Dans le monde moderne, une femme n'a tout simplement pas le temps de ravir physiquement sa famille en permanence avec les délices de l'art culinaire, car elle travaille sur un pied d'égalité avec les hommes. Mais un large assortiment d'appareils électroménagers est présenté sur le marché mondial, ce qui facilite grandement la vie des ménagères. L'un de ces "aides" dans la cuisine est un multicuiseur avec une fonction de fumage, qui, à l'aide de diverses fonctions, aidera à condamner n'importe quel plat beaucoup plus rapidement sans trop d'effort.
Récemment, le multi-cuiseur-fumeur est devenu de plus en plus populaire. Avec son aide, vous pouvez cuisiner des plats fumés directement chez vous. Par conséquent, dans cette revue, nous avons décidé de vous parler d'un tel appareil: les principes de fonctionnement, les types de tabagisme, les caractéristiques de fonctionnement.
Principe d'opération
Le choix des produits pouvant être fumés dans cet appareil de cuisine est assez large - non seulement du poisson, mais aussi de la viande et même des fruits de mer. À en juger par les avis des utilisateurs, le goût est très extraordinaire. Et ils soulignent également que pour déguster des plats fumés maintenant, il n'est pas nécessaire d'aller quelque part, car à la maison, il y a un multicuiseur-fumoir.
Cet élément de cuisine est un appareil similaire à un autocuiseur. Pour produire la fumée nécessaire pour fumer et donner un arôme aux produits finis, des chips sont utilisées, constituées d'un mélange de cerises, de pommes, de poires et d'autres arbres fruitiers. Fondamentalement, les chips sont vendues avec un multicuiseur, environ 0,5 kilogramme, et elles durent très longtemps - deux cuillères à soupe suffisent pour préparer un plat.
Principe d'opération:
- Les copeaux de bois sont placés dans un compartiment spécial du multicuiseur-fumeur.
- Un élément chauffant traverse le bol contenant la sciure de bois.
- Lorsque vous l'allumez, les chips commencent à brûler et de la fumée se forme - cela aide à fumer les aliments et leur donne un arôme.
Si nous parlons de l'emplacement de l'élément chauffant, il peut être au-dessus, en dessous ou sur le côté. Cela n'affecte en aucune façon le processus de fumage, mais cela affecte la commodité du lavage et du nettoyage du multicuiseur.
Voir également - Avantages et inconvénients d'un multicuiseur avec une fonction yaourtière
Modes de fumer
Il existe 3 modes de fumage dans le multicuiseur-fumeur:
- Du froid.
- Chaud.
- Combiné.
Pendant le premier mode, la température dans l'unité est maintenue à un maximum de 35 degrés. Dans ce mode, les produits acquièrent l'arôme nécessaire grâce aux copeaux qui couvent. Par conséquent, il est nécessaire de placer des produits déjà bien marinés dans un multicuiseur avec une fonction de fumage. Notez que dans ce mode, les plats sont cuits longtemps.
En mode de fumage à chaud, les aliments sont conservés dans l'appareil de cuisine à une température de 120 degrés. Le processus est divisé en deux étapes: au départ, la pression de la vapeur se produit, et seulement ensuite - des copeaux qui couvent. La durée de conservation des produits préparés de cette manière est plusieurs fois plus courte que celle du régime précédent.
Le mode combiné suppose que les deux modes précédents sont activés tour à tour. Si le multicuiseur a une option «vapeur», le processus de cuisson est considérablement réduit dans le temps, ce qui est possible à l'aide de la pression sous une vanne fermée.
La manière de donner la préférence dépend uniquement de vos préférences gustatives. À froid, les aliments sont traités avec de la fumée pour donner au plat un arôme agréable. En mode de fumage à chaud, un peu plus d'eau doit être ajoutée au fond du bol. Cela aidera à rendre le plat plus doux, plus juteux et plus tendre, en raison de la vapeur supplémentaire.
Voir également - Que faire si le multicuiseur ne s'allume pas?
Caractéristiques du processus
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vous-même la sciure de bois, mais vous devez vous rappeler que tous ne conviennent pas à ces fins.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser des conifères car ils dégagent du goudron qui rend la fumée piquante et piquante. En conséquence, les aliments cuits peuvent avoir un goût amer.
