La multicocina universal se ha convertido durante mucho tiempo en ayudantes invaluables en la cocina. La comida que contienen resulta jugosa, aromática y sabrosa sin molestias innecesarias. Con solo unos pocos clics en los botones, incluso los platos más complejos se cocinarán por sí solos. Incluso las amas de casa empedernidas que aman deleitar a su hogar con delicias culinarias han adquirido un dispositivo tan útil.
Sin embargo, no todo el mundo es tan optimista. Mucha gente se muestra escéptica. Se preguntan cuánta comida cocinada en una multicocina es buena para los humanos. ¿Existe algún daño real de una multicocina, o no es más que una especulación?
¿Por qué una multicocina es perjudicial para la salud?
Estos electrodomésticos de cocina se han vuelto muy populares. Los fabricantes ofrecen una variedad de modelos que difieren en características y desempeño. Como ocurre con cualquier electrodoméstico, los expertos realizan una amplia gama de estudios que intentan estudiar el impacto en la salud humana.
¿De qué posible daño estamos hablando?
El recipiente interior, donde se colocan los alimentos, tiene un revestimiento especial de teflón. No es necesario explicar para qué sirve: cocinar sin pegarse. Este material se ha publicitado y utilizado activamente durante mucho tiempo. El problema es que cuando se calienta fuertemente, libera sustancias nocivas que potencialmente pueden conducir al desarrollo de cáncer. Si en una estufa común la sartén se calienta hasta + 100 ... + 150acerca deC, luego dentro de la multicocina la temperatura puede alcanzar +400acerca deC debido a tirantez.
A una temperatura tan alta, comienza a liberarse PFOA (ácido perfluorooctanoico), que forma parte del teflón.
Varios factores negativos complementan la imagen:
- hasta principios de la década de 2000. la composición exacta del revestimiento de teflón seguía siendo desconocida;
- en condiciones de laboratorio, se ha encontrado que los animales tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer;
- los registros dicen que la mayoría de las personas en los países desarrollados tienen rastros de PFOA en la sangre;
- las grandes fábricas han sido multadas más de una vez, ya que se encontraron altas concentraciones de PFOA en el agua en su distrito.
Resumiendo todo lo anterior, entonces realmente hay una razón para pensar en los beneficios de cocinar. Si se excede la concentración de ácido perfluorooctanoico de una persona, existen riesgos de desarrollar cáncer. Especialmente si esto continúa durante más de 4-5 años.
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¿Es posible utilizar una multicocina? ¿Es realmente buena o mala?
Toda la información sobre los peligros de la multicocina se obtiene de los resultados de una extensa investigación realizada por científicos de varios países. Si se conoce tal hecho, se toman medidas inmediatamente para eliminar el problema. Los fabricantes a menudo están sujetos a fuertes multas si no cumplen. En este sentido, intentan que cocinar no solo sea lo más cómodo posible, sino también seguro para los humanos.
A medida que avanza la tecnología, es posible cocinar de manera rápida y saludable.Se presta especial atención tanto al proceso en sí como a los materiales con los que se fabrica la multicocina. (Ver también: Microondas: daño o beneficio, opinión de expertos)
Para reducir el daño de la multicocina a la salud humana, se han tomado una serie de medidas:
- se ha reducido la temperatura máxima dentro de la cámara con alimentos;
- se eliminan los aditivos químicos nocivos;
- aumenta la estabilidad de la composición de polímero de teflón.
Además, el trabajo en esta dirección no se ha completado, por lo tanto, con cada nuevo modelo, la condición del revestimiento de teflón está mejorando. Los nuevos modelos de multicocina pueden mantener con precisión no solo la temperatura, sino también la presión en el interior. Las grandes empresas se preocupan por su reputación, por lo que no necesitan demandas de consumidores u organizaciones ambientales.
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¿Es posible cocinar alimentos en una multicocina sin problemas de salud?
Desde el punto de vista tecnológico, los electrodomésticos son cada vez más avanzados. La radiación electromagnética se reduce, el calentamiento por inducción afecta solo a la capa superficial. La mayoría de las preguntas se refieren al revestimiento de teflón. Los fabricantes pudieron ralentizar el proceso de avería.
¿Qué tan peligroso es un revestimiento antiadherente a base de teflón?
Los expertos que estudian las propiedades de varios materiales declaran que la degradación comienza no antes de 5 años después. Esto se aplica plenamente al teflón utilizado en la fabricación de utensilios de cocina y diversos electrodomésticos.
Una de las quejas de las amas de casa es que la capa de revestimiento se daña con bastante facilidad. Además, si cocina y se lava activamente después de 2 años, no queda ni rastro de él. Y esto no es casualidad.
Parecería que es posible aplicar una capa de polímero más gruesa y resistente. Pero los fabricantes no hacen esto para reducir el daño potencial. Grandes cantidades de teflón cuando se exponen a altas temperaturas conducirían inevitablemente a la liberación de PFUOR en los alimentos. Pero esto no sucede, y la desventaja es la exigencia del revestimiento de teflón para cuidar.
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Conclusión sobre los beneficios y peligros de la multicocina.
Los fabricantes están trabajando para reducir la concentración de sustancias nocivas y esto está dando resultados. Por supuesto, si utiliza modelos de bajo presupuesto hechos de plástico barato, cerámica de baja calidad y acero inoxidable que contiene níquel, entonces existe un riesgo para la salud.
Los modelos probados de marcas líderes se crean teniendo en cuenta todos los requisitos ambientales, por lo que la multicocina retiene sustancias útiles y no envenena los alimentos con ácido perfluorooctanoico, níquel u otras sustancias nocivas.
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