Welk kookgerei is geschikt voor de keramische kookplaat

Als u overweegt glaskeramiek of een inductiekookplaat aan te schaffen, moet u weten dat u naast de aanschaf van een fornuis, al uw oude kookgerei door nieuwe moet vervangen. Niet alles is geschikt voor dergelijke kachels! En in dit artikel zullen we het hebben over welke gerechten op de glaskeramische kookplaat kunnen worden gebruikt en welke niet categorisch kunnen worden.

Wat is het voordeel van een glaskeramische kookplaat ten opzichte van een conventionele elektrische kookplaat?

Er zijn natuurlijk veel en zeer voordelen.

• Bijvoorbeeld de mogelijkheid om direct op te warmen en af ​​te koelen, waardoor koken op gas net zo comfortabel is als op gas.
• Bovendien kookt voedsel vrijwel onmiddellijk en kan het twee keer zo snel worden gekookt als op gas en 4 keer sneller dan op gewoon, elektrisch.
• Men kan ook niet anders dan een dergelijke eigenschap als gemak van witwassen noemen. Wie gewone gietijzeren "pannenkoeken" heeft gehad, weet hoe moeilijk het is om ze eraf te schrobben. En het glaskeramische paneel reinig je met een lichte handbeweging, je hoeft het alleen maar af te spuiten met een speciaal stuk gereedschap.
• Ook heeft glaskeramiek de opmerkelijke eigenschap om de vorm van het verwarmingsoppervlak te veranderen. Je kunt er niet alleen in ronde potten op koken, maar ook in eendjes!
• Sommige fornuizen kunnen worden geprogrammeerd voor een bepaalde kookmodus, dat wil zeggen, u plaatst een pan, deze warmt op tot een bepaald moment, kookt zoveel als u nodig heeft en vermindert vervolgens de verwarmingskracht vanzelf.
• Welnu, en het belangrijkste voordeel is dat het veel zuiniger is in termen van elektriciteitsverbruik in vergelijking met het gebruikelijke.

Maar elke lepel heeft zijn eigen vlieg in de zalf ...

Zie ook - 10 beste keramische kookplaten

En wat zijn de nadelen en zijn er die?

• Deze platen zijn gemaakt van een duur materiaal - ceranium, dat zo sterk is dat het bestand is tegen de val van een pan van tien liter, maar ... Waarom zijn ze bang voor puntige inslagen met scherpe voorwerpen? Zo kan het meest gewone mes, dat van een hoogte is gevallen, met het lemmet naar beneden, gemakkelijk het oppervlak splijten.
• Bovendien is een groot nadeel dat van alle modellen er praktisch geen zijn waarop een beetje comfort zou zijn. En dat betekent dat je nooit meer een cezve met koffie op het vuur kunt zetten!
• Waarom? Omdat de bodem van het kookgerei volledig in de maat moet passen en de randen van het verwarmingsoppervlak moet overlappen om te beschermen tegen vocht dat op het hete oppervlak komt. Als er water op komt, kun je afscheid nemen van de kachel. Het zal onmiddellijk of zeer binnenkort barsten.
• Een groot ongemak is ook dat potten met een natte bodem niet op het oppervlak kunnen worden geplaatst. Nou, dit is zo onhandig ... Stel je voor dat je het elke keer droog veegt, nadat de pot is gevuld met water en hij nat is geworden.
• Je moet er voorzichtig op koken, zonder iets op het oppervlak te morsen. Ze is bijvoorbeeld bang voor suiker en kan "een lang leven bestellen" door het raken van de oppervlakte.
• Als je het breekt, moet je het hele glasoppervlak volledig veranderen. En dit is erg duur.
• En de nadelen kunnen natuurlijk veilig worden toegeschreven aan het feit dat ze grillig is in termen van gerechten en dat niet alle soorten potten kunnen worden gebruikt. Welke gerechten geschikt zijn en welke niet, leer je in het volgende blok.

Kookgerei dat niet op een glaskeramisch oppervlak mag worden gebruikt

Het is categorisch onmogelijk om koper en aluminium te gebruiken, ze laten vlekken achter op zo'n plaat die heel moeilijk te verwijderen zijn.

Schalen van glaskeramiek zijn geen goede optie. Hittebestendig, glas - kan ook niet worden gebruikt. Deze drie soorten kookgerei worden niet zo snel warm als nodig is, waardoor de kachel te veel elektriciteit verbruikt. Maar hier moet eerlijk gezegd worden opgemerkt dat glaskeramische schalen ook niet geschikt zijn voor andere kookplaten, ze kunnen alleen in de oven worden gebruikt.

Over koekenpan wok en je kunt ketels met een ronde bodem meteen vergeten. Als het oppervlak klein is, gaat de schaal niet eens kapot. Het is uitsluitend nodig om de hele zetcirkel met de bodem van het kookgerei te bedekken.

Gebruik in geen geval schalen met een vervormde bodem. En de verwarming zal walgelijk zijn en het oppervlak zal worden bekrast.

Hierover misschien - alles. Je kunt het bovenstaande niet gebruiken, en hoe graag je ook van oude potten houdt, er zullen er veel moeten worden weggegooid. Maar wat blijft er over? Lees verder.

Wat voor soort gerechten te kiezen?

De belangrijkste regel:

Het volume van de panbodem moet de verwarmingscirkel volledig bedekken, en idealiter iets meer, maar niet minder. Dit, zoals u zich herinnert, zodat het oppervlak wordt beschermd tegen vocht.

Dan moeten schalen voor glaskeramische platen gemaakt zijn van staal, gietijzer of geëmailleerd metaal. Maar de onderkant moet zeker vlak, gelijkmatig en glad zijn. De beste optie is als het zwaar en dik is.

Over het algemeen worden roestvrijstalen schalen als de beste optie voor glaskeramiek beschouwd. Het is niet zo zwaar als gietijzer, wat een onnodige valverzekering is, en het heeft een goede thermische geleidbaarheid.

Ja, en het is gemakkelijk om dergelijke pannen af ​​te wassen, maar de glaskeramische kookplaat heeft er natuurlijk niets mee te maken.

Zie ook - Wat is het optimale vermogen voor een inductiekookplaat?

Aanbevelingen voor het kiezen van kookgerei voor inductiekookplaten

Inductiekookplaten zijn een echte innovatie in de wereld van keukentechniek. Ze zijn erg duur en niet iedereen kan er thuis een betalen. Terwijl ze vaker worden gebruikt in restaurants en andere horecakeukens.

Het werkt op een geweldige manier: het oppervlak blijft koud en de bodem van de pan warmt op tot de ingestelde temperatuur. En hierdoor is het in gebruik eenvoudiger en minder grillig dan glaskeramiek.

Kookgerei voor dergelijke borden is alleen geschikt met een magnetische bodem. Dit is niet iets nieuws, nee. Dit is elk gerecht dat is gemaakt van metaal dat aan een magneet kleeft. Dat wil zeggen, het accepteert geen legeringen, koper en andere dingen.

We hebben je verteld wat voor soort schalen je kunt gebruiken op een glaskeramisch oppervlak. Nu is het aan jou om zo'n fornuis te nemen of uit te stellen.

Zie ook - Is een inductiekookplaat schadelijk voor de menselijke gezondheid?