Princip rada sladoleda vrlo je jednostavan. Potrebni sastojci stavljaju se u posebnu posudu i ona ga počinje polako miješati i tući 30-40 minuta. Smrzava se zbog činjenice da su zidovi posude vrlo hladni, temperature smrzavanja.
Kao što vidite, prilično je teško reproducirati ovaj postupak ručno. A velika je nevolja s domaćom kuhinjom što kristali ljudi ostaju u masi, što uvelike kvari konačni okus proizvoda.
Vidi također - Vodič za odabir ugrađenih kućanskih aparata u kuhinji
Koje vrste proizvođača sladoleda postoje
Postoje tri vrste proizvođača sladoleda:
- Mehanički
- Poluautomatski
- Električna
Razmotrimo detaljnije svaku od opcija i vi ćete odabrati što je za vas prihvatljivije u pogledu cijene i principa rada.
Mehanički - najproračunska opcija. Izrađen u obliku posude s dvostrukim zidom. Između njih trebate uliti smjesu soli i ledenih mrvica, a promiješanu smjesu za budući sladoled stavite u sam spremnik. Zatim se na posudu stavlja poklopac na koji su pričvršćene oštrice, a na vrhu je ručka. Potrebno ga je pomicati svake 2-3 minute, pola sata ili možda malo više.
Postupak je prilično dugotrajan, s obzirom na to da ledenu mrvicu trebate pripremiti unaprijed i stajati preko 40 minuta uz neprestano miješanje. Ali, ovaj domaći aparat za sladoled može raditi bez struje!
Iako je, naravno, riječ o dvojbenom argumentu, uz sve gore navedene neugodnosti.
Poluautomatski - imaju i dvostruku zdjelu, ali za razliku od potpuno mehaničke, led nije potreban.U uklonjivoj posudi u prostoru između stijenki nalazi se rashladno sredstvo koje se prvo mora zamrznuti u zamrzivaču. Učinak takvog smrzavanja dovoljan je za jednu šaržu (što je oko 400 grama gotovog proizvoda). Zatim posudu treba ponovo staviti u zamrzivač, na oko 5-6 sati.
Ne trebate ni ručno ometati, oštrice se okreću neovisno nakon spajanja uređaja na mrežu. Takvi proizvođači sladoleda nisu jako skupi i stoga možemo pretpostaviti da je ovo idealna i povoljna opcija.
Automatski - ovi aparati za izradu sladoleda izrađeni su poput mini hladnjaka i rade na freonu. Priključio sam ga na mrežu, stavio potrebne sastojke i to je to, postupak je potpuno automatiziran. Nakon pripreme jednog dijela, možete odmah napuniti drugi.
Automatska mašina za izradu sladoleda je, naravno, vrlo skupa. Ali, ako niste vezani za sredstva, ovo će biti najbolji izbor. Nema prethodnih priprema i, što je najvažnije, odjednom je moguće napraviti veliku količinu sladoleda. A ovo je prilično zgodno u trenucima kada je planiran dječji rođendan ili vam dolaze gosti.
U slučaju poluautomatskog stroja, postupak izrade 3 kilograma sladoleda trajat će tjedan dana (nećete ustajati noću i kuhati ga). Zato bi, naravno, bilo ispravno odabrati električni, jer ovo nije jednodnevna kupnja.
Vidi također - Koji je proizvođač jogurta najbolje ocijenjen u 2019
Na što treba obratiti pažnju prilikom kupnje
Volumen i dimenzije zdjele - vrlo važna točka, budući da konačni izlaz gotovog proizvoda ovisi o tome. Ako uštedite novac i uzmete vrlo malu zdjelicu, uskoro ćete požaliti, jer će istodobno izlaziti samo 200 grama sladoleda, a trošit će gotovo jednako električne energije kao i prostraniji model.
Također, pripazite na veličinu posude kada koristite poluautomatski uređaj. Ne zaboravite staviti posudu u zamrzivač. Nemojte pogriješiti s veličinom! Bit će vrlo razočaravajuće ako tamo jednostavno ne stane.
Materijal zdjele - oni su plastika i metal, nehrđajući čelik. Naravno, bolje je dati prednost drugoj opciji. Izdržljiviji je i bolje održava hladnoću. Ali, naravno, plastika je jeftinija.
Rotirajući materijal oštrice - također, postoje plastika i metal. Plastični često "klize", nesposobni da pokrenu masu, koja je izašla malo gušća nego što je potrebno. I puknu, što je najgore. Stoga je bolje uzeti metalne, iako su skuplje.
Snaga proizvođača sladoleda - kao i u bilo kojem uređaju, što je veći, to intenzivnije troši električnu energiju. I ne zaboravite da djeluje već od pola sata! Ako vam ne treba velika količina proizvoda odjednom, ne biste trebali uzimati dvolitrenu posudu, bolje je dati prednost srednjoj verziji, litri. Iako je, pošteno rečeno, čak i najveća snaga ovih uređaja oko 200 W, odnosno, grubo govoreći, to je isto kao što dvije žarulje sa žarnom niti od 100 W izgore u roku od pola sata.
