Universal multicooker se již dlouho stal neocenitelným pomocníkem v kuchyni. Jídlo v nich se ukáže být šťavnaté, aromatické a chutné bez zbytečných problémů. Pouhým několika kliknutími na knoflíky se i složitá jídla uvaří sama. Dokonce i zaryté ženy v domácnosti, které milují potěšení své domácnosti kulinářskými pochoutkami, získaly takové užitečné zařízení.
Ne každý je však tak růžový. Mnoho lidí je skeptických. Zajímalo by je, kolik jídla vařeného v multivarkě je dobré pro člověka. Existuje nějaká skutečná škoda z multivarkáře, nebo to není nic jiného než spekulace?
Proč je multivark zdraví škodlivý?
Takové kuchyňské spotřebiče se staly velmi populární. Výrobci nabízejí různé modely, které se liší funkcemi a výkonem. Stejně jako u jiných domácích spotřebičů provádějí odborníci širokou škálu studií, které se snaží zkoumat dopad na lidské zdraví.
O jaké možné škodě mluvíme?
Vnitřní nádoba, kde jsou umístěny potraviny, má speciální teflonový povlak. Není třeba vysvětlovat, k čemu to je - vařit bez lepení. Tento materiál byl aktivně inzerován a používán po dlouhou dobu. Problém je v tom, že při silném zahřátí uvolňuje škodlivé látky, které mohou potenciálně vést k rozvoji rakoviny. Pokud se na běžném sporáku pánev ohřeje na + 100 ... + 150oC, pak uvnitř multivarku může teplota dosáhnout +400oC kvůli těsnosti.
Při tak vysoké teplotě se začíná uvolňovat PFOA (kyselina perfluoroktanová), která je součástí teflonu.
Obrázek doplňuje několik negativních faktorů:
- do začátku roku 2000. přesné složení teflonového povlaku zůstalo neznámé;
- v laboratorních podmínkách bylo zjištěno, že zvířata mají zvýšené riziko vzniku rakoviny;
- registrace říkají, že většina lidí v rozvinutých zemích má v krvi stopy PFOA;
- velké továrny byly pokutovány více než jednou, protože v jejich okrese byly nalezeny vysoké koncentrace PFOA ve vodě.
Shrneme-li všechny výše uvedené skutečnosti, pak je opravdu důvod uvažovat o výhodách vaření. Je-li u člověka překročena koncentrace kyseliny perfluoroktanové, existuje riziko vzniku rakoviny. Zvláště pokud to trvá déle než 4-5 let.
Viz také - Funkce a princip činnosti multivarku
Je možné použít multivark - je to opravdu dobré a špatné?
Veškeré informace o nebezpečích multivarku jsou získávány z výsledků rozsáhlého výzkumu vědců z různých zemí. Pokud se taková skutečnost dozví, jsou okamžitě přijata opatření k odstranění problému. Výrobci jsou často vystaveni vysokým pokutám, pokud nebudou dodrženi. V tomto ohledu se snaží, aby vaření bylo nejen co nejpohodlnější, ale také bezpečné pro člověka.
Jak technologie pokračuje, vaření je rychlé a zdravé.Zvláštní pozornost je věnována jak samotnému procesu, tak materiálům, z nichž je multivark vyroben. (Viz také: Mikrovlnná trouba: poškození nebo prospěch, názor odborníka)
Aby se snížilo poškození multivarků na lidském zdraví, byla přijata řada kroků:
- maximální teplota uvnitř komory s jídlem byla snížena;
- jsou vyloučeny škodlivé chemické přísady;
- stabilita teflonové polymerní kompozice se zvyšuje.
Práce v tomto směru navíc nebyla dokončena, a proto se s každým novým modelem stav teflonového povlaku zlepšuje. Nové modely multivarku dokáží dokonale přesně udržovat nejen teplotu, ale také vnitřní tlak. Velké společnosti se starají o svou pověst, takže nepotřebují soudní spory od spotřebitelů nebo ekologických organizací.
Viz také - Hodnocení nejlepších výrobců multivarů v roce 2019 podle kvality
Je možné vařit jídlo v multivarkách bez obav o zdraví?
Z technologického hlediska jsou domácí spotřebiče stále vyspělejší. Elektromagnetické záření se zmenšuje, indukční ohřev ovlivňuje pouze povrchovou vrstvu. Většina otázek je věnována teflonovému povlaku. Výrobci dokázali zpomalit proces poruchy.
Jak nebezpečný je nepřilnavý povlak na bázi teflonu?
Odborníci, kteří studují vlastnosti různých materiálů, prohlašují, že degradace začíná nejdříve o 5 let později. To plně platí pro teflon používaný při výrobě kuchyňských potřeb a různých domácích spotřebičů.
Jednou ze stížností žen v domácnosti je, že se vrstva povlaku poměrně snadno poškodí. Navíc, pokud aktivně vaříte a perete často po 2 letech, nezůstalo po něm ani stopy. A to není náhoda.
Zdá se, že je možné nanést silnější a silnější polymerovou vrstvu. Výrobci to však nedělají, aby snížili potenciální škody. Velké množství teflonu při vystavení vysokým teplotám by nevyhnutelně vedlo k uvolňování PFUOR v potravinách. To se ale neděje a nevýhodou je náročnost péče o teflonový povlak.
Viz také - Co znamená funkce vícenásobného vaření v multivarkě?
Závěr o výhodách a nebezpečích multivarku
Výrobci pracují na snížení koncentrace škodlivých látek, což přináší výsledky. Samozřejmě, pokud používáte nízkorozpočtové modely vyrobené z levného plastu, nekvalitní keramiky a nerezové oceli obsahující nikl, pak existuje nebezpečí pro zdraví.
Osvědčené modely předních značek jsou vytvářeny s přihlédnutím ke všem požadavkům na životní prostředí, takže multivark zachovává užitečné látky a neotravuje jídlo kyselinou perfluoroktanovou, niklem nebo jinými škodlivými látkami.
Viz také - Jak si vybrat kvalitní multivar v roce 2019
