Što je wok tava i čemu služi Pitanje koje zahtijeva neposredno objašnjenje, jer je ta "izmišljotina" novost za Europljane (pa i za nas). Iako kineski kuhari već dugi niz godina koriste ovo divno jelo za pripremu svojih kulinarskih remek-djela (ponekad čak i previše kulinarskih). Koje su prednosti FOC-a?
Prednosti wok tava
WOK tave zapravo nisu tava i nisu zapravo lonac. Ovo je nešto između. Klasična verzija posuđa je nestandardna visina, suženo dno, veliki promjer gornjeg dijela zidova, prisutnost ručica s obje strane.
Ovaj predmet za kućanstvo ima sljedeće prednosti:
- Ušteda vremena. Hrana u WOK-u može se pripremiti brzo i bez napora.
- Jedan tava - mnogi načini kuhanja. Jedan vok može zamijeniti nekoliko vrsta kuhinjskog posuđa. Napokon, u njemu možete pržiti, kuhati na pari i peći ...
- Proizvod zadržava vitamine, mikro i makroelemente. Tava ima oblik drugačiji od svojih kolega, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja proizvoda. To im omogućuje da maksimiziraju svoje koristi, a vi održavate zdravlje u formi.
- Proizvodi ne upijaju ulje. Kuhanje u takvoj tavi uključuje stalno miješanje. Budući da su proizvodi u stalnom pokretu, nemaju vremena upiti ulje. To znači da je ovo jelo savršeno za one koji se pridržavaju strogih (i ne baš tako) dijeta.
- Hrana uvijek ostaje u loncu. Zahvaljujući visokim stranama, hrana uvijek ostaje u tavi, a ne na štednjaku, zidovima ili podu.
Vidi također - Kako odabrati kuhalo za vodu?
Kriteriji za odabir savršenog voka
Ako vam je kroz glavu proletjela misao: „Želim!“, Možete prijeći na drugu fazu, naime, izbor prikladnog woka. Kao što se ispostavilo, nije tako lako zaustaviti se na jednom modelu, jer ovaj kućanski predmet ima svoje osobine. Razgovarajmo o njima.
Materijali
Glavni kriterij odabira je materijal od kojeg je izrađena tava. O tome ne ovisi samo njegova cijena, već i pouzdanost, sigurnost, pa čak i okus hrane. Za proizvodnju wokova koriste se:
- Lijevano željezo. Takvi se proizvodi dijele u dvije vrste: tanki (s debljinom stijenke ne većom od 3 mm) i debeli (s debljinom stijenke ne većom od 9 mm). Lijevano željezo je neprianjajući materijal. Stoga, unatoč debljini proizvoda, možete biti sigurni da se hrana neće zalijepiti i neće stvarati dodatnu nelagodu. Tanki wokovi se brže zagrijavaju, dok gusti dulje drže temperaturu. Kao što vidite, svugdje ima plusa, što ćete cijeniti ovisno o vašim potrebama.
- Ugljični čelik. Kad odabirete takav wok, imajte na umu da ima što manje nedostataka (dobro, gotovo) kao i prednosti. Da, lagan je, jeftin, izvrsne toplinske vodljivosti. Istodobno, hrana na njemu može izgorjeti, teško ju je oprati i s vremenom se deformira.
- Aluminij. Ovi wokovi su relativno jeftini i lagani. Imaju neljepljivi premaz. Nedostaci uključuju činjenicu da je strogo zabranjeno raditi s njim na visokim temperaturama, jer je teflonski (zaštitni) sloj uništen.
- Keramika. Teška. Ovo je minus.Ali pouzdan je, ugodan za upotrebu i može podnijeti visoke temperature. A ovo je, vidite, ogroman plus.
- Ne hrđajući Čelik. Dugotrajna jela s jedinim nedostatkom - nisam ih bilježila, moram izribati tavu od izgorjele hrane.
Dno
U standardu (klasični WOK), dno je konveksno. Tako je izvorno zamišljeno, jer je ovo jelo stvoreno za kuhanje na otvorenoj vatri. Danas nam proizvođači nude vok s konveksnim i ravnim dnom. Kako odabrati wok tavu?
Ovisno o štednjaku, naravno. Ako vaš dom ima električni štednjak ili indukcijski štednjak, treba imati pribor s ravnim dnom. Za plinske jedinice možete koristiti bilo koju opciju.
Olovke
Klasičarima moramo dati na čast. U početku je wok bio dizajniran s dvije ručke, zahvaljujući kojima se posuđe moglo vaditi iz pećnice. Ali moderni wokovi su obična ručka (poput tave na koju smo navikli), a ponekad i okrugli držač. Popularni su proizvodi s uklonjivom ručkom.
Promjer
Ako se vaša obitelj sastoji od dvije osobe, dovoljno je kupiti WOK tavu promjera do 35 cm. Ako vašu kuću često posjećuju gosti, uzmite jedinicu od 40 cm ili više.I da, ne škodi dopustiti da vaši prijatelji i obitelj kuhaju nešto u woku. I oni su zainteresirani, a vi se osjećate dobro.
Proizvođač
Mnogi ljudi vjeruju da u modernom svijetu marka više nije bitna. Zapravo je to slučaj s telefonima (dobro, i s nekom drugom elektronikom). Ali s posuđem je sve drugačije. A ovo je druga priča koju ćemo razmotriti u zasebnom članku.
Wokove kupujte samo od poznatih tvrtki: Tefal, Mayer i Bosch, Thomas, Zepter. Ovi proizvođači cijene svoju reputaciju, pa budite sigurni da svinju nećete kupiti u boku.
Jeste li dobili odgovor na pitanje: što je tava i čemu služi? Napišite u komentarima. Moramo znati vaše mišljenje. Vidimo se u sljedećim objavama.
Vidi također - Koje je posuđe pogodno za keramičku ploču za kuhanje
