Co je pánev wok a k čemu to je? Otázka, která vyžaduje okamžité vysvětlení, protože tato „chytrost“ je pro Evropany novinkou (tedy i pro nás). Ačkoli čínští kuchaři používají toto skvělé jídlo po mnoho let k přípravě svých kulinářských děl (někdy až příliš kulinářských). Jaké jsou výhody FOC?
Výhody pánví wok
Pánve WOK nejsou ve skutečnosti pánev a ve skutečnosti ani pánev. To je něco mezi tím. Klasická verze nádobí je nestandardní výška, zúžené dno, velký průměr horní části stěn, přítomnost rukojetí na obou stranách.
Tento předmět pro domácnost má následující výhody:
- Úspora času. Jídlo ve WOK lze připravit rychle a bez námahy.
- Jeden pánev - mnoho způsobů vaření. Jeden wok může nahradit několik druhů kuchyňského náčiní. Nakonec v něm můžete smažit, vařit na páře a péct ...
- Produkt si zachovává vitamíny, mikro a makro prvky. Pánev má odlišný tvar od svých protějšků, což výrazně zkracuje dobu vaření produktů. To jim umožňuje maximalizovat jejich výhody a udržovat své zdraví ve formě.
- Výrobky neabsorbují olej. Vaření na takové pánvi vyžaduje neustálé míchání. Protože jsou výrobky v neustálém pohybu, nemají čas absorbovat olej. To znamená, že toto jídlo je ideální pro ty, kteří dodržují přísnou (a ne tak) dietu.
- Jídlo vždy zůstane v hrnci. Díky vysokým stranám zůstává jídlo vždy na pánvi a ne na sporáku, stěnách nebo podlaze.
Viz také - Jak si vybrat rychlovarnou konvici?
Kritéria pro výběr dokonalého woku
Pokud vám hlavou proletěla myšlenka: „Chci!“, Můžete přejít do druhé fáze, konkrétně k výběru vhodného woku. Jak se ukázalo, není tak snadné zabývat se jedním modelem, protože tento předmět pro domácnost má své vlastní vlastnosti. Promluvme si o nich.
Materiály
Hlavním kritériem výběru je materiál, ze kterého je pánev vyrobena. Od toho závisí nejen jeho cena, ale také spolehlivost, bezpečnost a dokonce i chuť jídla. Pro výrobu woků se používají:
- Litina. Tyto výrobky jsou rozděleny do dvou typů: tenké (s tloušťkou stěny nepřesahující 3 mm) a silné (s tloušťkou stěny nepřesahující 9 mm). Litina je nepřilnavý materiál. Navzdory tloušťce produktu si tedy můžete být jisti, že se jídlo na něm nelepí a nevyvolá další nepohodlí. Tenké woky se rychleji zahřívají, zatímco silné udržují teplotu déle. Jak vidíte, všude jsou plusy, které oceníte podle svých potřeb.
- Uhlíková ocel. Při výběru takového woku nezapomeňte, že má tolik nevýhod (dobře, téměř) i výhod. Ano, je lehký, levný a s vynikající tepelnou vodivostí. Jídlo na něm může současně hořet, je obtížné ho umýt a časem se deformuje.
- Hliník. Tyto woky jsou relativně levné a lehké. Mají nepřilnavý povlak. Mezi nevýhody patří skutečnost, že je přísně zakázáno pracovat s ním při vysokých teplotách, protože teflonová (ochranná) vrstva je zničena.
- Keramika. Těžký. To je mínus.Je však spolehlivý, pohodlný na používání a vydrží vysoké teploty. A to, jak vidíte, je obrovské plus.
- Nerezová ocel. Dlouhotrvající pokrmy s jedinou nevýhodou - nesledoval jsem je, musím vydrhnout pánev ze spáleného jídla.
Dno
Ve standardu (klasický WOK) je dno konvexní. Takže to bylo původně koncipováno, protože toto jídlo bylo vytvořeno pro vaření na otevřeném ohni. Dnes nám výrobci nabízejí wok s konvexním i plochým dnem. Jak vybrat pánev wok?
Samozřejmě v závislosti na sporáku. Pokud máte ve svém domě elektrický sporák nebo indukční vařič, měli byste upřednostňovat nádobí s plochým dnem. U plynových jednotek můžete použít obě možnosti.
Pera
Musíme dát klasice jejich splatnost. Zpočátku byl wok navržen se dvěma držadly, díky nimž bylo možné nádobí vyjmout z trouby. Ale moderní woky jsou obyčejná rukojeť (jako pánev, na kterou jsme zvyklí), a někdy kulatý držák. Oblíbené jsou výrobky s odnímatelnou rukojetí.
Průměr
Pokud se vaše rodina skládá ze dvou lidí, stačí si koupit pánev WOK o průměru až 35 cm. Pokud váš dům často navštěvují hosté, získejte jednotku o velikosti 40 cm nebo více. A ano, neuškodí nechat své přátele a rodinu něco vařit ve woku. A mají zájem a vy se cítíte dobře.
Výrobce
Mnoho lidí věří, že v moderním světě na značce už nezáleží. Ve skutečnosti tomu tak je u telefonů (u některých jiných elektronik). Ale u jídel je všechno jinak. A toto je další příběh, kterému se budeme věnovat v samostatném článku.
Nakupujte wok pouze od známých společností: Tefal, Mayer a Bosch, Thomas, Zepter. Tito výrobci si cení své pověsti, takže si můžete být jisti, že si prase ve hře nebudete kupovat.
Obdrželi jste odpověď na otázku: co je pánev a k čemu je? Napište do komentářů. Potřebujeme znát váš názor. Uvidíme se v dalších příspěvcích.
Viz také - Které nádobí je vhodné pro keramickou varnou desku
