Bij het kopen van huishoudelijke apparaten moeten veel huisvrouwen een nogal moeilijke keuze maken en begrijpen wat beter is: een elektrische of gasoven. Om de vergelijking correct te maken, zullen we een beoordeling uitvoeren, waarbij we verschillende hoofdparameters benadrukken: verbinding, functionaliteit, kosten, efficiëntie en bedrijfsveiligheid.
Verbindingsfuncties
Vaak wordt de keuze van het type oven beperkt door de mogelijkheid om deze aan te sluiten. Als het huis bijvoorbeeld niet wordt vergast, verdwijnt het dilemma van welke gas- of elektrische oven je moet kiezen vanzelf. Sommige gasovens kunnen werken met een fles gevuld met vloeibaar gas, maar deze optie is alleen mogelijk voor privéwoningen. Het is ten strengste verboden om een gasfles te gebruiken in appartementsgebouwen, zelfs als deze op het balkon is geïnstalleerd.
Er zijn belangrijke kenmerken bij het aansluiten van een elektrische oven. Het moet duidelijk zijn dat de oven een zeer energie-intensief elektrisch apparaat is, het vermogen varieert van 2 tot 4 kW, terwijl de belasting van de draad langdurig is. Bedrading binnenshuis van huizen gebouwd tijdens de USSR-periode is mogelijk niet bestand tegen zo'n aanzienlijke belasting. Dit kan zowel kortsluitingen als netwerkstoringen veroorzaken, en overmatige verhitting ervan, wat kan leiden tot brand.
Nog een punt - het energiebedrijf wijst een bepaalde hoeveelheid beschikbare elektrische stroom toe voor elk appartement / huis. Voordat u een elektrische oven koopt en aansluit, moet u de grootte van het toegestane vermogen verduidelijken en een geschatte berekening maken. In appartementsgebouwen die vóór 2006 zijn ontworpen (bij het installeren van een gasfornuis), is het toegestane vermogen bijvoorbeeld 3 kW per appartement, bij het installeren van elektrische kachels - 7 kW. Zal dit voldoende zijn om alle elektrische apparaten die tegelijkertijd zijn aangesloten te voorzien - met het huidige aantal elektrische apparaten is het toegewezen vermogen misschien niet voldoende. Vooral als er een airconditioner in het appartement is geïnstalleerd, plus een koelkast, een computer en andere elektrische apparaten werken. U moet dus naar het energiebedrijf schrijven met het verzoek om de toegestane vermogenslimiet te verhogen. Ik wil je meteen waarschuwen dat deze procedure kostbaar is - zowel financieel als tijdrovend, omdat je een nieuw stroomvoorzieningsproject moet ontwikkelen en goedkeuren, toelating moet krijgen, tests moet uitvoeren, enz. Het proces van toelating zelf kan 2 tot 6 maanden duren.
De optimale oplossing voor het installeren van een elektrische oven is om een afzonderlijke kabel te gebruiken, waarvan de doorsnede wordt gekozen rekening houdend met het vermogen van de oven. En zorg ook voor een goede betrouwbare aarding.
Zie ook:
- 6 beste ovens VECO 2019
- 7 beste korting ovens volgens klantenrecensies
- De 8 beste Hansa ovens van 2019
- De 8 beste ovens van Hotpoint-Ariston
- De 8 beste ovens in Gorenje
Uniformiteit van verwarming
Koken in de oven vindt plaats doordat de lucht warmte van het verwarmingselement naar het gerecht dat wordt bereid, overbrengt. Daarom heeft de uniformiteit van het verwarmen van het volledige volume van de oven rechtstreeks invloed op de kookkwaliteit. Vanwege ongelijkmatige verwarming moet de schaal opnieuw worden gerangschikt of gedraaid om aanbranden te voorkomen.
