Les secrets du choix d'une plaque de cuisson vitrocéramique

La vitrocéramique est l'un des matériaux les plus populaires dans les appareils électroménagers modernes; elle est aujourd'hui largement utilisée dans la fabrication d'appareils de cuisine. Nous vous expliquerons ce que sont les plaques vitrocéramiques, énumérerons leurs principales fonctions et vous donnerons des conseils pour choisir la meilleure option pour votre cuisine.

 

 

 

Avantages et inconvénients d'une plaque de cuisson vitrocéramique

Avant de choisir une plaque vitrocéramique, familiarisez-vous avec ses avantages et ses inconvénients.

Avantages:

1. Petite inertie. La surface chauffe rapidement et se refroidit lentement, cette propriété permet d'économiser considérablement de l'énergie (pour les cuisinières électriques).
2. Apparence spectaculaire. Les dalles de céramique sont élégantes, modernes et s'intègrent facilement dans les intérieurs de cuisine de styles différents.
3. Faible conductivité thermique. Les céramiques sont chauffées de manière directionnelle, non pas horizontalement, mais verticalement, ce qui protège mieux contre la possibilité de brûlure sur le bord de la plaque.
4. Cuisson rapide. L'énergie est consommée uniquement pour chauffer la vaisselle, pas pour toute la zone.
5. Haute résistance. La céramique résiste à des charges tangibles, à la mesure de la chute d'une casserole de 2 kg d'une hauteur d'un demi-mètre. Cependant, ne chargez pas le poêle avec des ustensiles de cuisine d'un poids total supérieur à 15 kg sur toute la surface ou 5 kg sur un brûleur.

Désavantages:

1. La plaque vitrocéramique est vulnérable aux chocs ponctuels. Par exemple, faire tomber une spatule ou un couteau en métal peut provoquer des éclats ou des fissures.
2. Le revêtement en vitrocéramique lisse n'emprisonne pas le liquide répandu; il se répand à la fois sur le poêle et sur le comptoir dans lequel il est construit. Pour supprimer ce défaut, il est préférable d'enfermer le panneau dans un cadre.
3. Pour un poêle en vitrocéramique, vous devez prendre des plats spéciaux avec un fond absolument plat. Les ustensiles de cuisine en aluminium ou en cuivre peuvent laisser des marques et des rayures. L'acier inoxydable à fond épais fonctionne le mieux. Avant de mettre une casserole ou une poêle à frire sur la cuisinière, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de copeaux en relief ou de dépôts de carbone sur son fond, toute irrégularité réduira l'efficacité du chauffage et peut également endommager la céramique.
4. Les céramiques sont sensibles aux fluctuations de température, par conséquent, ne placez pas de plats froids sur un brûleur chaud, cela peut endommager le matériau au fil du temps. Pour la même raison, il est dangereux de renverser du liquide froid sur une zone de cuisson chaude.
5. Coûts d'achat et de réparation élevés par rapport aux plaques à gaz.

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Variétés de plaques vitrocéramiques

Les plaques vitrocéramiques sont subdivisées en dépendante et indépendante. Les personnes à charge sont combinées avec un four - il s'agit d'une version classique des cuisinières.Beaucoup de gens préfèrent prendre des panneaux indépendants: ils économisent considérablement de l'espace dans la cuisine et vous permettent de choisir un four et une surface intégrée de différents fabricants, mais cette option coûtera plus cher.

Le choix dépendra de la disponibilité du gaz dans la maison: gaz ou plaque électrique... Les gaz sont divisés en «gaz sur verre», où les brûleurs sont situés au-dessus de la plaque de cuisson, et «gaz sous le verre» - les brûleurs sont recouverts d'une surface de travail. La deuxième option est préférable à prendre, elle gagne à la fois en sécurité et en apparence. La plaque de cuisson à gaz en vitrocéramique combine toutes les qualités habituelles d'une cuisinière à gaz et des fonctions modernes, un design élégant et des soins pratiques. Et parmi les électriques, les types suivants peuvent être distingués:

• standard - avec une spirale électrique,
• hi-light - avec éléments chauffants en ruban d'alliage à haute résistance,
• halogène - avec lampes halogènes en forme d'anneau,
• induction - avec une bobine d'induction comme élément chauffant.

La concurrence des panneaux à gaz en termes de vitesse de chauffage parmi les panneaux électriques ne peut être faite que par halogène et panneaux à induction, le reste est déjà hors de propos, il ne faut pas les prendre.

