لطالما أصبح جهاز Universal multicooker مساعدين لا يقدرون بثمن في المطبخ. يتضح أن الطعام الموجود فيها كثير العصير ورائع ولذيذ دون أي متاعب لا داعي لها. بنقرات قليلة على الأزرار ، حتى الأطباق المعقدة ستطبخ بمفردها. حتى ربات البيوت الراسخات اللواتي يعشقن إسعاد أسرهن بأشهى المأكولات قد حصلن على مثل هذا الجهاز المفيد.
ومع ذلك ، ليس الجميع وردية للغاية. كثير من الناس متشككون. إنهم يتساءلون عن مقدار الطعام المطبوخ في جهاز طهي متعدد الاستخدامات مفيد للبشر. هل هناك أي ضرر حقيقي من جهاز طهي متعدد ، أم أن هذا ليس أكثر من تخمين؟
لماذا يعتبر جهاز الطهي المتعدد ضارًا بالصحة؟
أصبحت أجهزة المطبخ هذه تحظى بشعبية كبيرة. تقدم الشركات المصنعة مجموعة متنوعة من النماذج التي تختلف في الميزات والأداء. كما هو الحال مع أي جهاز منزلي ، يجري الخبراء مجموعة واسعة من الدراسات في محاولة لدراسة التأثير على صحة الإنسان.
ما الضرر المحتمل الذي نتحدث عنه؟
الحاوية الداخلية ، حيث يتم وضع الطعام ، لها طلاء تفلون خاص. ليست هناك حاجة لشرح الغرض من ذلك - الطهي دون الالتصاق. تم الإعلان عن هذه المواد بنشاط واستخدامها لفترة طويلة. المشكلة هي أنه عند تسخينه بقوة ، فإنه يطلق مواد ضارة يمكن أن تؤدي إلى تطور السرطان. إذا ارتفعت درجة حرارة المقلاة حتى + 100 ... + 150 على موقد عاديحولC ، ثم يمكن أن تصل درجة الحرارة داخل جهاز الطهي المتعدد إلى +400حولج بسبب ضيق.
في مثل هذه درجة الحرارة المرتفعة ، يبدأ إطلاق PFOA (حمض البيرفلوروكتانويك) ، وهو جزء من التفلون.
عدة عوامل سلبية تكمل الصورة:
- حتى بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. ظل التركيب الدقيق لطلاء التفلون غير معروف ؛
- في ظروف المختبر ، وجد أن الحيوانات لديها مخاطر متزايدة للإصابة بالسرطان ؛
- تقول التسجيلات أن معظم الناس في البلدان المتقدمة لديهم آثار من PFOA في دمائهم ؛
- تم تغريم المصانع الكبيرة أكثر من مرة ، حيث تم العثور على تركيزات عالية من PFOA في المياه في منطقتهم.
تلخيصًا لكل ما سبق ، هناك سبب حقيقي للتفكير في فوائد الطهي. إذا تم تجاوز تركيز حمض البيرفلوروكتانويك لدى الشخص ، فهناك مخاطر للإصابة بالسرطان. خاصة إذا استمر هذا لأكثر من 4-5 سنوات.
أنظر أيضا - وظائف ومبدأ تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف
هل من الممكن استخدام جهاز طهي متعدد الاستخدامات - هل هو جيد وسيء حقًا؟
يتم الحصول على جميع المعلومات حول مخاطر multicooker من نتائج البحث المكثف من قبل العلماء من مختلف البلدان. إذا أصبحت هذه الحقيقة معروفة ، يتم اتخاذ الإجراءات على الفور للقضاء على المشكلة. غالبًا ما يتعرض المصنعون لغرامات باهظة إذا لم يمتثلوا. في هذا الصدد ، يحاولون جعل الطهي ليس مريحًا بقدر الإمكان فحسب ، بل أيضًا آمنًا للبشر.