Gasleidingen in het onderste deel worden gebruikt als verwarmingselement in een gasoven. De warmte die vrijkomt bij de verbranding van het gas stijgt naar boven. De uniformiteit van de ovenverwarming wordt ook beïnvloed door de geometrische vorm van de gasbuis en de plaatsing ervan - als gevolg hiervan kunnen sommige gebieden intensiever opwarmen, terwijl andere minder warmte ontvangen. Daarom kunnen temperatuurverschillen, ondanks de relatief kleine afmetingen en het relatief kleine volume van de oven, als gevolg van eenrichtingsverwarming, behoorlijk groot zijn. Het verschil tussen de onderkant en bovenkant van de oven kan 20-30 graden zijn. Ongelijkmatige verwarming wordt meer uitgesproken, zelfs als er slechts één bakplaat is geïnstalleerd, en wanneer u op twee bakplaten kookt, moeten ze periodiek worden vervangen.
In elektrische ovens worden verwarmingselementen (buisvormige elektrische kachels) gebruikt als verwarmingselement. In de meeste gevallen worden ze aan de boven- en onderkant geïnstalleerd. Dat is de reden waarom elke elektrische oven superieur is aan een gasoven in termen van uniformiteit van warmteverdeling. Om de meest gelijkmatige warmteverdeling te bereiken, kunnen in de premiumsegmentmodellen extra verwarmingselementen op de zijwanden worden geïnstalleerd.
Moderne ovenmodellen zijn uitgerust met convectie functie... Dit is een functie die ervoor zorgt dat de warmte gelijkmatig over de oven wordt verdeeld. De ventilator creëert een luchtstroom die warme en koude lucht door het volume mengt - waardoor het probleem van koken op twee bakplaten tegelijk wordt opgelost. Convectie is minder effectief in gasovens omdat ze niet zijn afgedicht om verbrandingsproducten te laten ontsnappen. Daarom zal het behoorlijk problematisch zijn om een uniforme warmteverdeling te bereiken, zelfs bij gebruik van convectie.
Zie ook - Een betrouwbare inductiekookplaat kiezen voor uw huis
Functionaliteit
In deze parameter zijn de modellen van moderne elektrische ovens aanzienlijk superieur aan gas-tegenhangers. Allereerst moet de variabiliteit van de warmtetoevoer worden opgemerkt - met de elektrische oven kunt u de warmtetoevoer boven en onder combineren, alleen de boven- of alleen de onderkant, een combinatie van verwarmen en grillen.
Ondanks het feit dat zowel elektrische als gasovens temperatuurregelaars hebben, is deze functie in elektrische ovens effectiever: u kunt de vereiste waarde veel nauwkeuriger instellen en behouden. Plus - een groter temperatuurbereik is beschikbaar in elektrische ovens. Bovendien heeft de elektrische oven een reeks verschillende thermische modi:
- snelle opwarming;
- zacht ontdooien, als optie - geautomatiseerde programma's voor het ontdooien van producten, waarbij de temperatuur verandert in verschillende stadia van het proces;
- fermentatie;
- loomheid;
- het handhaven van de ingestelde temperatuur van de afgewerkte schaal.
Andere kenmerken om op te merken:
- convectie - hiermee kunt u de uniformiteit van het temperatuurregime garanderen, zelfs wanneer u meerdere trays installeert. Deze functie is vooral in trek bij liefhebbers van bakken;
- timers - hiermee kunt u de oven uitschakelen of inschakelen op een door de gebruiker opgegeven tijdstip;
- temperatuursondes - de mogelijkheid om de bereidheid van een gerecht te controleren door de temperatuur erin te meten. Dit is belangrijk bij het bereiden van grote (volumineuze) vlees- of visgerechten;
- kookprogramma's - bij het kiezen van een bepaald gerecht, regelt de oven automatisch de temperatuur en kooktijd;
- zelfreinigende functie - afhankelijk van het model kan dit zijn pyrolytisch, katalytisch of hydrolyse oven reiniging, ze vereenvoudigen het reinigingsproces na het koken aanzienlijk;
- grill - een extra verwarmer, meestal geïnstalleerd aan de bovenkant van de oven, produceert een zeer hoge temperatuur voor een knapperige korst. De grill kan geleverd worden met een spit (handmatig of automatisch).