En termes de forme et de taille, il existe une grande variété de plaques de cuisson encastrables, les yeux s'écarquillent: laquelle choisir. Ils peuvent être carrés classiques, et rectangles, allongés en ligne, ainsi que sous la forme de polygones, arrondis comme un boomerang, anguleux à encastrer dans le coin de la cuisine. Le nombre de brûleurs peut également être différent, ainsi que leur forme (ronde, ovale, avec ou sans zones d'expansion). La décision sur les appareils encastrés à prendre n'est déterminée que par les dimensions et les caractéristiques de votre cuisine.

La conception offre également un large éventail de choix. Le panneau vitrocéramique peut être noir, blanc, coloré ou même à motifs. Les arrière-plans en noir et blanc sont plus visibles pour la saleté et les éclats, mais les options de conception créative sont plus chères, la surface à choisir dépend de vos goûts et de votre budget.

Le panneau de commande peut être électromécanique (avec poignées) ou tactile. Mieux vaut choisir un écran tactile: il est plus facile à entretenir, prend moins de place par rapport à l'ensemble de la surface de travail et est plus facile à nettoyer. Les modèles modernes sont souvent équipés d'un écran couleur interactif, qui fournit des informations détaillées sur chaque plaque de cuisson.

Fonctions utiles

Lorsque vous choisissez une plaque de cuisson vitrocéramique, faites attention à ses capacités, il sera juste de choisir le modèle avec uniquement les fonctions dont vous avez besoin et de ne pas payer trop cher pour des "cloches et sifflets" inutiles.

• "Stop" - vous permet d'éteindre l'appareil pendant un certain temps (par exemple, si vous devez vous éloigner du poêle).
• «Ébullition automatique» - maximise la puissance pour réduire la vitesse de chauffage, puis la puissance est réduite aux valeurs de fonctionnement pour éviter le débordement.
• Indication de chaleur résiduelle - affichera le degré de refroidissement à une valeur sûre.
• Le verrouillage du panneau tactile électrique ou des boutons de commande mécaniques amovibles est important s'il y a de jeunes enfants ou des animaux dans la maison qui peuvent allumer accidentellement le poêle.
• Détermination de la présence de vaisselle - protège le panneau vitrocéramique du «ralenti» sans vaisselle ou avec une casserole vide (son poids est déterminé).
• Minuterie - vous permet de régler le temps de cuisson requis: après ce temps, le panneau vous informera que le plat est prêt et s'éteindra automatiquement.
• "Ecrire dans la mémoire" - le panneau se souvient des modes de cuisson des différents plats.
• Zone de chauffage supplémentaire - pour cuire des aliments dans des plats larges ou surdimensionnés, par exemple dans un rôtissoire.
• La commande de gaz pour une table de cuisson à gaz coupe automatiquement l'alimentation en gaz du brûleur si la flamme s'est éteinte et que la température est tombée en dessous d'une certaine valeur.
• Une fonction similaire pour le poêle électrique - "Contrôle des dysfonctionnements" - arrêt automatique en cas de déversement de liquide sur le panneau de commande ou détecte d'autres dysfonctionnements dans l'appareil.
• Dégivrage, chauffage rapide, maintien au chaud - ces fonctions élargissent les capacités du poêle.

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Entretien de votre plaque vitrocéramique

La table de cuisson vitrocéramique nécessite un entretien minutieux. Il est préférable de ne prendre que des produits de nettoyage spéciaux (bien qu'ils soient plus chers que les produits chimiques ménagers universels) et des grattoirs souples, qui sont généralement inclus dans le kit. Il est strictement interdit d'utiliser des éponges en métal dur ou des chiffons avec des miettes séchées sur du matériau vitrocéramique. L'agent de nettoyage n'est pas lavé après l'application, mais est essuyé avec un chiffon propre. Les composants en silicone protègent la vitrocéramique des micro-dommages et de la contamination. Une plaque vitrocéramique électrique ou à gaz est beaucoup plus légère et plus facile à nettoyer qu'une surface en émail: rappelez-vous simplement combien d'efforts il faut pour nettoyer les aliments brûlés à la base des crêpes.

Si vous renversez accidentellement du sirop de sucre, il doit être essuyé immédiatement, sinon après durcissement, il ne peut être retiré qu'en décollant la couche supérieure de la vitrocéramique. Pour protéger la céramique des dommages et prolonger sa durée de vie, il vaut la peine de prendre des films et des gels spéciaux. Si vous suivez ces conseils et que vous prenez bien soin de votre assistant de cuisine, il vous servira pendant des années.

Prix ​​des plaques vitrocéramiques

Le coût dépend directement du prestige de sa marque, de la variété des caractéristiques, de la nouveauté et de l'exclusivité du design. Prendre un modèle simple d'une marque bien connue ou un analogue plus cool d'un fabricant inconnu est un point discutable, il est préférable de demander des critiques. Pour tous les goûts et tous les portefeuilles, il y a beaucoup de choix parmi une option valable.