Was ist eine Wokpfanne? und wofür ist es? Eine Frage, die einer sofortigen Erklärung bedarf, denn diese "Erfindung" ist eine Neuheit für die Europäer (auch für uns). Obwohl chinesische Köche dieses wunderbare Gericht seit vielen Jahren verwenden, um ihre kulinarischen Meisterwerke zuzubereiten (manchmal sogar zu kulinarisch). Was sind die Vorteile von FOC?
Vorteile von Wok-Pfannen
WOK-Pfannen sind nicht wirklich eine Pfanne und nicht wirklich ein Topf. Das ist etwas dazwischen. Die klassische Version der Utensilien ist eine nicht standardmäßige Höhe, ein sich verjüngender Boden, ein großer Durchmesser des oberen Teils der Wände und das Vorhandensein von Griffen auf beiden Seiten.
Dieser Haushaltsgegenstand hat folgende Vorteile:
- Zeit sparen. Das Essen bei WOK kann schnell und mühelos zubereitet werden.
- Einer Bratpfanne - viele Kochmethoden. Ein Wok kann mehrere Arten von Küchenutensilien ersetzen. Schließlich können Sie darin braten, dämpfen und backen ...
- Das Produkt enthält Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Die Pfanne hat eine andere Form als ihre Gegenstücke, was die Garzeit der Produkte erheblich verkürzt. Auf diese Weise können sie ihre Vorteile maximieren und Ihre Gesundheit in Form halten.
- Produkte nehmen kein Öl auf. Das Kochen in einer solchen Pfanne erfordert ständiges Rühren. Da die Produkte in ständiger Bewegung sind, haben sie keine Zeit, Öl aufzunehmen. Dies bedeutet, dass dieses Gericht perfekt für diejenigen ist, die strenge (und nicht so) Diäten einhalten.
- Das Essen bleibt immer im Topf. Dank der hohen Seiten bleibt das Essen immer in der Pfanne und nicht auf dem Herd, den Wänden oder dem Boden.
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Kriterien für die Auswahl des perfekten Woks
Wenn Ihnen der Gedanke durch den Kopf ging: „Ich will!“, Können Sie mit der zweiten Stufe fortfahren, nämlich der Auswahl eines geeigneten Woks. Wie sich herausstellte, ist es nicht so einfach, sich mit einem Modell zu befassen, da dieser Haushaltsgegenstand seine eigenen Eigenschaften hat. Reden wir über sie.
Materialien
Das Hauptauswahlkriterium ist das Material, aus dem die Pfanne hergestellt wird. Davon hängt nicht nur der Preis ab, sondern auch Zuverlässigkeit, Sicherheit und sogar der Geschmack von Lebensmitteln. Zur Herstellung von Woks werden verwendet:
- Gusseisen. Solche Produkte werden in zwei Typen unterteilt: dünn (mit einer Wandstärke von nicht mehr als 3 mm) und dick (mit einer Wandstärke von nicht mehr als 9 mm). Gusseisen ist ein Antihaftmaterial. Daher können Sie trotz der Dicke des Produkts sicher sein, dass das Lebensmittel nicht daran haftet und keine zusätzlichen Beschwerden verursacht. Dünne Woks erwärmen sich schneller, während dicke die Temperatur länger halten. Wie Sie sehen, gibt es überall Pluspunkte, die Sie je nach Ihren Bedürfnissen schätzen werden.
- Kohlenstoffstahl. Denken Sie bei der Auswahl eines solchen Woks daran, dass er sowohl (fast) als auch Vorteile hat. Ja, es ist leicht, kostengünstig und weist eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit auf. Gleichzeitig können darauf befindliche Lebensmittel verbrennen, es ist schwierig, sie zu waschen, und im Laufe der Zeit verformt sie sich.
- Aluminium. Diese Woks sind relativ günstig und leicht. Sie haben eine Antihaftbeschichtung. Zu den Nachteilen gehört die Tatsache, dass es strengstens verboten ist, bei hohen Temperaturen damit zu arbeiten, da die Teflonschicht (Schutzschicht) zerstört wird.
- Keramik. Schwer. Das ist ein Minus.Es ist jedoch zuverlässig, komfortabel zu bedienen und hält hohen Temperaturen stand. Und das ist ein großes Plus.
- Rostfreier Stahl. Langlebige Gerichte mit dem einzigen Nachteil - ich habe sie nicht im Auge behalten, ich muss die Pfanne von verbranntem Essen schrubben.
Unterseite
Im Standard (klassisches WOK) ist der Boden konvex. So wurde es ursprünglich konzipiert, weil dieses Gericht zum Kochen am offenen Feuer geschaffen wurde. Heute bieten uns die Hersteller einen Wok mit konvexem und flachem Boden an. Wie wählt man eine Wok-Pfanne?
Natürlich je nach Herd. Wenn Ihr Haus über einen Elektroherd oder einen Induktionsherd verfügt, sollten Sie Utensilien mit flachem Boden bevorzugen. Für Gaseinheiten können Sie eine der beiden Optionen verwenden.
Stifte
Die Klassiker müssen ihre Schuld bekommen. Ursprünglich war der Wok mit zwei Griffen ausgestattet, mit denen das Geschirr aus dem Ofen genommen werden konnte. Aber moderne Woks sind ein gewöhnlicher Griff (wie wir es von einer Pfanne gewohnt sind) und manchmal ein runder Halter. Produkte mit abnehmbarem Griff sind beliebt.
Durchmesser
Wenn Ihre Familie aus zwei Personen besteht, reicht es aus, eine WOK-Pfanne mit einem Durchmesser von bis zu 35 cm zu kaufen. Wenn Ihr Haus häufig von Gästen besucht wird, erhalten Sie eine Einheit von 40 cm oder mehr. Und ja, es tut nicht weh, Ihren Freunden und Ihrer Familie etwas zum Kochen im Wok zu geben. Und sie sind interessiert und du fühlst dich gut.
Hersteller
Viele Menschen glauben, dass in der modernen Welt die Marke keine Rolle mehr spielt. Tatsächlich ist dies bei Telefonen der Fall (also bei einigen anderen elektronischen Geräten). Aber bei den Gerichten ist alles anders. Und dies ist eine andere Geschichte, die wir in einem separaten Artikel behandeln werden.
Kaufen Sie Woks nur bei namhaften Unternehmen: Tefal, Mayer und Bosch, Thomas, Zepter. Diese Hersteller schätzen ihren Ruf. Seien Sie also versichert, dass Sie kein Schwein im Sack kaufen werden.
Haben Sie eine Antwort auf die Frage erhalten: Was ist eine Pfanne und wofür ist sie? Schreiben Sie in die Kommentare. Wir müssen Ihre Meinung kennen. Wir sehen uns in den nächsten Beiträgen.
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