- Mieux vaut privilégier les copeaux d'arbres fruitiers.
- Si nous parlons de l'utilisation de fumée liquide, tout dépend ici aussi des préférences gustatives individuelles, car il s'agit également d'un additif chimique.
Parmi les inconvénients figurent:
- Les fumeurs multicuiseurs ne peuvent pas cuire plus de 2 kilogrammes d'aliments à la fois.
- Il est nécessaire d'utiliser une hotte pour fumer, car l'odeur pendant la cuisson sera assez forte.
- Après avoir utilisé l'appareil, il est nécessaire de rincer soigneusement toutes les pièces, il peut y en avoir beaucoup, dont la partie principale sera petite.
La température est réglée automatiquement après avoir sélectionné le mode de fumage souhaité. La vitesse de ce processus est beaucoup plus rapide dans cette unité que dans les fumoirs conventionnels. Ceci est réalisé par haute pression à l'intérieur du pot.
Voir également - Fonctions et principe de fonctionnement du multicuiseur
Évaluation des meilleurs modèles
Polaris PMS 0529 annonces
Les publicités Polaris PMS 0529 avec option fumeurs présentent un design moderne. Sur le panneau avant, les développeurs ont placé un écran affichant toutes les informations nécessaires (heure, mode, température, etc.). L'unité est contrôlée à l'aide de boutons. Si nous parlons de programmes, alors il y en a 24.
Équipement:
- Élément chauffant vertical;
- Housse de protection amovible pour fumer;
- 3 grilles;
- Bol d'un volume de 5 litres.
La particularité de ce multicuiseur est que les radiateurs latéraux de l'appareil permettent un chauffage 3D, de sorte que les aliments sont cuits beaucoup plus rapidement. La puissance de chauffage est de 860 W.
Voir également - Top multicuiseur populaire du fabricant Polaris
Multicuiseur Redmond RMC-M110
L'unité de cuisine Redmond RMC-M110 séduit par son apparence, sa commande pratique, la présence des fonctions "Yaourtière" et "Cuiseur vapeur". Ce modèle dispose de 55 modes de cuisson.
Les fabricants présentent cet appareil comme un multicuiseur avec une fonction de fumage, mais il n'y a pas de conteneur pour les chips dans l'emballage. Par conséquent, le processus de fumage a lieu grâce à l'utilisation de fumée liquide.
Voir également - Choisir le meilleur multicuiseur de Redmond
Marque du modèle 6060
Caractéristiques de ce fumeur multicuiseur:
- Puissance - 1000 W.
- 5 programmes principaux.
- 3 modes de fumer.
- Il existe des modes de cuisson différée et de maintien de la température, mais pas plus de 99 minutes.
- Bol d'un volume de 6 litres.
- L'élément chauffant est situé sur le corps.
- Possibilité de cuire les aliments à la fois sous pression et sans elle.
- Prix acceptable.
Voir également - Comment laver un multicuiseur à l'extérieur et à l'intérieur: règles d'entretien de base
Multicuiseur Vitesse VS-3005
Paramètres:
- Puissance - 1000 W.
- 10 modes de cuisson.
- 2 programmes pour les produits à fumer.
- 2 bols (amovibles) 6 litres.
- Design intéressant.
Voir également - 6 meilleur multicuiseur Vitesse de 2019
Unité multicuiseur-fumeurUSP-1200S
Ce modèle se caractérise par:
- Puissance - 1100 W.
- 12 programmes;
- 3 modes pour fumer.
Ensemble complet multicuiseur:
- 2 bols;
- Joints en silicone.
- 4 grilles.
- Conteneur à copeaux.
- Un ensemble de sciure de bois.
Dans cet article, nous avons essayé de parler d'une telle nouveauté dans les appareils électroménagers comme un multicuiseur-fumoir.Et nous avons également compilé pour vous une évaluation du meilleur multicuiseur avec une fonction fumeur, donc si vous choisissez toujours cet appareil pour vous-même, nous espérons que cette revue pourra vous aider à faire le bon choix.
Voir également - Qu'est-ce qui est meilleur qu'un airfryer ou un multicuiseur?
