Choisir une cuisinière à induction fiable pour votre maison

Contenu:

Comment ça fonctionne
Avantages et inconvénients des fours à induction
Cuisinières à induction: ce qu'elles sont
Choisir une surface à induction: que rechercher
Cuisinières à induction TOP-3

Cet article se concentre sur la question de savoir comment choisir une plaque à induction en 2019. Ce sujet est très pertinent. Bien que les plaques à induction soient apparues sur le marché intérieur il y a plus de 20 ans, elles sont rarement présentes dans les cuisines modernes. Et en vain. La vitesse de chauffage d'une cuisinière à induction n'est en aucun cas inférieure à celle de ses homologues à gaz. Et l'efficacité et la facilité d'utilisation sont bien supérieures à celles des appareils électriques. Mais quelle cuisinière à induction choisir pour votre maison, bureau ou chalet d'été? Quels sont-ils et en quoi diffèrent-ils les uns des autres? Parlons-en plus en détail.

Comment ça fonctionne

Comment fonctionne une plaque à induction

Avant de dire lequel des panneaux à induction est préférable de choisir, comprenons le principe de son fonctionnement. Une bobine d'induction en cuivre est située sous le panneau supérieur de la cuisinière. C'est pourquoi le four s'appelle l'induction. La bobine magnétique conduit un courant électrique, ce qui crée un champ magnétique qui pénètre à travers le couvercle supérieur. Sous l'influence de ce champ, des oscillations électromagnétiques sont générées dans le fond des plats spéciaux, provoquant un échauffement.

À propos, la plaque de cuisson reste froide, il est donc presque impossible de se brûler. Cela ne chauffe que la partie de la surface à induction sur laquelle repose la casserole, c'est-à-dire que le four s'adapte automatiquement au diamètre de la casserole. De plus, pour des raisons de sécurité, il est impossible d'allumer la cuisinière s'il n'y a pas de casserole ou de poêle dessus, ce qui est très bon pour les ménagères économe mais oublieuses.

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Avantages et inconvénients des fours à induction

À notre avis, cette technique a beaucoup plus de qualités positives que négatives. Parmi eux, par exemple, sont: (Voir aussi: Classement des meilleures surfaces à induction de 2019 )

Consommation d'énergie économique. Le four chauffe uniquement la partie occupée par les plats et maintient une température constante. Ainsi, le processus de cuisson est terminé beaucoup plus rapidement. Dans le même temps, presque tous les modèles sont protégés contre les surtensions et les capteurs de surtension.
Sécurité. Il n'y a pas de feu ouvert ni de plaque chauffante. S'il y a un plat vide sur la cuisinière ou s'il n'y en a pas du tout, le four ne s'allumera pas.
Facilité d'entretien. Même si le contenu de la casserole "s'est échappé" accidentellement, vous ne verrez aucune fumée, aucune combustion, aucune fumée. Après tout, la plaque de cuisson reste à peine chaude et ne brûle rien. Après utilisation, essuyez simplement la table de cuisson avec un chiffon humide.
Il n'y a pas de besoin particulier de ventilation. Étant donné que le poêle ne chauffe que le pot et non l'air, il n'est pas nécessaire de procéder à une ventilation continue.
Facilité d'utilisation. Presque tous les modèles 2019 sont très simples et faciles à utiliser.Même une plaque à induction peu coûteuse a des modes réglables ou même automatiques, ce qui simplifie grandement le processus.
Dimensions compactes. Les poêles autoportants à un et deux brûleurs sont si légers et compacts qu'ils peuvent être facilement emportés avec vous à la campagne ou bien placés même dans une très petite cuisine.

Parmi les qualités négatives, seules trois peuvent être distinguées:

Un prix assez élevé.
La nécessité d'acheter des plats spéciaux.
L'idée fausse selon laquelle le champ magnétique émis par le poêle affecte négativement la santé humaine.

La dernière déclaration est absolument dénuée de fondement. Les scientifiques ont prouvé que puisque le champ créé est de basse fréquence, il n'a absolument aucun effet sur le bien-être humain. Et les produits préparés de cette manière n'accumulent rien en eux-mêmes.

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Cuisinières à induction: ce qu'elles sont

Les cuisinières à induction ce qu'elles sont

Il existe 3 types de cuisinières à induction:

dessus de la table;
intégré;
combiné.

Lors du choix d'une plaque de cuisson, vous devez tout d'abord vous concentrer sur vos besoins et la taille de la cuisine. Lequel préférer?

Les poêles de table sont l'option la plus compacte. Le plus souvent, ils n'ont qu'un ou deux brûleurs. Mais si vous vivez seul et cuisinez rarement à la maison, cette option est clairement pour vous. Une telle plaque de cuisson suffira à un jeune couple sans enfants.

Le four encastré pleine grandeur est un excellent choix pour une famille de 4 personnes ou plus ou une cuisine professionnelle. Bien sûr, cette option coûte un peu plus cher, mais les performances d'une telle plaque de cuisson sont incomparablement plus élevées.

Pour les appartements modernes, une autre modification est fournie - surfaces combinées... Si les lumières de votre maison sont souvent éteintes, il est judicieux de choisir ce type de plaque à induction. Le plus souvent, il se compose de quatre brûleurs: 2 d'entre eux sont à induction et 2 sont à gaz conventionnels. Ainsi, vous pouvez toujours être sûr que le dîner arrivera à temps.

Voir également - Quel est le meilleur: cuisinière à gaz ou électrique

Choisir une surface à induction: que rechercher

Choisir une surface à induction Que rechercher

Pour vous aider à faire votre choix, nous avons compilé un petit guide pour vous aider à dépenser votre argent le plus efficacement possible.

Modes et puissance

Malheureusement, dans les plaques à induction, il n'y a pas de possibilité de commande de puissance en continu. En cours de travail, vous pouvez régler l'interrupteur dans n'importe quelle position fixe, ainsi que définir l'intensité minimale ou maximale du travail. La précision avec laquelle vous pouvez régler le processus de chauffage et contrôler le régime de température dépend du nombre de ces positions. Les modèles les moins chers offrent 10 à 15 modes, les plus chers offrent plus de 20 positions. ( Voir également: Quelle est la puissance optimale pour une plaque à induction? )

Mode surchauffe

Pour ceux qui ont l'habitude de vivre à un rythme assez rapide, nous recommandons de choisir une table de cuisson avec une fonction de chauffage intensif d'urgence. Le poêle, bien sûr, ne pourra pas fonctionner dans ce mode pendant longtemps, mais vous pouvez faire bouillir des boulettes en dix minutes. Une augmentation de puissance à court terme est possible grâce aux réserves internes de l'appareil.

Forme de la plaque chauffante

Il est préférable de cuisiner certains plats sur un feu ouvert. Dans ce cas, des plats spéciaux à fond arrondi sont utilisés. Le traitement thermique a lieu très rapidement, mais à la température maximale. Les propriétaires de cuisinières à gaz ordinaires, même avec des plats spéciaux, sont obligés de se contenter de l'apparence de tels plats. Donc, si vous êtes amateur de cuisine orientale, mieux vaut choisir une plaque à induction équipée de plaques spéciales sphériques concaves. Seulement dans ce cas, les plats auront le goût d'avoir été cuits sur un vrai feu.

sécurité

Comme déjà mentionné, il est presque impossible de se brûler sur la plaque de cuisson à induction. Cependant, il y a un autre danger ici.Si vous ne faites pas attention, vous pouvez vous blesser sur les arêtes vives de la surface en verre. Par conséquent, si votre famille a des enfants mobiles et très curieux, assurez-vous de vous procurer un modèle aux coins arrondis. Certains modèles sont en outre équipés d'une bordure métallique de protection autour du périmètre. Ils sont également assez sûrs.

Dimensions

Avant d'acheter une plaque de cuisson, choisissez l'endroit où elle sera installée et mesurez les dimensions maximales possibles du futur achat. Dans ce cas, il convient de considérer le fait que la cuisinière à induction ne peut pas être placée à proximité d'objets et d'appareils comportant des pièces métalliques. Ainsi, le réfrigérateur, le lave-vaisselle et la machine à laver, le four et les autres appareils doivent être situés aussi loin que possible.

Possibilité de régler votre propre température sur chaque brûleur

De nombreux modèles de plaques à induction vous permettent de définir un mode individuel pour chaque plaque de cuisson. Cela vous permet de cuisiner plus d'un plat à la fois, mais plusieurs. Cela utilise une puissance de chauffage différente.

Système de verrouillage de mode

Les modèles de surface d'induction les plus "avancés" ont une fonction assez intéressante. Vous pouvez mettre l'unité à induction en pause pendant un certain temps en appuyant simplement sur un bouton. Dans le même temps, le four «intelligent» se souviendra de tous les modes et réglages et après le redémarrage, il continuera à fonctionner comme si de rien n'était. Ceci est très pratique lorsque vous devez de toute urgence quitter la cuisine pendant une courte période et qu'il n'y a personne pour s'occuper du processus de cuisson.

Contrôle de la température

Si vous avez acheté une plaque à induction, vous n'avez plus besoin de contrôler pour que le plat ne surchauffe pas et de déterminer la température à l'œil nu. Des capteurs spéciaux feront tout pour vous. Si les indicateurs de température dépassent les paramètres spécifiés, la table de cuisson décidera indépendamment de réduire la puissance de chauffage.

Voir également - Ce qui est mieux qu'une plaque à induction ou électrique

Cuisinières à induction TOP-3

Pour faciliter davantage le choix de nos lecteurs, nous avons compilé une petite note des meilleures surfaces à induction de 2019 pour cuisine à domicile et professionnel. Compte tenu de la subjectivité des évaluations, nous ne distribuerons pas de prix, mais énumérerons simplement plusieurs modèles dignes, à notre avis,.

LEX EVI 640 BL

C'est l'une des options les moins chères du marché pour ces appareils électroménagers. Dans divers points de vente, le coût d'un tel panneau ne dépasse pas 250 $. Parmi les avantages, on peut noter les suivants:

design élégant;
brûleurs de différents diamètres;
prix abordable;
contrôle tactile;
minuterie de sommeil;
protection des enfants (blocage);
indicateur de chaleur résiduelle.

Avec tous les avantages énumérés, ce modèle n'a qu'un seul inconvénient: les empreintes digitales restent à la surface. Mais à ce prix, ce moins n'est pas si perceptible.

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Electrolux EGD - 6576 NOK

Ce modèle de la société Electrolux convient à ceux qui préfèrent être prêts pour toutes les situations de la vie. Deux des quatre brûleurs de ce modèle sont au gaz, vous pouvez donc préparer le dîner même en l'absence d'électricité. La plaque à induction EGD - 6576 NOK est en tête depuis environ deux ans, et voici pourquoi:

La partie "gaz" est équipée d'un allumage électrique et d'interrupteurs classiques;
le côté induction est contrôlé par des capteurs;
le système est équipé d'une sécurité enfants, d'un contrôleur de fuite de gaz et d'un indicateur de chauffage résiduel;
lorsque vous versez du liquide sur la surface à induction, le poêle s'éteint automatiquement;
pour ceux qui sont particulièrement pressés, il existe un mode "Boost".

Ce modèle présente également des inconvénients:

les interrupteurs du côté «gaz» deviennent très chauds, car ils sont situés assez près de la surface;
presque toutes les saletés sont visibles sur une surface complètement noire.

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Siemens EH645FE17E

Cette surface à induction a reçu les plus grands éloges des utilisateurs. Selon les avis des consommateurs, il peut être appelé l'un des modèles les plus populaires parmi les options standard.

Avantages:

design élégant;
cadre de protection élégant en argent;
"Mode Turbo;
indicateur de chauffage résiduel, verrouillage de la commande pour enfants, arrêt de sécurité lorsque le liquide déborde;
la surface est capable de reconnaître la présence de plats;
à la fin du processus de cuisson, le poêle donne des informations sur la quantité d'énergie dépensée.

Avec tous les avantages, ce modèle présente également quelques inconvénients. Il y en a peu, mais ils sont très importants:

lors du fonctionnement à haute puissance, un fort bourdonnement se fait entendre;
vous ne pouvez pas régler le niveau de puissance séparément pour chaque plaque chauffante;
l'absence de pinces spéciales crée des difficultés pour l'auto-assemblage;
coût assez élevé.

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Nous espérons vraiment que notre article vous a aidé à comprendre comment choisir une plaque à induction en 2019. Il est probable qu'un nouvel assistant de cuisine moderne apparaisse bientôt dans votre maison et que la cuisine devienne facile et agréable.