Какво е уок тиган и за какво е Въпрос, който изисква незабавно обяснение, защото тази „измислица“ е новост за европейците (добре, и за нас). Въпреки че китайските готвачи от много години използват това прекрасно ястие, за да приготвят своите кулинарни шедьоври (понякога дори твърде кулинарни). Какви са предимствата на FOC?
Предимства на тиганите уок
WOK тиганите всъщност не са тиган и не са наистина тенджера. Това е нещо средно. Класическата версия на приборите е нестандартна височина, заострено дъно, голям диаметър на горната част на стените, наличие на дръжки от двете страни.
Този битов предмет има следните предимства:
- Спестяване на време. Храната в WOK може да се приготви бързо и без усилия.
- Едно тиган - много методи за готвене. Един уок може да замени няколко вида кухненски прибори. В крайна сметка можете да пържите, приготвяте на пара и да печете в него ...
- Продуктът задържа витамини, микро и макро елементи. Тиганът има форма, различна от аналозите, което значително намалява времето за готвене на продуктите. Това им позволява да увеличат максимално своите ползи, а вие поддържате здравето си във форма.
- Продуктите не абсорбират масло. Готвенето в такъв тиган включва постоянно разбъркване. Тъй като продуктите са в постоянно движение, те нямат време да поемат масло. Това означава, че това ястие е идеално за тези, които се придържат към строги (и не толкова) диети.
- Храната винаги остава в тенджерата. Благодарение на високите страни храната винаги остава в тигана, а не на печката, стените или пода.
Вижте също - Как да изберем електрическа кана?
Критерии за избор на перфектния уок
Ако през главата ви премине мисълта: „Искам!“, Можете да преминете към втория етап, а именно избора на подходящ уок. Както се оказа, не е толкова лесно да се спрем на един модел, защото този битов предмет има свои собствени характеристики. Нека поговорим за тях.
Материали
Основният критерий за избор е материалът, от който е направен тиганът. От това зависи не само цената му, но и надеждността, безопасността и дори вкусът на храната. За производството на вокове се използват:
- Излято желязо. Такива продукти са разделени на два вида: тънки (с дебелина на стената не повече от 3 mm) и дебели (с дебелина на стената не повече от 9 mm). Чугунът е незалепващ материал. Ето защо, въпреки дебелината на продукта, можете да сте сигурни, че храната няма да се придържа към него и няма да създаде допълнителен дискомфорт. Тънките уокове се загряват по-бързо, докато дебелите поддържат температурата по-дълго. Както виждате, навсякъде има плюсове, които ще оцените в зависимост от вашите нужди.
- Въглеродна стомана. Когато избирате такъв уок, не забравяйте, че той има както много недостатъци (добре, почти), така и предимства. Да, той е лек, евтин, с отлична топлопроводимост. В същото време храната върху него може да изгори, трудно е да се измие и с времето се деформира.
- Алуминий. Тези вокове са сравнително евтини и леки. Те имат незалепващо покритие. Недостатъците включват факта, че е строго забранено да се работи с него при високи температури, тъй като тефлоновият (защитен) слой е разрушен.
- Керамика. Тежка. Това е минус.Но е надежден, удобен за използване и може да издържи на високи температури. И това, разбирате ли, е огромен плюс.
- Неръждаема стомана. Трайни ястия с единствения недостатък - не ги проследих, трябва да изтъркам тигана от изгоряла храна.
Отдолу
В стандартния (класически WOK) дъното е изпъкнало. Така че първоначално е замислено, защото това ястие е създадено за готвене на открит огън. Днес производителите ни предлагат уок както с изпъкнало, така и с плоско дъно. Как да изберем тиган уок?
В зависимост от печката, разбира се. Ако имате електрическа печка или индукционна готварска печка в къщата си, приборите с плоско дъно трябва да бъдат предпочитани. За газови агрегати можете да използвате и двете опции.
Писалки
На класиците трябва да им се отдаде дължимото. Първоначално уокът е проектиран с две дръжки, благодарение на които съдовете могат да бъдат извадени от фурната. Но съвременните уоки са обикновена дръжка (като тиган, с който сме свикнали), а понякога и кръгъл държач. Популярни са продуктите с подвижна дръжка.
Диаметър
Ако семейството ви се състои от двама души, достатъчно е да си купите тиган WOK с диаметър до 35 см. Ако къщата ви често се посещава от гости, вземете единица от 40 см или повече. И да, не боли да оставите вашите приятели и семейство да готвят нещо в уока. И те се интересуват и вие се чувствате добре.
Производител
Много хора вярват, че в съвременния свят марката вече няма значение. Всъщност това е случаят с телефоните (добре, с някои други електроники). Но с ястията всичко е различно. И това е друга история, която ще разгледаме в отделна статия.
Купувайте уоки само от известни компании: Tefal, Mayer и Bosch, Thomas, Zepter. Тези производители ценят репутацията си, така че бъдете сигурни, че няма да си купите прасе в джоб.
Получихте ли отговор на въпроса: какво е тиган и за какво е той? Напишете в коментарите. Трябва да знаем вашето мнение. Ще се видим в следващите публикации.
Вижте също - Кои съдове за готвене са подходящи за керамичния плот