مع استمرار تقدم التكنولوجيا ، أصبح الطهي بسرعة وبشكل صحي ممكنًا.يتم إيلاء اهتمام خاص لكل من العملية نفسها والمواد التي صنع منها جهاز الطهي المتعدد. (أنظر أيضا: الميكروويف: ضرر أو منفعة ، رأي الخبراء)
لتقليل ضرر جهاز الطهي المتعدد على صحة الإنسان ، تم اتخاذ عدد من الخطوات:
- تم تقليل درجة الحرارة القصوى داخل الحجرة مع الطعام ؛
- يتم التخلص من المضافات الكيميائية الضارة ؛
- يزيد ثبات تركيبة بوليمر التفلون.
علاوة على ذلك ، لم يتم الانتهاء من العمل في هذا الاتجاه ، وبالتالي ، مع كل نموذج جديد ، تتحسن حالة طلاء التفلون. الموديلات الجديدة من أجهزة الطهي المتعددة قادرة على الحفاظ بدقة ليس فقط على درجة الحرارة ، ولكن أيضًا على الضغط الداخلي. تهتم الشركات الكبيرة بسمعتها ، لذا فهي لا تحتاج إلى دعاوى قضائية من المستهلكين أو المنظمات البيئية.
أنظر أيضا - تصنيف أفضل الشركات المصنعة لأجهزة الطهي متعددة الوظائف في عام 2019 حسب الجودة
هل من الممكن طهي الطعام في طباخ متعدد الوظائف دون مشاكل صحية؟
من وجهة نظر تكنولوجية ، أصبحت الأجهزة المنزلية أكثر تقدمًا. يصبح الإشعاع الكهرومغناطيسي أقل ، ويؤثر التسخين بالحث فقط على الطبقة السطحية. يتم تقديم معظم الأسئلة لطلاء Teflon. كان المصنعون قادرين على إبطاء عملية الانهيار.
ما مدى خطورة الطلاء غير اللاصق القائم على التفلون؟
يعلن الخبراء الذين يدرسون خصائص المواد المختلفة أن التحلل لا يبدأ قبل 5 سنوات. ينطبق هذا تمامًا على مادة التفلون المستخدمة في صناعة أدوات المطبخ والأجهزة المنزلية المختلفة.
إحدى شكاوى ربات البيوت هي أن طبقة الطلاء تتلف بسهولة تامة. علاوة على ذلك ، إذا قمت بالطهي والغسيل بشكل نشط بعد عامين ، فلن يبقى أثر لذلك. وهذا ليس من قبيل الصدفة.
يبدو أنه من الممكن تطبيق طبقة بوليمر أكثر سمكًا وأقوى. لكن الشركات المصنعة لا تفعل ذلك لتقليل الضرر المحتمل. إن وجود كمية كبيرة من التفلون عند تعرضه لدرجات حرارة عالية سيؤدي حتماً إلى إطلاق PFUOR في الطعام. لكن هذا لا يحدث ، والجانب السلبي هو دقة طلاء التفلون للعناية.
أنظر أيضا - ماذا تعني وظيفة الطهي المتعدد في جهاز الطهي المتعدد؟
استنتاج حول فوائد ومخاطر جهاز الطهي المتعدد
يعمل المصنعون على تقليل تركيز المواد الضارة وهذا يؤتي ثماره. بالطبع ، إذا كنت تستخدم نماذج منخفضة التكلفة مصنوعة من البلاستيك الرخيص والسيراميك منخفض الجودة والفولاذ المقاوم للصدأ الذي يحتوي على النيكل ، فهناك خطر على الصحة.
يتم إنشاء النماذج التي أثبتت جدواها من العلامات التجارية الرائدة مع مراعاة جميع المتطلبات البيئية ، لذلك يحتفظ جهاز الطهي المتعدد بالمواد المفيدة ولا يسمم الطعام بحمض البيرفلوروكتانويك أو النيكل أو أي مواد ضارة أخرى.
أنظر أيضا - كيفية اختيار طباخ متعدد الجودة في عام 2019