Dostupnost dodatnih funkcija - nema ih toliko u aparatima za sladoled, pa ćemo vam dati najkorisnije:
- Prozor u kojem je vidljiv postupak miješanja
- Mogućnost izrade jogurta
- Odbrojavanje zvuka
Ovi su dodaci vrlo dobri, ali trošak će biti veći. Ovdje sami odlučujete jesu li toliko potrebni.
Vidi također - Pregled zamrzivača NORD DM 158 010
Recepti iz djetinjstva - sladoled prema GOST-u
Sada, na zabavni dio: recepti. Naravno, ima ih jako puno, ali u pravilu oni koji kupuju sladolede žele jedno: sovjetsko, koje toliko podsjeća na djetinjstvo.
Dajemo vam recepte za ručno kuhanje. No, ako kupite aparat za sladoled, rezultat će biti puno bolji: gotov proizvod će izaći prozračan, razmućen i vrlo nježan. Ali da biste ručno postigli takav rezultat, morate cijelo vrijeme vaditi posudu iz zamrzivača i miješati je. Ali, ni ovo vas neće spasiti od malih kristala leda.
Recept za sladoled broj 1
- Mlijeko (po mogućnosti ne kupljeno u trgovini, masno) - jedna litra
- Šećer - dvije čaše
- Dobar maslac - sto grama
- Krumpirov škrob - jedna žličica
- Žumanjci - pet komada
- Vanilin šećer - jedan paket
Kuhanje korak po korak:
- Uzmemo lonac za zdjelu i tamo ulijemo 850 grama mlijeka (trebalo bi ostati 150) i zagrijavamo dok se ne zagrije.
- U toplo mlijeko stavite maslac, otopite i pustite da zavrije.
- U posudi pomiješajte šećer, vanilin šećer, žumanjke i škrob. Sve sameljemo dok ne postane glatko i dodamo mu ostatak mlijeka. Konzistencija će izaći poput tekuće - tekuće kiselo vrhnje. Ne smije biti neotopljenog šećera. Sve istucite mikserom.
- U to vrijeme prokuhano mlijeko lagano će se ohladiti (barem do 50 stupnjeva) i u njega trebate ulijevati dobivenu smjesu u tankom mlazu (vrlo polako), uz stalno miješanje. Ponovno istucite mikserom.
- Dobivenu masu zakuhajte, ali ni u kom slučaju ne dopustite da prokuha. Trebalo bi početi malo puhnuti.
- Lonac stavite u posudu s hladnom vodom i uz miješanje ohladite na sobnu temperaturu. S vremena na vrijeme morate vodu u bazenu promijeniti u hladniju.
- Smjesu dobro istucite mikserom dok malo ne poveća volumen.
- Gotov sladoled stavite u plastični kalup i stavite u zamrzivač.
- Izvadite i miješajte masu metlom svaki sat kako biste spriječili stvaranje leda.
Vidi također - Savjeti za samostalnu ugradnju zamrzivača
Recept za sladoled broj 2
Ovdje je recept bez maslaca, treba ga zamijeniti gustim vrhnjem. Oba recepta su ukusna i sličnog su okusa. No, u ovom je receptu prinos gotovog proizvoda nešto manji i koncentracija sastojaka je jača.
- Krema sa sadržajem masti 33-35% - 300 grama
- Mlijeko - 100 grama
- Šećer - 150 grama
- Vanilin šećer - nepotpuno pakiranje
Kuhanje korak po korak:
- Zagrijte mlijeko na 35 stupnjeva, maknite s vatre, dodajte žumanjke i istucite mikserom.
- Dodajte granulirani šećer i vanilin šećer, opet istucite.
- Smjesu stavimo u vodenu kupelj i zagrijavamo te kuhamo dok se ne zgusne.
- Zatim masu ohladimo i filtriramo kroz gazu.
- Zatim ulijte vrhnje u neku posudu i miješajte dok masa značajno ne poveća volumen.
- Kombinirajte šlag i smjesu od jaja, opet istucite.
- Stavite sladoled u kalup i stavite ga u zamrzivač izvlačeći ga svaki sat kako bi se promiješao.
Vidi također - 15 najboljih proizvođača vafli prema ocjeni kupaca
Kao što vidite, postupak kuhanja je potpuno različit u ova dva recepta. Ali, možete odabrati bilo koji od njih koji vam je prikladniji i prema njemu kuhati, koristeći određene sastojke.
Sada znate odabrati aparat za sladoled za svoj dom i zaista se nadamo da će vam naši savjeti biti korisni!
Vidi također:
