Les normes européennes exigent plusieurs types de congélateurs dans le réfrigérateur. Ceci est important pour un stockage sûr des aliments et également en termes de conservation de l'énergie. Les normes RF impliquent une température dans la chambre de -18 à -24 degrés, l'approche européenne est plus correcte.
Stockage alimentaire
Différentes conditions de température peuvent affecter la qualité et la durée de conservation de différents produits de différentes manières. Certains aliments peuvent rester comestibles à des températures différentes; pour d'autres, la longévité est directement liée à la façon dont la température dans le congélateur est réglée pendant le stockage. Un exemple du deuxième type de produit est la margarine, qui conserve ses propriétés de 10 à 90 jours, selon la température de stockage.
Il n'est pas difficile de calculer que pour certains produits, des températures plus basses augmentent plusieurs fois la durée de conservation. Lors de l'achat de gros lots de marchandises individuelles, il est conseillé d'organiser la température de stockage aussi basse que possible, ce qui nécessite de grandes chambres frigorifiques avec une température appropriée. Selon les normes européennes, la température dans le congélateur est divisée dans les classes suivantes:
- environ 0 degré (0 étoiles);
- moins 6 (1 étoile);
- moins 12 (2 étoiles);
- moins 18 (3 étoiles);
- en dessous de moins 18 (4 étoiles).
Différentes chambres vous permettent de choisir le réfrigérateur qui correspond le mieux à vos besoins. Vous vous concentrez sur les classes de congélateurs, ce qui vous aide à choisir le meilleur modèle pour conserver les aliments.
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Congeler la viande
La grande majorité des produits conservés au réfrigérateur sont des produits à base de viande. À des températures inférieures à 14 degrés, la durée de conservation des produits carnés peut atteindre six mois. Les plats de viande dans un congélateur 4 étoiles peuvent être conservés jusqu'à trois mois. Dans le même temps, le stockage de la viande congelée à une température d'environ 8 degrés en dessous de zéro est réduit à une semaine et demie.
La bonne température dans le compartiment réfrigérateur aidera à atteindre une durée de conservation optimale. Si vous prévoyez de stocker des produits à base de viande pendant une longue période, la température doit être inférieure à moins 14 degrés et la classe du congélateur ne peut pas être inférieure à 3 étoiles. Si vous prévoyez de manger de la viande en peu de temps, un réfrigérateur avec une température d'environ 8 degrés en dessous de zéro est tout à fait approprié. Il faut garder à l'esprit que le maintien du froid nécessite des coûts énergétiques élevés, il est donc nécessaire de calculer la faisabilité économique.
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Œufs de poule au réfrigérateur
Plus la température est basse, plus la durée de conservation des aliments est longue. Cette règle est connue de beaucoup, mais dans certains cas, elle ne fonctionne pas, c'est le cas avec le stockage des œufs de poule.La température de stockage optimale est comprise entre 0 et moins 2 degrés, avec ce mode, les œufs peuvent être stockés jusqu'à trois mois.
On pense qu'un œuf peut être conservé longtemps même à température ambiante, mais ce n'est pas toujours vrai. Les œufs de poule sortent souvent, ce qui entraîne des odeurs désagréables. À basse température, un tel produit peut simplement éclater, c'est la température de moins 2 degrés qui est optimale. Pour stocker ce type d'aliments, des chambres de classe 0 étoiles conviennent.
Stockage des produits de la pêche
Le poisson est plus pointilleux pour la préservation de son goût. La température optimale est dans le congélateur 3 étoiles. Différents types de poissons diffèrent par leur durée de conservation, les espèces d'eau douce peuvent être stockées jusqu'à six mois et les espèces marines pas plus de quatre mois. Si la température dans le congélateur est d'environ 10 degrés, la longévité des produits de la pêche est réduite de moitié. La durée de conservation des produits finis de la pêche est réduite de moitié.
Médicament congélateur
Certains types de médicaments doivent être conservés à basse température; les congélateurs ordinaires ne répondent pas toujours à toutes les exigences. Les congélateurs spécialisés ont un contrôle précis de la température, des alarmes de bruit et de lumière et des modes de fonctionnement spéciaux. Ces réfrigérateurs ne relèvent pas de la classification généralement acceptée, car leur travail comporte de nombreuses nuances.
Le coût des réfrigérateurs avec de telles chambres est beaucoup plus élevé, mais quelle autre chambre est capable de créer des températures inférieures à 30 degrés. Il convient de veiller au maximum à la qualité du stockage des médicaments; pour les zones à climat chaud, les réfrigérateurs avec une isolation thermique efficace sont mieux adaptés. Certains médicaments peuvent être conservés dans des congélateurs conventionnels, donc l'achat d'un réfrigérateur avec une chambre spéciale doit être justifié, son utilisation n'est pas dans tous les cas justifiée.
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