Mi az a wok serpenyő és mire való? Az a kérdés, amely azonnali magyarázatot igényel, mert ez a "fogantatás" újdonság az európaiak számára (nos, nekünk is). Bár a kínai szakácsok sok éve használják ezt a csodálatos ételt kulináris remekeik (néha túl kulináris) elkészítéséhez. Milyen előnyei vannak a FOC-nak?
A wok serpenyők előnyei
A WOK serpenyők valójában nem serpenyők, és nem is igazán serpenyők. Ez valami kettő között van. Az edények klasszikus változata egy nem szabványos magasság, kúpos aljú, a falak felső részének nagy átmérője, mindkét oldalán fogantyúk vannak.
Ennek a háztartási cikknek a következő előnyei vannak:
- Időt megtakarítani. A WOK étele gyorsan és könnyedén elkészíthető.
- Egy serpenyő - sok főzési módszer. Egy wok többféle konyhai eszközt pótolhat. Végül is lehet benne sütni, párolni és sütni ...
- A termék vitaminokat, mikro- és makroelemeket tartalmaz. A serpenyő formája eltér a társaitól, ami jelentősen lerövidíti a termékek főzési idejét. Ez lehetővé teszi számukra, hogy maximalizálják előnyeiket, és Ön formában tartja egészségét.
- A termékek nem szívják fel az olajat. Az ilyen serpenyőben történő főzés folyamatos keverést jelent. Mivel a termékek állandó mozgásban vannak, nincs idejük felszívni az olajat. Ez azt jelenti, hogy ez az étel tökéletes azok számára, akik ragaszkodnak a szigorú (és nem így) diétákhoz.
- Az ételek mindig az edényben maradnak. A magas oldalnak köszönhetően az étel mindig a serpenyőben marad, és nem a tűzhelyen, a falakon vagy a padlón.
Lásd még - Hogyan válasszunk elektromos vízforralót?
A tökéletes wok kiválasztásának kritériumai
Ha a gondolat villant a fejedben: „Szeretnék!”, Folytathatja a második lépéssel, nevezetesen egy megfelelő wok kiválasztásával. Mint kiderült, nem olyan könnyű egy modellen átidézni, mert ennek a háztartási cikknek megvannak a maga jellemzői. Beszéljünk róluk.
Anyagok
A fő kiválasztási kritérium az az anyag, amelyből a serpenyőt készítik. Nem csak az ára függ ettől, hanem a megbízhatóság, a biztonság és még az ételek íze is. A wokok készítéséhez:
- Öntöttvas. Az ilyen termékeket két típusra osztják: vékony (falvastagsága legfeljebb 3 mm) és vastag (falvastagsága legfeljebb 9 mm). Az öntöttvas nem tapadó anyag. Ezért a termék vastagsága ellenére biztos lehet benne, hogy az étel nem ragaszkodik hozzá, és nem okoz további kényelmetlenséget. A vékony wokok gyorsabban melegednek, míg a vastagok tovább tartják a hőmérsékletet. Mint látható, mindenhol vannak pluszok, amelyeket az Ön igényeinek megfelelően értékelni fog.
- Szénacél. Egy ilyen wok kiválasztásakor ne feledje, hogy annyi hátránya van (jól, majdnem), valamint előnye. Igen, könnyű, olcsó, kiváló hővezető képességgel rendelkezik. Ugyanakkor a rajta lévő étel megéghet, nehéz megmosni, és idővel deformálódik.
- Alumínium. Ezek a wokok viszonylag olcsóak és könnyűek. Tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. A hátrányok közé tartozik, hogy szigorúan tilos vele magas hőmérsékleten dolgozni, mivel a teflon (védőréteg) elpusztul.
- Kerámia. Nehéz. Ez mínusz.De megbízható, kényelmes a használata és ellenáll a magas hőmérsékletnek. És ez, látod, hatalmas plusz.
- Rozsdamentes acél. Hosszú élettartamú edények, egyetlen hátránnyal - nem követtem nyomon őket, le kell súrolnom az edényt az égett ételektől.
Alsó
A szokásos (klasszikus WOK) alja domború. Tehát eredetileg fogant, mert ezt az ételt nyitott tűzön való főzéshez hozták létre. Ma a gyártók domború és lapos fenekű wokot kínálnak nekünk. Hogyan válasszunk wok serpenyőt?
A kályhától függően, természetesen. Ha házában elektromos tűzhely vagy indukciós tűzhely van, akkor a lapos fenekű edényeket kell előnyben részesíteni. Gázegységeknél bármelyik lehetőséget használhatja.
Tollak
Meg kell adnunk a klasszikusok esedékességét. Kezdetben a wokot két fogantyúval tervezték, aminek köszönhetően az edényeket kivehették a sütőből. De a modern wokok szokásos fogantyúk (például egy általunk megszokott serpenyő), és néha kerek tartó. Népszerűek a kivehető fogantyúval ellátott termékek.
Átmérő
Ha családja két emberből áll, elegendő egy legfeljebb 35 cm átmérőjű WOK serpenyőt vásárolni. Ha a házát gyakran látogatják a vendégek, szerezzen be legalább 40 cm-es egységet. És igen, nem árt, ha barátainak és családtagjainak főzni szeretne a wokban. És érdekli őket, és te jól érzed magad.
Gyártó
Sokan úgy vélik, hogy a modern világban a márka már nem számít. Tulajdonképpen ez a helyzet a telefonokkal (nos, néhány más elektronikával). De az ételekkel minden más. És ez egy másik történet, amelyet külön cikkben fogunk megvizsgálni.
Vásároljon wokot csak jól ismert cégektől: Tefal, Mayer és Bosch, Thomas, Zepter. Ezek a gyártók értékelik hírnevüket, ezért biztos lehet benne, hogy nem veszel disznót egy piszokban.
Kapott választ arra a kérdésre: mi a serpenyő és mire való? Írja meg a megjegyzéseket. Tudnunk kell a véleményét. Találkozunk a következő bejegyzésekben.
Lásd még - Mely edények alkalmasak a kerámia főzőlaphoz