In bepaalde elektrische ovens de mogelijkheid van koken met stoom is geïmplementeerd, in sommige modellen hebben ze de functies van magnetrons. Maar er moet aan worden herinnerd dat een aanzienlijk minpunt van een groot aantal functies een aanzienlijke stijging van de kosten van de oven is. Tegelijkertijd, zoals de ervaring leert, kunnen sommige functies zeer zelden worden gebruikt. Dus wanneer u kiest welke oven qua functionaliteit beter is dan een gas- of elektrische oven, moet u beslissen of u te veel moet betalen voor de weinig gevraagde mogelijkheden van een elektrische oven.
Zie ook - Voors en tegens van een katalytische reinigingsoven
Veiligheid
Traditioneel wordt aangenomen dat gasovens gevaarlijker zijn dan elektrische vanwege het gebruik van aardgas en open vuur. Moderne modellen van gasovens hebben zelfs een veiligheidssysteem met meerdere factoren dat de kans op brand tot nul verkleint. Gastoevoersensoren regelen de gasstroom zeer zorgvuldig en schakelen deze automatisch uit wanneer het vuur uitgaat. Een ander belangrijk aspect is een goede ventilatie, die moet zorgen voor de afvoer van verbrandingsproducten.
De veiligheid van het gebruik van een elektrische oven houdt rechtstreeks verband met de juiste aansluiting - de juiste keuze van kabeldoorsnede en aarding, zoals hierboven vermeld. Ondanks de hoge temperatuur zijn de ovens thermisch geïsoleerd, waardoor het risico op brandwonden door aanraking van de buitenkant van de oven minimaal is. Als u echter een inbouwmodel van een elektrische kast koopt, moet u ervoor zorgen dat het meubilair de verhoogde temperatuur kan weerstaan. In feite is het veiligheidsniveau van ovens - zowel elektrisch als gas - hetzelfde.
Belangrijk:
Het waarborgen van de veiligheid houdt rechtstreeks verband met een zeer belangrijke vereiste: de strikte naleving door de gebruiker van de volgorde van het gebruik van de oven, die wordt beschreven in de instructiehandleiding.
Zie ook - Kiezen voor een compacte tafelmodel vaatwasser
Winstgevendheid
Volgens deze parameter lijken gasovens de voorkeur te hebben boven elektrische, omdat hoofdgas goedkoper is dan elektriciteit. Dit verschil is echter niet erg merkbaar als u de oven zelden gebruikt. Maar bij het veelvuldig gebruik van een elektrische oven, die 2 tot 7 kW elektriciteit per kookcyclus verbruikt, wordt dit verschil ten gunste van een gasoven vooral duidelijk.
Zie ook - Dat is beter dan een inductie- of elektrische kookplaat
De kosten
De kosten van de oven zijn afhankelijk van een groot aantal parameters: de fabrikant (merk), het prestige van het merk, functionaliteit, vermogen, energie-efficiëntie, gebruikte materialen, bouwjaar, visuele aantrekkingskracht, enz. Maar met relatief gelijke parameters blijken gasovens aanzienlijk goedkoper te zijn dan elektrische modellen.
Het is bijna onmogelijk om ondubbelzinnig vast te stellen dat een elektrische of gasoven beter is. De keuze hangt van veel factoren af, maar het belangrijkste is voor welke doeleinden en hoe vaak u van plan bent de oven te gebruiken. Als het minimum aan functies voldoende voor u is en u van plan bent de oven vaak te gebruiken, moet u de voorstellen van gasovens zorgvuldig bestuderen. Als de verscheidenheid aan bereide gerechten belangrijk voor je is, dan is het zeker de moeite waard om voor een elektrische oven te kiezen.
Zie ook:
